夏天來了，暑假還會遠嗎？如今七月，小孩子該放假的基本都放假了，很多朋友不禁擔憂家裡又要多上一個小魔王了，這下要怎麼辦啊？不用急，小槐今天就為大家推薦一道「小孩殺手」， 保管小孩子見了它連腿都挪不開。
小槐今天要推薦的這道菜叫做炸雞排，雞胸肉醃製後裹上麵粉一炸，口感酥香，小孩子見了再不會吵著去吃牛排，一道菜下來不用花裡胡哨，只需要五元錢雞胸肉錢，保管孩子乖乖坐在桌前。
炸雞排作為一種小吃，其主要食材可以在雞大腿或者雞胸肉上進行選擇，味道主要以鹹口為主，喜歡吃辣的朋友也可以再撒上一些辣椒粉。
雞胸肉高蛋白低脂肪，經常出現在一些健身餐中，用它來製作雞排，不僅口感厚實，相對其他肉類也更經濟實惠。其裡面的蛋白質可以滿足孩子日常所需，平時適量食用，對孩子的成長還是不錯的。
炸制類食品不論是在大人還是在小孩當中都十分有受眾，像是炸雞腿、炸薯條、甚至是薯片等自不必多說，而炸雞排的味道和他們不相上下，其能夠俘獲成年人愛吃的心，放在小孩這裡自然也不會有太大問題。
小槐今天教大家的這個炸雞排做法，簡單便利，口感入味香酥，大家如果平時勞累，想要吃些高熱量食物，或者家裡孩子吵鬧，都可以照著這個方法製作上一盤，好好犒勞自己也增進和孩子之間的感情。
【食材準備】：
雞胸肉、香炸粉、胡椒粉等。
【烹製方法】：
1.第一步，醃製雞胸肉。將買來的雞胸肉洗淨濾幹，用胡椒粉抹在它的表面，一般醃製上半個小時左右差不多。醃製的時候，大家如果覺得這樣不夠豐富，也可以在加入一些其他調味品。
2.第二步，勾兌香炸粉。把香炸粉倒入盆中，然後加入淨水進行調至。調至香炸粉的時候注意水要適量，加得多了，一會兒香炸粉不好附著在雞胸肉上面。
3.第三步，雞胸肉裹粉。等時間差不多了，我們將醃製好的雞胸肉用筷子夾起，將其放到盛有香炸粉的盆中進行裹粉。雞胸肉裹粉的時候記得換面擺動，讓兌好的香炸粉能夠均勻附著在雞胸肉表面上，避免有的地方裹得厚，有的地方裹得薄。
4.第四步，起鍋熱油，油溫差不多後調至中小火，這時我們再將裹好粉的雞胸肉放入其中。油炸的時候不提高油溫是因為大火下油溫過高，雞排剛下鍋，外面的麵粉便被炸得七七八八，可熱量卻還未傳進雞胸肉裡面，容易造成雞排外皮明明已經快要糊掉，可裡面卻還是生肉的情況。
5.第五步，將雞排撈出。小火炸雞排後，我們如果看到雞排表皮顏色變得金黃微焦，基本就可以將其撈出油麵了。此時不要馬上食用，先將雞排放到一旁散熱。
6.第六步，在雞排還剩一些餘溫，至少不再燙手的時候，我們用刀子或者剪刀將其之製作成塊狀，這樣更容易擺盤，吃起來也更方便。切完之後，我們再輕輕對其表面撒上一些胡椒粉，讓其更有滋味。
7.第七步，出鍋裝盤。雞排裝盤沒什麼大講究，排列得整齊即可，如此一來，一道酥香脆口的雞排便算是製作完成了。
溫馨小提示：
如果大家在製作雞排時擔心醃製得不夠入味，除了加長醃製時間外，我們還可以在雞胸肉表面劃上幾刀，方便入味。
好了今天的美食就分享到這裡了，謝謝大家關注小槐美食匯，喜歡記得分享給身邊的小夥伴哦！