本文用到的食材有:姜醬油老抽
姜是是我們生活中一種極為重要的調味品，也可作為蔬菜單獨食用，還是一味重要的中藥材，生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。但是，姜也是不能隨便食用的，像陰虛內熱及邪熱亢盛者就不適宜吃薑，所以大家還是要小心謹慎為好。醬油是我們生活中不可或缺是一中食品調料，它其中含有一些人體不能合成的胺基酸，總量多達17種，還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素。所以我們生活中少不了它。它不僅能夠增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。其他還有很多的功效，但是要記住孕婦和心血管疾病患者忌食哦！
食材
主料清遠雞 1隻
輔料醬油 適量;砂糖 適量;清水 適量;桂皮 2片;八角 4隻
步驟
1.食材，清遠雞，去頭，去屁股，並將雞腳切下，所有內臟均不要。
2.鍋裡加入350ml的醬油，150ml的清水，兩片桂皮，4隻八角，還有適量的砂糖，調味。
3.大火將醬油燒開。
4.醬油燒開後，加入雞，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋醬油到雞上。
5.由於雞比較大，所有先浸泡一部分，蓋鍋浸泡，加快浸熟雞肉。
6.10分鐘後，翻轉，浸雞的另一邊，同樣浸泡10分鐘左右。
7.斬雞的時候，先切下雞腿和雞翅，然後將雞背雞胸切開。先將雞背肉切塊，擺在碟子底層。
8.然後切雞腿和雞翅，最後將雞胸肉蓋在最上面。
9.淋上適量的醬油。
10.再在表面淋上少許花生油增加亮度，完成！
老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2～3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。老抽質量比生抽醬油更加濃鬱，但碳水化合物和蛋白質含量都更高，鈉含量也極高，減肥期間應控制食用量。老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
好啦，做到這裡，我們就把這道美味又營養的醬油雞怎麼做好吃做好啦。這道菜不但看起來讓人食慾大增，還具備殺菌、止嘔和解毒的功能呢，真是即犒賞了我們的胃，又能對我們的健康帶來這麼多的好處，還等什麼？快跟我們做起來吧!