紅燒豬蹄對比不少朋友而言，應該是非常解饞的一道美食，軟嫩可口的豬蹄，吃上一口味道香濃，讓人吃了還想吃，尤其不少女性朋友喜歡吃豬蹄，因為裡面的膠原蛋白含量十分豐富，對於滋養肌膚能起到一些幫助。可是好吃的豬蹄如何在家中製作呢？相信不少朋很是苦惱，今天就來分享一種家常紅燒豬蹄的方法，做法簡單又好吃，一學就會。
想要做出令人滿意的紅燒豬蹄，必要的食材的準備是不可或缺的，很多朋友總會感到自己做出的豬蹄味道不夠好吃，其實有可能是食材準備的不夠充足。今天要說的紅燒豬蹄的主要食材自然是新鮮的豬蹄了，其他配菜需要使用到蔥姜蒜這家庭做菜必用的老三樣，而調味料需要用到料酒、食鹽、豆瓣醬、八角、花椒、味精、白糖、食醋、澱粉、香油。
下面來說說紅燒豬蹄的具體做法
首先從市場上買回來的豬蹄要用清水洗乾淨，之後豬蹄上的毛要剃乾淨，之後將豬蹄剁成小塊。然後將蔥姜蒜這三樣食材清洗乾淨，分別切成蔥段、薑片、蒜末放置於一旁等待接下來使用。
接下來的這一步其實對於在家中製作紅燒豬蹄而言是比較關鍵的一不，就是將豬蹄煮透，最終做出來的豬蹄是否味道好吃，這一步很重要。先準備好一口鍋，然後加入適量的清水，同時放入蔥段、薑片、八角、花椒，當然還有最為重要的豬蹄。開大火將水煮沸，期間如果有沫漬溢出要撇乾淨。之後開小火等到豬蹄煮熟了就可以撈出了控幹水分了。
之後準備好乾淨的炒菜鍋，加入適量食用油，加入花椒炒制出香後將控幹水分的豬蹄倒入鍋中，煎炒一會就可以撈出控幹油。
最後重新準備炒菜鍋，加入少許底油，將剩餘的蔥段、薑絲、蒜末和豆瓣醬一同放入鍋中爆炒出香，然後放入料酒一同翻炒。然後加入食鹽和少量白糖，期間可以向鍋中倒入一些清水，幫助調為料融化，也能讓鍋中的豬蹄更容易上色。之後等到豬蹄豬蹄煮的差不多了，可以加入一些食醋和味精做最後的調味。出鍋前加入水澱粉收一下醬汁，淋上香油即可出鍋裝盤了。
以上便是一種家常紅燒豬蹄的做法，其實操作起來很簡單，上手也很容易。當然對於喜歡吃辣椒的朋友，在炒豬蹄的時候，可以在鍋中加入幹紅辣椒，這樣做出來的豬蹄口味自然會很香辣。喜歡美食的朋友，可以有空的時候在家嘗試一下，好吃的美食，吃完一頓還會想吃。