中秋節就要到了，你對於中秋是什麼樣的記憶？有人說我記性不太好，中秋就想到嫦娥，後裔......，有人說中秋能賞月、宜登山，也有人說我只記得中秋是我的生日。每個人對於中秋的記憶不同，而我對於中秋的記憶就是吃月餅。我記憶中的中秋節，是除春節以外的第二大傳統節日，那時候農村普遍很窮，過中秋節沒有大魚大肉，但是每家都會有一兩斤的月餅，家裡大人都不捨得給一整塊月餅，用刀切一塊給我吃，剩下的第二天再給，大人都不捨得吃。小時候沒什麼吃的，就盼著過節能吃點好吃的，而月餅就是我記憶裡最甜的味道。我記得那時候還有個關於月餅的兒歌：「八月十五月兒圓啊，爺爺給我大月餅啊。月餅圓圓甜又香啊……」小時候的樂趣很簡單，也很容易滿足，能吃到的月餅種類不多，記憶最深，吃的最多的就是五仁月餅、豆沙月餅，蛋黃餡的月餅和酥皮月餅這四種。
一，五仁月餅
說到五仁月餅大部分人應該都知道，五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，是月餅裡的老大，五仁月餅中的五仁指的是核桃仁，杏仁，花生仁，瓜子仁，芝麻仁。這五仁炒熟後去皮壓碎，再加入白糖和紅綠絲，有的還有蜜棗葡萄乾等攪拌，月餅餡就做好了，再用麵皮包裹然後模具裡壓成型放烤箱，二十分鐘左右月餅就做好了。不過現在的月餅種類越來越多，五仁月餅越來越不受年輕人的歡迎。還是懷念以前經典的五仁月餅，料多，營養豐富雖然入口稍微有點硬，但是越吃越香。
二，豆沙月餅
豆沙月餅，顧名思義就是豆沙餡的月餅，豆沙餡看起來不搶眼，吃起來卻細膩綿柔，回味悠久。豆沙餡的月餅應該是最受人歡迎的月餅了，之所以會有那麼多的人喜歡是因為它那恰到好處的甜，和不是那麼膩的感覺。有人說喜歡吃豆沙月餅的人低調而細緻，如潺潺清泉般，給周圍的人帶去體貼和關懷，不知道是不是這樣呢。
三，蛋黃月餅
蛋黃是一種傳統的月餅餡料，可以分成蛋黃和雙黃的，也可以和蓮蓉、豆沙等搭配。有沒有過疑問月餅裡的蛋黃是什麼蛋黃呢，其實是鹹鴨蛋黃，鮮的鴨蛋經過一段時間的醃製之後，鹹度適中，蛋黃變得出油起沙，就可以取出蛋黃了。那又是如何把蛋黃放進月餅裡呢，首先將餡料做成餅狀，在餅的中心放上完整的蛋黃，再用餅把蛋黃包裹上，揉成小圓團，再過上月餅皮，壓入模具，放進烤箱烘烤就可以了。
四，酥皮月餅
酥皮月餅是最有特色的一種，它既有像荷花酥、蓮花酥一樣能看見酥層外露的明酥；還有像蘇式月餅、蛋黃酥一樣表面光滑，切開後才能看到層層疊疊酥皮的暗酥。無論哪一種，酥點輕咬一口就掉渣的口感，鹹甜不限的多種口味都讓人沉迷。吃的時候小心翼翼，得用手捧著，生怕酥皮掉地上了。還記得酥皮月餅一般是用一張正方形的紙包裹，外邊再貼一層紅紙表示喜慶，至今印象深刻。
中秋節就要到了，我希望今年的中秋月更圓、更明，更希望我的親人朋友愈加健康，我的家鄉愈加美麗、富饒。