那些年廣東人煲湯放過的黑暗食材!全喝過的出來受我一拜!

2020-12-13 尋找僑鄉的味道

都說廣東人什麼都吃

去飯館吃飯點個「人頭飯」

中午來份「煲仔飯」

下午茶吃塊「老婆餅」

早餐更厲害

不吃人了,吃「油炸鬼」

廣東人,那你很棒棒哦!

至於煲湯,廣東人更沒在怕的!

天上飛的,地上跑的,水裡遊的,

幾乎什麼都可以拿來煲湯!

注意了!

最姐帶著《廣東人暗黑湯譜》

來挑戰你的視覺味覺了!

全喝過的朋友

最姐給你跪下唱《徵服》!

第一章 . 奇珍異獸篇

豬牛羊雞鴨魚

這些太平凡的食材

入不了廣東人的法眼

要煲,就煲些特別的!

龍虎鳳

廣東人將蛇雅化稱作龍(因為蛇和龍的型態相同),將貓雅化稱作虎(因為貓和虎同屬貓科動物),將雞類雅化稱作鳳。據醫書介紹,蛇能驅風溼強筋骨,貓能溫補明目,雞能滋陰補陽,三者合烹,藥理作用尤其明顯。

水魚湯

苦瓜鯊魚湯

鯊魚可厲害了!(不還是被廣東人吃了。)科學家發現所有動物中只有鯊魚是不會生癌的動物,而多項研究發現鯊魚製品對癌症患者有一定的抑制癌細胞的作用。除此以外,中醫認為,鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效,和清熱祛暑,明目解毒的苦瓜一起煲,湯水特別鮮甜!

蠍子湯

蛇蟲鼠蟻有什麼好怕的,廣東人表示統統可以抓來煲湯!這道蠍子湯,活絡除溼、化瘀止痛,是心臟病、風溼、類風溼、高血壓的輔助食療品。至於味道,反正最姐還沒喝就起了一身雞皮疙瘩……

蛇湯

和其他暗黑湯譜比起來蛇湯簡直不足一提,廣東人表示見怪不怪,估計大家都在家裡見過蛇酒吧?蛇湯中含有豐富的蛋白質和大量的微量元素,平時可以多吃來幫助補充身體中的營養,女生吃蛇湯還能有養顏的作用。

鱷魚湯

鱷魚的血盆大口分分鐘把人嚇到尿褲子,但兇不過廣東人,被拿來煲湯了……湯水補益療效,經常飲用可以強健脾胃,有助胃納和增強消化功能,又可以補益肺氣,增強機體的抗病能力,減少感冒、氣管炎等疾病。

第二章 . 植物蔬果篇

植物蔬果們!

你們以為安安靜靜地待著

廣東人就看不到你們了?

還不是被一 一拿來煲湯!

魚腥草瘦肉湯

這玩意一聽名字就知道味道聞著不大好,魚腥味的草……竟然可以拿來煲湯?是的,在炎炎夏日,喝一碗魚腥草湯,對防治溼疹、支氣管炎、扁桃體炎等有顯著功效 。

木棉花湯

廣州市市花是什麼?木棉花。市花拿來煲湯

,功效也是妥妥的,清熱解毒祛溼,適合在悶熱天氣喝喝。

艾草湯

艾草煮雞蛋湯就很好喝,再加點瘦肉味道更佳,能夠驅寒除溼,活血化瘀,還有美容功能!

五指毛桃湯

五指毛桃是一種桑科植物,並不是桃子,五個手指什麼的就更加不存在的……五指毛桃味辛甘、性平、微溫,其功能:具有益氣補虛、行氣解鬱、壯筋活絡、健脾化溼、止咳化痰等功效。五指毛桃可以用來煲雞、豬骨、豬腳等,對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用。

榴槤殼瘦肉湯

榴槤湯?這麼重口?哦哦,是榴槤殼。不是,怎麼好像也很重口的樣子……看看這個湯有什麼功效:降火解滯、補血益氣、滋潤養陰。竟然是降火的,那就推薦吃完榴槤容易上火的人喝吧!

西瓜排骨湯

是的,西瓜可以用來煲湯……西瓜皮性涼、豬排骨性平、入脾胃能補陰養血。二物合用有清熱解毒、止渴利尿之功效。血壓高者,可加白木耳一起煮湯。不過最姐覺得,西瓜還是要冰鎮過拿勺子挖著吃才爽啊!

第三章 . 神奇搭配篇

廣東人總是能將食材

完(qi)美(pa)地搭配在一起

有些味道竟然還不錯?

木瓜豬蹄湯

豬蹄含有豐富的蛋白質,多為膠原蛋白和彈性蛋白,木瓜具有和血、潤膚、美容的功效。

番茄木耳淮山煲豬尾

益氣強身,滋陰潤燥。淮山對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。

辣椒葉鹹蛋魚腐湯

辣椒葉舒筋活絡、驅寒暖胃,能去除長夏溼困帶來的肢體睏乏等症狀。三者相配,鹹溫生津,能真正的補充鹽分,解除體渴,很適合長夏飲用。

第四章 . 吃啥補啥篇

中國自古以來就認為「吃啥補啥」

所以有以下的湯也不出奇

豬腦湯

小時候最姐的媽媽常煲這個湯,說可以補腦子,當時還很納悶,吃了不會變豬腦子嗎?

功效主要是祛瘀血,補頭腦。

羊胎盤湯

羊胎盤是母羊孕育胎兒時候負責母體和胎兒血液和養分交換的組織,能夠產生非常多活性物質。而羊胎盤是自然界中最為接近人類胎盤的組織,所以能夠很好的被吸收。據《本草綱目》記載:"羊胎,母羊腹中的胎獸,性味甘溫,具有益氣補虛,溫中暖下,調補腎虛、羸瘦之功效……"。

牛鞭湯

牛鞭又叫牛衝,是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪,可補腎扶陽,主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等症,牛鞭的膠原蛋白含量高達98%,也是女性美容駐顏首選之佳品。

夠了夠了

最姐已經說不下去了

感覺又刷新了一波對廣東人的認識

留言說說你們都喝過哪些暗黑湯水吧!

相關焦點

  • 人稱「雞骨草」,嚼葉子能去口臭,煲湯養肝是一絕,廣東人愛喝
    ,廣東人愛喝春季到來之後,萬物回春,各種野生植物開始生長,對於熟悉野生植物的山民來說,這些野生植物是不折不扣的寶貝,因為在它們當中,既有美味又營養的野菜、野果等食材,又有可以藥用的野草,所以可別小看了這些野生植物。
  • 秋季適合煲靚湯,按照廣東人煲湯排位的話,你能到哪個段位?
    假如煲湯分段位,以上「肉類+蔬菜」的搭配在廣東人來看,僅僅是青銅段位,而更高級的煲湯都有什麼花樣呢?快來看看,你到了哪一個段位?!1、青銅段位:肉類+蔬菜像我們常見的排骨煲玉米胡蘿蔔、排骨海帶湯,這種無疑就是最基本的啦,屬於青銅段位。一般剛學會煲湯的同學們、或剛畢業出來工作的年輕人們,就會煲這種。
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    廣東的老火靚湯很有名,喝過的人都知道,湯汁濃香,味道鮮美,但是你知道廣東人的煲湯技巧嗎?其實很簡單的,今天鐵頭就手把手教你一鍋廣東老火湯煲法,不用什麼調料,湯汁一樣濃香味美,而且營養好喝,讓人喝了第一碗想著第三碗,那味道那口感,讓人回味無窮哦。食材準備:半斤雞爪,半斤龍骨,蓮藕2節,胡蘿蔔1個,玉米1根,姜1塊,料酒,清水,鹽等。
  • 廣東人對煲湯的執念有多深?無湯不成席,廣東靚湯就是廣東人的命
    廣東人對煲湯的執念有多深?無湯不成席,廣東靚湯就是廣東人的命「寧可食無饌,不可飯無湯」說的就是廣東人飲食文化的一個特點,喜愛煲湯滋補。廣東人的一生,終究繞不過兩個靈魂拷問:「你們是不是什麼都吃?」、「你一定會煲湯吧?」
  • 立冬後,廣東人很喜歡用豬骨與這兩種食材一起煲湯,湯汁清甜鮮美
    但是在我們廣東這裡,天氣還是處於一個不冷不熱的狀態,仿佛現在還處在秋天,給我們的感覺就是很舒適,也正因為如此,這段時間還是會感覺到比較乾燥,很容易使人上火。所以我們廣東人經常會煲一些湯湯水水來降火去秋燥,可能這就是我們廣東人愛煲湯的原因吧!
  • 煲湯,廣東人一輩子的白月光
    廣東人的標配廚具是一個煲。煲經過時間的沉澱,越用越醇厚,最後外面會裹著一層光澤的包漿。海陸空鮮貨乾貨食材藥材全覆蓋,還要按照時節、功效等排列組合……每一家湯料店,都是師奶們交流心得的老年大學。天氣溼熱,喝木棉花煲豬骨;秋風起,喝紅棗枸杞燉烏雞;生病了,喝蟲草花蓮子煲老鴨……「為君洗手作羹湯」是廣東人才能理解的海誓山盟。
  • 廣東人煲湯為什麼這麼好喝?秘密全在這裡了!
    廣東煲湯藝術可謂登峰造極最近幾年,著名作家、美食家蔡瀾先生來廣州的次數越來越多。2018年11月,廣州國際美食節在番禺開幕,蔡瀾就作為「品味官」親臨現場,對於廣州美食,他也是讚不絕口。我的父母是廣東潮汕人,在我的『美食鄉愁』裡,第一位是廣東菜。」蔡瀾坦言,自己對粵菜情有獨鍾。作為美食家的他之前還擔任《舌尖上的中國》紀錄片總顧問,該片中不少粵菜的甄選,都有參考他的意見。他說,粵菜可以分出三大菜系來——廣州、潮州和客家菜,而且珠江三角洲各地的菜也各有名堂,足以看出粵菜博大精深。
  • 學習廣東人煲湯,記住這三招,做出來的湯想不好喝也難
    廣東人喜歡煲湯可以說是全國公認的,連廣東人自己都說可以不會做飯,但是不能不會煲湯,不然結婚到婆家後是絕對會被嫌棄的。對於廣東人來說,湯是他們離不開的食物之一,在勞累的工作結束的時候大家都想喝上一碗剛煲好的湯,一口暖暖的湯下肚,瞬間就能將疲憊全部驅趕。
  • 為何廣東人煲湯如此鮮美?原來全靠「它」,難怪湯靚肉嫩又滋補
    有個笑話說的是一個四川人到了廣東,朋友帶他喝了三天的湯。四川人憋不住了,就說要去吃火鍋,於是朋友帶他去吃了火鍋,但是鍋底是番茄的。這個笑話雖然是在說不同地區口味的差異,卻也體現出了廣東人煲湯的水準。有人說,廣東人一年四季都喝湯,而且還能完全不重樣。
  • 冬天煲湯別只會用骨頭,廣東人都愛用雞腳煲湯,膠質多多又好喝
    天冷,這幾天都降溫,走在街頭終於感受到冬日的寒冷,不再是短袖短褲,廣東人也終於穿上了厚厚的羽絨。天冷要注意保暖,大家都習慣適當進補,羊肉火鍋,牛肉火鍋特別受歡迎,在家的家常便飯都以火鍋為主,因為火鍋方便,而且大家圍坐在一起,特別有氣氛。
  • 分享7種廣東人煲湯常備食材,80後媽媽學煲廣東湯,家人都受益
    廣東人喝湯,分季節、分時令、分食材與搭配,並不是排骨胡蘿蔔骨頭湯一個做法走完四季,只要你去過廣東菜市場,你都會發現有一些雜貨店和湯料店分布在各大菜市場裡,四季所用到的所有煲湯的食材,全都能在湯料店裡找到,品種多達數百種。毫不誇張地說,如果你喜歡喝湯,喜歡廣東湯,就應該去湯料店裡轉一轉,保準能買到一周湯料不重樣的食材。
  • 廣東人,你們做甜品的材料,真的讓我大開眼界!
    白果糖水廣東人的飯桌上不僅僅有福建人,還有一個永遠不會缺失的——糖水!有位外省朋友說,來到廣東才知道,白果(銀杏)居然可以用來煲糖水?這下我也驚訝了,為什麼不行?腐竹白果雞蛋糖水,可滋潤了!你不會是第一次吃吧?外省朋友:啊啊啊?甜腐竹?我馬上涮個麻辣腐竹壓壓驚!
  • 煲湯這件事,廣東人是學習的典範
    煲湯這件小事,在冬天格外增色,天寒地凍取暖,心煩燥熱降火。王爾德呼喚,生活吧!過屬於你的奇妙的生活!點滴都別浪費。---說到喝湯,廣東人就是學習的典範,不信你翻他朋友圈。好廚子怕熬湯,說這句話的人肯定沒和廣東人打過交道吧。細數廣東的湯,真是沒辦法雨露均沾,試問有什麼東西是不能燉湯的嗎!何況每個廣東人都有自己的喜好。
  • 這食材正當季,廣東人最喜歡用它煲湯,清熱解毒,常喝能增強體質
    這食材正當季,廣東人最喜歡用它煲湯,清熱解毒,常喝能增強體質。我是一名整天要和美食打交道的編輯,少不了去菜市場採購,感覺這真是一個美妙的過程。菜市場也是一個讓人滿足的好逛點,每次前往都有不少收穫。也許從別人眼中看到的是些許嘈雜,但對我來說,買菜是一個享受的過程。
  • 在廣東,你這樣是要被拿去煲湯的,廣東人煲湯沒有對手
    但身為廣州人,要唱一首粵語rap再簡單不過了。因為……「生仔未必就系富,要娶媳婦要分屋,老屋飛入外來雁,雞同鴨講眼碌碌,眼碌碌~」這首廣東最長壽劇集《外來媳婦本地郎》的主題曲早已深入人心。其中有一句歌詞「最怕日日要煲靚湯」道出了廣東人喜歡喝湯的本質。都說食在廣東,廣東人好吃、能吃、會吃。
  • 第三期:廣東人到底吃什麼之煲湯喝湯篇
    曾經熱播的本地情景劇《外來媳婦本地郎》就有句歌詞「最怕日日要煲靚湯 」,廣東人將能否做出美味的老火靚湯作為是衡量賢妻良母的標準之一,正所謂媽子靚湯,能做出美味又有益的靚湯便就是一個愛丈夫愛孩子的好媽子。廣東女人在煲湯上付出的時間和耐心也不是其他地方的人所能媲美的。
  • 廣東:人在廣東已經煲湯十年之廣東人為啥這麼愛喝湯?
    精於發明創造的廣東人開始將目光望向更廣袤的大自然。當歸、海龍、杜仲、參須、枸杞等中藥,木耳、白玉菇、蟹味菇等菌類,桑葉、荷葉、杏葉等植物樹葉類,只有你想不到,沒有煲湯大神做不到的湯。可惜本文主打歷史文化人文類,不然我得好好嘮嘮這廣東有名的大補湯。
  • 最牛煲湯人:香港人每日煲湯90萬次,有這麼愛喝湯嗎?
    據相關調查發現,全香港有255萬戶家庭,香港人每日煲湯90萬次,每個家庭平均每星期煲湯2.5次。而家中的廚餘主要來源也是和湯有關的「湯渣」,要佔到41.4%,也就是說每天的生活垃圾,有近一半都是湯渣的成果。那香港人為什麼那麼喜歡喝湯呢?
  • 煲湯最有發言權!營養健康的玉米骨頭湯,跟我這個廣東人做吧
    廣東人愛喝湯是全國以及全世界都公認的。廣東人不僅喜歡喝湯,煲湯更是全國一絕!無論是什麼食材、藥材、水果等等,只要一到了廣東人手裡,什麼都會變成美味的湯品。千百年來,廣東的湯文化代代相傳。廣東的媽媽們根據節令的不同,家裡各人的身體狀況不同,而在同一個湯鍋中放進不同的食材,煲出千變萬化的不同湯品;去調理,滋養著家人的身體健康。把所有食材放到一個湯煲裡,加入幾勺清水,先大火煲開半小時,把湯的濃度調出,然後轉小火慢煲幾個小時,把食材的精華以最大的程度釋放融匯到湯中。
  • 廣東人煲湯為啥如此好喝?粵菜師傅:掌握這幾點,不好喝都難!
    廣東人煲湯為啥如此好喝?粵菜師傅:掌握這幾點,不好喝都難!而對於我們現在人們的一些養生的觀念,也真的是要比之前變得越來越重了,所以吃東西也都是特別喜歡吃上一些健康的食材,而對於進入到了初夏的時候,做上一些湯湯水水還真的是必不可少的,所以在家裡面燉湯喝不僅能夠滿足味蕾上面那些享受,而且還能夠滋補我們的身體,所以也真的是能夠達到一舉兩得,但要如果說到燉湯的話,三年都有很多人,他們首先想到的也就是廣東人特別會煲湯了,所以他們也是能夠不吃飯也不能少得了喝湯