涮羊肉起源於什麼朝代 涮羊肉的起源和歷史

2020-12-12 天氣網

食物是生命的源泉，隨著生活的發展人們對於食物的追求也越來越高。不僅會在乎食物的口味，還會注重營養物質。羊肉是一種高蛋白的食材，最常見的吃法就是涮羊肉，冬天的羊肉火鍋也是很多人的最愛。那麼，涮羊肉起源於什麼朝代呢？

1、現在一提起涮羊肉，很多人都會想到北京涮羊肉。北京的涮羊肉非常簡單，就是用銅鍋將羊肉涮熟，然後蘸麻醬食用。最特別的是銅鍋內有炭火，利用炭火的溫度將羊肉煮熟。大部分的人都說涮羊肉傳說起源於元代，據說當年元世祖忽必烈，統帥大軍南下遠徵。有一天飢腸轆轆時，他想起家鄉的菜餚燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。

2、正當夥夫開始宰羊割肉時，探馬飛奔進帳說敵軍正在逼近。飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一邊下令讓部隊準備迎接戰鬥，一邊喊：「羊肉!羊肉!」。廚師知道他性情暴躁，於是急中生智切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下。

3、待羊肉的顏色變了後就說明已經熟了，於是馬上撈入碗中並撒下一些鹽。忽必烈連吃幾碗後立刻上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。當忽必烈贏得戰鬥後，開展了慶功宴。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈點了那道羊肉片。廚師細緻的挑選了羊肉最嫩的部位，切成薄片再配上各種佐料。慶功宴上的將帥們吃後讚不絕口，後來這道菜就被忽必烈取名為涮羊肉，慢慢的涮羊肉的吃法就流傳到了民間。

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    ） 以及關於我們老北京涮羊肉的一些小故事和大美味 以及文章最後的老北京涮肉館吐血大推薦！ 而說起涮羊肉的起源有很多種說法，最普遍的一個版本是當年忽必烈帶兵打仗，軍營中想起了家鄉的美味燉羊肉，但羊肉燉透需要時間，故急中生智命人把羊肉切成片，下到開水裡一涮，撈出來撒上調料就可以吃了
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    如果你為不知吃什麼飯而發愁，那就選擇涮羊肉，這樣肉、菜、湯都有了，簡直堪稱完美。下面，我們來說說內蒙古的涮羊肉。內蒙古的涮羊肉起源於元代，興起於清代，為什麼這道吃食會一直流傳到現在呢？那是因為涮羊肉不僅能抵禦風寒，在戰爭年代也是一個很好的選擇。又可以將羊肉及菜品的營養熬製湯中，這對於人的身體是非常好的。
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    老北京火鍋有著悠久的歷史，火鍋，古稱「古董羹」， 相傳蒙古騎兵南徵北戰時，不方便隨時做飯，有一次鐵木真偶然將羊肉片扔到水裡，覺得挺好吃，這後面發展成涮羊肉，也就是後來的老北京火鍋。老北京銅鍋涮已有上百年的歷史，清水鍋底，木炭加熱，紫銅鍋具是傳統北方火鍋的三大特徵。與川渝口味的麻辣紅油火鍋不同，也與東北的亂燉火鍋相異。正宗的北方口味火鍋是以老北京的清水涮鍋為代表的紫銅火鍋，這銅鍋裡涮出的不僅是美味的鮮羊肉，還能感受到那濃濃的老北京文化。
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    它作為老北京傳統的美食，又叫做老北京涮肉等等。那它是怎麼來的呢？大家都說是忽必烈發明的，說是當時忽必烈帶領軍隊在南徵的時候，因為有一次他們行軍的時候，突然有了要打仗的軍報，打亂了他們平時吃飯的時間，當時因為來不及吃飯，廚子就急忙把羊肉切成薄片，扔進了大鍋裡，把它放在沸騰的開水鍋裡涮了兩下，用簡單的調料攪和均勻讓忽必烈和士兵們吃飽了去打仗，他們吃完出站，大獲全勝，在慶功會上就把這個吃法叫成了「涮羊肉」。
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    史書記載，涮羊肉最早始於我國東北和蒙古少數民族地區，原稱「涮鍋」。據說，涮羊肉的起源之一與元世祖忽必烈有關。相傳700多年前，忽必烈在北徵途中，忽然想起清燉羊肉了。
  • 拼胃火鍋-老北京涮羊肉
    好一些的銅鍋涮肉 涮完所有的肉是沒有沫子的 這是驗肉的根本 當然有一些人認為沫子是精華 那就隨你的便了
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    高雄岡山羊肉文化節，副市長劉世芳(中)率與會的「立委」、議員們在直徑180公分的超大羊肉涮涮鍋涮羊肉。(高雄市政府提供)東南網10月29日訊 據臺灣媒體報導，「2012岡山羊肉文化節」28日熱鬧展開，現場推出全臺首創直徑達180公分的超大羊肉涮涮鍋，吸引大批民眾前來體驗岡山羊肉的好滋味。高雄市副市長劉世芳表示，岡山羊肉軟嫩鮮甜，加上豆瓣醬味道一絕，歡迎大家到岡山大快朵頤，市府也將結合產業、商業與地方文化，吸引更多觀光人潮，帶動地方繁榮。
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    盆中之肉尚未吃完，又被主人填滿，如此幾輪之後，便開始涮菜。羊肉湯變成了羊湯火鍋，一屋子人其樂融融、不亦樂乎。看著眼前的羊肉湯，作為內蒙人的我，不由自主得想起家鄉的涮羊肉，那是我童年的美好回憶。說起來涮羊肉還真是蒙古人的發明。
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    全網提供在線預訂服務和線下地接服務。電信增值許可證：寧B2-20100003號 合作電話：18209508555 / 6011818寧夏旅遊，夏天的露天烤羊肉串配上啤酒，永遠是那個季節最美味的選擇，到了寒冷的冬天，涮涮肉味香濃的手切羊肉，再蘸上中國風味的芝麻醬，真是香啊，連最後的羊肉湯也不能錯過。