02-19 09:57:10 來源:泥鰍的美食廚房
元宵節，網紅湯圓在家做，Q彈滑軟，據說吃完手氣會變好哦！
今天是正月十五元宵節。昨天晚上的月亮就已經又圓又大了，很是好看。俗話說，「過了十五，才叫年圓」，這也意味著春節結束，生活和工作也該步入正軌了。元宵節吃元宵，象徵合家團圓，也寄託了人們對未來生活的美好願望。
北方人大多喜歡吃元宵，南方人更偏愛湯圓。元宵節的美食氛圍一點不輸春節，超市的貨架上也擺滿了各式口味的湯圓，琳琅滿目，賣得很是緊俏。一些老字號的門前從清早起就排起了長龍般的隊伍。可見大家對元宵節的熱衷和對元宵的喜愛。
元宵作為傳統美食之一，也是可以自己在家製作的。元宵的製作方法更複雜一些，每年我都會買些元宵，自己再做些湯圓，讓家人盡飽口福。自己做湯圓最大的好處就是，可以根據自己的喜好選擇餡料，而且自己選的都是真材實料。今天就做了一碗與眾不同的湯圓，網紅麻將湯圓，聽說外邊買一碗要100元，吃完手氣旺一年哦！當然這都是圖個喜慶吉利，但這湯圓不僅味道好，顏值還高確是真的哦，看到的人都想嘗一嘗。
很多人做湯圓都有開裂或者不成形的問題，照著食譜做就很容易成功哦。
所需食材：
水磨糯米粉200克，熟黑芝麻100克，黃油30克，白糖30克，食用色素，麻將模具
做法：
1.三分之一的糯米粉加沸水活成絮狀，之後再將其他的糯米粉混合揉成麵團。麵團不能幹和太硬，那樣容易包不成型。
2.黑芝麻放料理機打成粉，加白糖混合均勻。
3.黃油隔水融化，倒入黑芝麻粉中拌勻，這就是湯圓餡。也可以放其他自己喜歡的餡，但不要水分太多的，不容易包。
4.麵團分成17克一份的小塊，揉成球，按扁包入適量的餡。不要按得太薄，餡的量不要太大，大概4克一份。
5.將包好的湯圓直接放入模具中，按壓平整。放冰箱冷凍2個小時以上。待取出時，在桌子上敲一敲就會脫模。
6.取適量的食用色素，加一點水和糯米粉混合均勻，用牙籤給麻將上色。上完色後馬上放冰箱冷凍1個小時後再煮不容易脫色。
7.鍋中放水，水開後放入湯圓，轉中小火，待湯圓漂起來後再煮10秒鐘就好了。時間長了容易破，也容易掉色。
小貼士：
1.可以放其他自己喜歡的餡，但不要水分太多的，不容易包。
2.湯圓皮不要按得太薄，餡的量不要太大。
3.將包好的湯圓直接放入模具中，按壓平整。不用放糯米粉防粘。
4.上完色後放冰箱冷凍1個小時後再煮不容易脫色。
5.湯圓漂起來後再煮10秒鐘就好了。時間長了容易破，也容易掉色。
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