探魚、客來滋等餐飲紛紛走出深圳 布局全國大戰略

2020-12-13 贏商網

        日前,來自於深圳的人氣烤魚品牌「探魚(需求面積:250-330平方米)」和韓式米條「客來滋」聯袂在西安金地廣場開出其品牌的西北首家門店。這是探魚今年全國「30店計劃」的其中一家,也是客來滋首度走出深圳市場,布局全國的開端。

  新秀餐飲走出深圳

  據悉,探魚和客來滋所在的金地廣場,是金地集團在西北的首個購物中心項目。除了這兩個品牌外,外婆家、爐魚、黃記煌、眉州東坡等知名餐飲進駐,而黃記煌也是深圳本土餐飲走向全國的代表性品牌。

  在延續了黃記煌、禾綠迴轉壽司、貢茶、木屋燒烤、鑫泰等知名餐飲品牌後,樂凱撒、探魚、客來滋等相繼開啟了全國戰略布局。今年8-9月,探魚走出深圳,在全國開出了11家門店,覆蓋廣州、重慶、成都、長沙、惠州等多個城市,而樂凱撒早在2013年就開啟了異地擴張之路,目前除了在深圳本地擁有13家門店,也進入了廣州、南京等城市。相較於前兩個已經發展多年的品牌,客來滋則是以新秀之姿進入全國市場。客來滋2014年5月誕生於深圳,短短半年時間,已經在深圳開出4家門店,如今首家外地首家門店落地西安,正是開啟了全國擴張的序幕。

  深式風格的連鎖複製

  在深圳這個全國最具包容性的城市,其餐飲文化最是複雜多變,人們的口味也是五花八門,因而正可以說深圳的餐飲市場也是全國最為複雜,競爭最為激烈的市場。通常情況下,一個品牌在市場上火了,一個月內就可能出現多個類似的餐飲品牌。

  然記者初步觀察,發現這些成功走出深圳的餐飲品牌,自有一套成功規律。首先,這些品牌均在深圳本土擁有較高的人氣,基本上漸成各大購物中心的標配餐飲,如黃記煌、貢茶等,在深圳多數購物中心都能看到其身影。其次,相較於同類型的品牌,其自身擁有領先於行業或者個性鮮明的特色,是同類型餐飲品牌中的佼佼者,如探魚的文藝範、樂凱撒的榴槤披薩、黃記煌悶鍋料理等。再者,這些餐飲品牌大多數都經過多年的沉澱,在品牌運營上非常有自己的特點,一旦成熟,能夠快速的連鎖複製。

  大多數的成功結果是一樣的,但過程卻是各不相同。從深圳眾多的連鎖複製的餐飲品牌中,我們看到直營與加盟並列的兩條路徑。以大眾最喜聞樂見的黃記煌為例,黃記煌在深圳區域的品牌門店就由直營和加盟店共同構成。加盟店內員工統一由黃記煌公司組織培訓,新人一對一指導,加盟商所用的配料全部由黃記煌總部統一配送,部分食材也由總公司統一配送。這也就是為什麼在所有地區的黃記煌味道都始終如一的原因。

  而相較於黃記煌,今年新走出深圳的餐飲品牌,則統一很有默契的選擇了直營模式擴張。其原因不言而喻,在沒有更成熟的培訓與人員管理、採購配送體系之前,採取加盟模式將只可能面臨「欲速則不達」的境地。一個品牌的知名度與美譽度培育不容易,而對於一個新興成長性品牌,在保證品牌的形象的情況下才能有序擴張。

  這些在深圳市場經受考驗的餐飲品牌,走向全國也將面臨著更大的挑戰,唯有拭目以待。

相關焦點

  • 探魚、客來滋等熱門餐飲紛紛走出深圳 布局全國大戰略
    (贏商網深圳站報導)日前,來自於深圳的人氣烤魚品牌「探魚(需求面積:250-330平方米)」和韓式米條「客來滋(需求面積:100-150平方米)」聯袂在西安金地廣場開出其品牌的西北首家門店。這是探魚今年全國「30店計劃」的其中一家,也是客來滋首度走出深圳市場,布局全國的開端。
  • 探魚風靡深圳 科脈與甘棠明善達成戰略合作
    聯商網消息:近年,「探魚」連鎖餐廳風靡深圳。24小時營業,瘋狂排隊就餐,備受顧客青睞。  憑強勁發展勢頭,「探魚」榮膺第三屆深圳餐飲風雲榜「最具投資價值餐飲品牌」及2015美味盛典「年度人氣餐廳」!5月,探魚攜手科脈,正式達成餐飲信息化系統戰略合作。  探魚隸屬於深圳市甘棠明善餐飲有限公司。
  • 小電獨家入駐探魚全國200餘家門店,聯手頭部品牌深耕餐飲場景
    日前,共享充電創領者小電與深圳甘棠明善餐飲集團達成戰略合作,行業獨家入駐烤魚頭部餐飲品牌「探魚」全國200餘家門店,同時獨家入駐集團旗下撒椒、黃記煌、蔡瀾港式點心等多個品牌,進一步開拓深耕餐飲場景,為消費者提供共享充電便利服務,解決手機電量「紅慌」問題,提升到店消費體驗和品質服務。
  • 探魚繼續布局全國 湛江首店進駐鼎盛廣場 2月13開業
    (贏商網記者報導)起步於深圳的人氣餐飲品牌「探魚(需求面積:250-330平方米)」在繼去年開出19家門店後,今年依舊保持快速拓店的節奏,進行全國布局。   據記者了解,新年伊始,截止1月30日,探魚又連續開出了6家門店,分別位於廣州天娛廣場、南京新一城、福州蘇寧廣場、江門中天新地廣場、南寧航洋廣場以及寧波來福士廣場店,其中,南寧及寧波店是探魚首次進駐該城市的第一家門店,並且於昨日兩店齊開,現場排隊畫面依舊火爆。
  • 啥,探魚、撒椒和蔡瀾港式點心、越南粉是一個老闆?
    沒錯,這幾個看上去畫風不太一樣的品牌全都棣屬於同一家公司——深圳甘棠明善餐飲有限公司(以下簡稱「甘棠明善」)。據天眼查APP顯示,甘棠明善成立於2009年9月,公司總部位於深圳蛇口。在正式創立品牌前,這家公司曾經是黃記煌的加盟商,之後推出了旗下首個自有品牌「探魚」。
  • 何謂「餐飲品類之王」? 看看探魚、撒椒就知道!
    以撒椒為例,她認為過去一些草根性很強的餐飲品類,因為自身某些原因,比如是管理、衛生等問題,限制其自身在全國或在地方的發展。這時,撒椒要做的事情就是:「將限制自身發展的部分摒棄掉,放大江湖菜在口味上的優勢來進行品牌打造。」
  • 深圳發布連鎖餐飲NPS口碑指數:海底撈探魚八合裏海記列前三
    原標題:海底撈探魚八合裏海記列前三   6月6日,深圳市消委會聯合鹽田區消委會,市品質消費研究院共同發布連鎖餐飲NPS口碑指數排行榜。此次排行榜,共對深圳市內知名的20家連鎖餐飲進行了調研,調研結果顯示,排名前三的連鎖餐飲品牌分別是海底撈、探魚、八合裏海記。
  • 餐飲界新貴「探魚」招攬人氣秘訣:注重品質和消費體驗
    厭倦了街邊大排檔嘈雜式的烤魚店的人們,像發現新綠洲一樣重新認識了這家有別於傳統的烤魚店——探魚(需求面積:250-330平方米),它的出現,讓人眼前一亮。    探魚起步於深圳,自2013年12月在南山區海岸城購物中心開出第一家「24小時不打烊」店後,一路被消費者稱為是深圳最「文藝」的烤魚店,從燈飾到擺設,從餐桌到餐具,從牆面到地板,都以一種復古的形式存在,最為同行詫異的是,探魚的日翻臺率最高達16次,排號最高峰去到1000,一時之間成為顧客心中最受歡迎的餐飲品牌。
  • 探魚創始人李品熹:商業市場不是一張餅,而是一片需要開拓的海洋
    百度地圖搜索的數據顯示,全國的烤魚門店數如今已突破6萬3千家。其中,來自深圳的烤魚品牌「探魚」全國門店數突破220家,市場佔有率和品牌影響力遙遙領先,成為這一品類當之無愧的領軍品牌。今天,餐飲面孔帶你走近探魚傳奇80後女掌門李品熹,聆聽她的故事。
  • 打造消費者信賴品牌 探魚4年全國門店已達170家
    據探魚品牌總經理郭勇介紹,探魚視食品安全為第一位,並建立了一整套非常嚴格的食品安全管理體系,這套手冊從食品安全,消防安全,訂存貨,設備維護保養,到廚房崗位操作等方面,都給出了非常細緻的指引,讓每一家門店有同樣高標準的美味。   活動當天,記者來到位於深圳綠景虹灣的探魚店,在工作人員的引領下,對探魚後廚進行了實地參觀。
  • 探魚打造更正宗的「口味主義」 做成都人的更喜愛
    隨著餐飲連鎖經營的不斷發展,不少品牌如海底撈、西貝等在全國的布局已初成規模。與此同時,一些區域化的餐飲品牌,以其「佔山為王,獨具一方」的優勢,也一直保持著較為快速的發展。品牌的區域化深耕逐漸成為更大機會的角逐點。2019年關於餐飲品牌如何突圍區域市場便成為行業重點關注的命題。
  • 探魚:吃的不是烤魚,是情懷
    深圳,一座以年輕人為主的城市,新興品牌崛起速度更是其他城市所無法匹及。近幾年,大量兒童娛樂、潮流餐飲、零售等品牌快速在深圳甚至全國市場發展火爆,深受消費者青睞。為此,贏商網獨家策劃「深圳本土十大熱門品牌發展」系列報導,選取創立於深圳,在深圳本土甚至全國發展迅猛與火爆的品牌,採訪品牌創始人或負責人,梳理其品牌特色,2015年發展情況以及2016年發展計劃。以供業內參考借鑑。
  • 深圳商業地產一周要聞:恆大徵收建設集團大院 歡樂海岸餐飲大調查
    一周要聞回顧:東莞萬科769文創園招商達60%;廣深購物中心業績之最;歡樂海岸餐飲大調查;龍光地產拿下紅山商業地塊;恆大集團開始徵收建設集團大院;贏商·悅享會落幕;中信商業牽手萬達院線等。據2014年152家知名百貨、購物中心銷售額排行榜顯示,廣州正佳廣場、深圳萬象城分別以64億元、62億元位列全國第三、四位。作為廣深「最賺錢的購物中心」,本報導將以廣州正佳廣場和深圳萬象城在項目定位、調整、運營方面有何差異,探討廣深規模型的購物中心運營之道。
  • 大眾餐飲品牌探魚挖掘菜品風味
    隨著大眾消費力日益提高,消費者需求更加多元化,這就要求大眾餐飲企業更加細分發展,滿足消費者對不同餐飲氛圍及風味的需求。業內人士指出,大眾餐飲市場的空間還很大,垂直品牌可以配合更特色化氛圍,更深度挖掘菜品風味。「目前整個高端餐飲遇冷,但對大眾餐飲卻是機會,關鍵要找到自己的垂直市場定位。」
  • 戰略籤約不斷!龍大肉食全國化布局掀起新高潮
    12月16-18日,除灌雲縣政府,短短3日內龍大肉食還先後與安達市政府、乳山市政府完成了戰略合作籤約,3個新項目總籤約額超60億元。與此同時,龍大肉食在渠道合作上也是捷報頻傳,進入12月以來,先後與廈門古龍、中牧實業、杭州唯新、上海和家、濟南東更道等優質餐飲、食品企業,KA超市籤訂戰略合作協議,進一步擴大優質客戶資源。
  • 她三年把探魚做到了年營業額10億
    ▲探魚環境裡的童趣至今未滿3年,探魚「最文藝的烤魚店」口碑已傳遍全國。儘管在全國烤魚市場飽和,數量多達5萬家的大背景下,探魚依然能夠持續開新店。毫不誇張地說,幾乎整個深圳的女孩都陷入尖叫和撒嬌中,朋友圈更是天天刷爆屏,惹得男士們也都紛紛跑去探個究竟。撒椒在空間、菜品、玩法上的種種新意,吸引了無數都市男女。9個月過去,日平均翻臺率依然達到7輪。目前在深圳、廣州、上海共4家,年底預計開到15家。
  • 2019深圳餐飲品牌揭榜 大數據「解碼」這些餐廳影響力最大
    &nbsp&nbsp&nbsp&nbsp原標題:2019深圳餐飲品牌揭榜 大數據「解碼」這些餐廳影響力最大&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp深圳特區報2019年12月31日訊 12月30日,由深圳市商務局主辦
  • 新晉熱門餐飲品牌盤點:LADY 7,探魚,雅思堂,水貨
    全國開有12家直營門店,2014年下半年預計再拓展3家。   地址:深圳羅湖區深南東路5016號KKMALL京基百納空間L2   【東方文化的茶館-撒拉亭】  探魚是在祖傳秘方的基礎上結合現代人的口味喜好、營養健康要求的獨特菜品,開創了炭火烤全魚全新的餐飲呈現形式。探魚以其獨特的裝修風格,開創文藝範餐廳之先河,是眾多文藝青年以及年輕白領聚會暢飲的最佳場所。
  • 探魚推滷味火鍋品類,布局北京市場今年將增10餘家門店
    新京報訊 主打烤魚的餐飲品牌探魚近日在北京方莊時代life購物中心店舉行品鑑體驗活動,推出火鍋新品類「滷味火鍋烤魚」,並表示正在加速布局北京市場,今年在北京將新增10餘家門店。探魚的滷味火鍋烤魚以重慶傳統牛油火鍋底料為口味基底,突出「味濃醇厚,多層麻辣」的口感,選取川味滷菜滷肥腸、耙鳳爪、滷豆乾片為烤魚配菜。
  • 探魚又出新品 毛血旺烤魚首戰江湖
    一款H5小遊戲上線不到24小時竟突破69萬人參與,這在餐飲行業實為罕見。據了解,該遊戲是探魚餐廳為配合本次全國統一上市的新品毛血旺烤魚而推出的。「入口一招麻辣紅湯,二招嫩滑血旺,必殺招鮮美魚肉,讓舌尖過足癮!