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魔都探店-包含3隻大閘蟹的蟹黃湯包
魔都探店包含3隻大閘蟹的蟹黃湯包店名：嗲記湯包菜系：小籠坐標：定西路1115號店鋪很寬敞，位置也比較多剛剛坐下，就有服務員端上兩小杯熱薑茶，驅寒氣~主食嗲記特色湯包 評分：端上來沒有想像中那麼大一份。但是湯包皮晶瑩剔透，裡面的蟹汁隱隱可憐。
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吃雞的正確姿勢……上海白斬雞!
上海人歡喜——吃雞？而且已經有相當悠久的歷史了，儂曉得伐？！聽到吃點，現在收音機前頭用流量收聽阿拉節目的朋友，是不是要一愣了？吃雞？！哪能啥情況啊？哈哈，今朝阿拉無軌電車請儂吃的這個吃雞，絕對不是儂每天低了頭讓儂就快變鬥雞眼了的天天手機遊戲「吃雞」哦？阿拉今朝端上來了這一盤雞，真的已經讓幾代上海人神魂顛倒了！
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【魔都517】白斬雞可以配什麼吃?
白斬雞，應該是上海最家喻戶曉的本幫菜了，但是只去振鼎雞未免弱爆了，小魔今天推薦的十大餐廳，絕對讓白斬雞也跟著高大上起來了！炎炎夏日，白斬雞給你送清涼~新加坡泰國村魚翅(浦東店) 地址：浦東新區濰坊路328號嘉瑞酒店內電話：021-68548282人均：¥592
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盤點上海白斬雞六大霸主,誰是王者?
上海人喜歡吃雞，尤其是白斬雞。皮黃肉白，肥嫩鮮美，本幫菜的菜譜裡，白斬雞一直穩居經典冷菜的霸主地位。白斬雞的做法看似很簡單：無非是慢火浸煮。一隻雞，一煲水，平淡中愈見真章；一爐小火，幾齣幾進，卻能將雞的清鮮爽嫩滑彰顯的淋漓盡致。
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魔都吃雞攻略|足不出滬,幹掉全上海的雞
中國吃雞的歷史可以追溯到三千多年前，雞肉可以說是餐桌上不可或缺的食材。比如，手撕雞、鹽焗雞、叫花雞、烤雞、泉水雞...上海人喜歡吃什麼雞呢？小編第一個想到的就是白斬雞。小紹興的白斬雞在上海可以說是家喻戶曉，許多外地遊客到上海後必吃的一道菜。小紹興的雞皮，黃燦燦的，一口咬下去，脆脆的。雞肉鮮嫩Q彈，皮與柔紙巾還有非常可口的皮凍，配上獨有的醬料，簡直完美。而且雞的份量夠足，絕對划算。唯一的缺點就是人特別多，尤其是一到飯點要排隊等位等一會。
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無雞不歡白斬雞
後來，浦東白斬雞漸漸走進城區，興於20 世紀40 年代，馬永齋熟食店的「三黃油雞」和小紹興白斬雞是當時最出名的。 只是到了現在，大家都在感嘆吃雞的時代已經過去了，雞再也沒有從前的那個鮮味，如今大多數飯店的白斬雞成了雪櫃出品的醬油凍雞，放在桌上五分鐘，盤底便滲出一汪子水來泡爛雞肉，吃得人怒火中燒。白斬雞顧名思義，當然應該隨吃隨斬，哪裡有成速凍陳貨的道理？
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在海南白斬雞吃煩了,那就試試燒酒雞
身為海南人的小編，最近陷入了困擾，因為吃白斬雞吃到厭煩，例如過節吃白斬雞、周末吃白斬雞、結婚吃白斬雞、搬家吃白斬雞、就連外賣都吃得白斬雞。聽到小夥伴約小編吃飯，一開始說吃雞肉小編本來是拒絕的，但是一聽做法是燒酒雞，小編又提起了精神，打算去試試。
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吃雞?公園前【生記路邊雞】了解一下
作為一個潮汕人，師奶也是到了廣州後才意識到有那麼一大部分廣東人對吃雞這事如此講究。在老家時，我吃雞隻有一種情況：遇上祭祀。於是，黃師父承擔起帶我吃雞的重任。比如他帶我去吃過文記壹心雞——但我自己第二次去吃時感覺沒那麼好吃。
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吃膩了白斬雞?換份醬料,唇齒留香
吃膩了白斬雞？冷菜經典白斬雞，原汁原味皮滑肉嫩；冬季時令主角慄子配上雞，軟糯可口更添鮮嫩；又或是在辣椒堆裡翻找雞肉塊的辣子雞，焦香麻辣賊過癮。雞肉那麼好吃，真是「料理界的百變小天王」~
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上海 | 白斬雞 | 「阿模靈」的雞,竟然是最深的鄉愁!
上海「馬仔燒味」白切貴妃雞白切雞要有雞味，一靠雞隻本身的鮮甜，二靠浸雞時的滷湯，以七上八下之「浸」功烹熟雞隻，極品的白切雞外皮緊實、皮下夾有汁凍、骨髓微紅而不出血水，追求的即是這剛斷生的絕佳進食狀態。蔡瀾先生曾寫道「白切雞絕對不能全熟。全熟的肉就像是爛布，完全吃不出雞的香味；懂得吃雞的人，最享受那層皮。
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無雞不歡的你,一定要知道這5家「稱霸魔都」白斬雞店!
食用時隨吃隨斬，故稱「白斬雞」又叫「白切雞」。說道吃雞，小紹興絕對是老上海人心目中的頭牌，不二之選，當之無愧的滬上吃雞第一家。據店裡的經理告知：小紹興的絕招就是現殺現賣！白斬雞幾乎是每桌必點，皮脆、肉嫩、味鮮、形美。
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海南人只會吃白斬雞?太天真!海南吃雞的方法多到你想不到!
點擊播放 GIF 1.3M白切雞又稱「白斬雞」，其中以海南文昌雞為食材做出的白切雞最為出名。10.黃皮雞南吉黃皮雞屬本地土雞種，在黃皮樹下、田野山林間放養，以黃皮葉、黃皮根須、黃皮花、黃皮果、稻穀、玉米、花生餅、青草粉等原料飼養，經七八道烹飪廚藝程序，慢火蒸熟，肉質柔韌、骨脆清香，吃了回味無窮。
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這些雞鴨蟹店都開遍魔都了,真的沒人管嗎?
這些雞、鴨蟹店遍布魔都藏在各個商業街藏在各大shoppingmall而且它們只賣身不賣藝火爆魔都大街小巷的小浦東點單率最高的單品——白斬雞，雞肉香甜可口，油而不膩，蘸著醬油簡直是人間極品！人們為了品嘗醬油蟹醬紛紛來到新沙洞，很多韓國棒球選手也來品嘗美味的醬油蟹醬。
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深夜在曼谷品嘗「雞飯美食」!白斬雞配炸雞,雙拼雞飯只要8元!
今晚回家後，騎著電動自行車，馱著媳婦和孩子去家門口的7-11便利店溜達了一圈，買些零食，外邊吃頓簡餐，生活的快樂就是這麼簡單！圖中是一家「泰式雞飯」的小攤，每天的生意都是特別的火爆呦！圖中是老六的「雙拼雞飯」，白斬雞配炸雞，還有幾塊血豆腐！肉不少給，雞油飯不多，不過40泰銖約合8元人民幣的價格，還是蠻便宜的雙拼雞飯還免費贈送一碗雞湯！湯裡的菜葉子是「酸菜」不？
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上海美食系列之三:上海白斬雞
而白斬雞作為冷盤，卻是始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱「白斬雞」又叫「白切雞」。又因其用料，廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。後來廣東各飯店和熟食店都經營「白斬雞」，不僅用料精細，而且還用熬熟的「蝦子醬油」同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。
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蘇州人夏天有吃三白的習俗,蘇式白斬雞,皮脆肉嫩口感鮮美
蘇州人夏天有吃三白的習俗白切肚子、白切肉、白斬雞、白斬雞始於清代由於燒制時不加調味隨吃隨斬>所以叫白斬雞以其皮脆肉嫩 口感鮮美成為餐桌上的「雞菜一絕」清代袁枚在《隨園食單》中稱為白片雞放在「雞菜」首位每到天氣開始微微變熱開始想念這蘇式白斬雞
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五大名雞之一,讓你品嘗不一樣的白斬雞
俗話說：「不吃和田雞，不算到長汀。」長汀是汀州的故鄉。白斬河田雞是汀州最有名的菜。它被稱為「汀州第一大菜」。據《中國菜譜》載：「河田雞起源於福建長汀縣河田鎮」。長汀河田雞是中國五大名雞之一。《中國菜譜》載：「和田雞起源於福建省長汀縣河田鎮。」據說唐明皇喜好清明鬥雞，立雞坊於兩宮。李白有「……路逢鬥雞者，冠蓋何輝赫。鼻息幹虹霓，行人皆休惕……」之句。
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大吉大利,一起吃口水雞和白切雞,你pick哪一個?
大吉大利，一起吃口水雞和白切雞，你pick哪一個？我覺得家禽界最優秀的動物就是雞，雞是唯一一個可以跟豬肉媲美的家禽。在我看來，雞肉和豬肉的每年消耗量都是最大的。為什麼呢？因為他們兩個的做法最多呀。大家沒有聽過一個笑話嗎？
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古法吃雞之白切雞,相傳是漢代起源的美食,有兩個要點不容忽略
古法吃雞之「鳳凰卵」，輕品康乾盛世的宮廷美食，康熙寵人的招術上一期因為朋友邀請，品嘗了這款「鳳凰卵」，打破了文章記錄中華傳統美食的思路，現在言歸正傳，今天探索漢代版吃雞美食。白切雞白切雞是廣東叫法，長江流域叫白斬雞，改良版的有口水雞，棒棒雞，做法都相似，吃法都一樣。最早可以追溯到漢代。追本溯源，上海的白斬雞優？廣東的白切雞劣？
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「大吉大利,今晚吃雞 廣州文昌雞、清遠白切雞烹飪」
「大吉大利，今晚吃雞。廣州文昌雞、清遠白切雞烹飪」百家號作者《你在我心海你是不沉島》時下小孩子都念叨著一句話「大吉大利，今晚吃雞。」今天小編就在這裡給大家介紹兩道公東雞的烹飪做法，邀您一起品嘗我鍾愛的美食，還等什麼，快跟小編一起看過來:廣州文昌雞原料：光雞1隻、雞肝50克、火腿75克、郊菜300克 、生粉、紹酒、麻油、味精、火腿75克、花生油等各適量。