大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，每天都會給大家分享一道或多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天給大家分享的是緊緻不鬆散，美容又養顏的【紅棗糯米切糕】。
糯米切糕是北方人吃的一種食物，主要由糯米和紅棗製作而成。隨著人們生活水平的提高還有我們這一代不會做飯的緣故，賣糯米切糕和會做糯米切糕的人越來越少了，這樣愛吃糯米切糕的人很是遺憾，所以今天我給大家分享一種非常簡單而且詳細介紹了做法的紅棗糯米切糕，香甜的糯米透著紅棗的香氣，非常好吃，喜歡吃糯米的你值得學習學習。
一、紅棗糯米切糕
1.糯米和紅棗提前一晚上浸泡備用。
（現在南方的溫度已經升高了，所以在浸泡糯米的時候可以把它放到冰箱裡，防止溫度過高使糯米變味，冬天的話就可以不用放冰箱。）
（糯米浸泡到手能捏碎的時候，做出來更加軟糯，所以需要提前一晚浸泡，也容易熟。）
（紅棗可以浸泡一晚上後煮熟再用，這樣口感會好一點，也可以直接用蜜棗，蜜棗口感甜，和糯米混合在一起口感更好。）
2.把泡好的糯米放入盆中，再倒入沒過糯米的水，然後放入鍋中，蒸20分鐘。
（不用蒸太久，按米的多少來定。）
3.糯米蒸20分鐘以後取出，然後放入兩勺白糖，用筷子把糯米和白糖攪拌均勻。
（放入白糖會使糯米吃起來更加香甜，多攪拌幾分鐘，攪拌到能拉絲最好。）
4.準備一個盆，盆中刷油，然後鋪上一層蒸好的糯米壓實，再擺上一層大棗，然後再倒入一層的蒸好的糯米壓實，再鋪上一層大棗，最後再鋪上一層糯米壓實。
（手上戴上一次性手套，防止粘手，還能隔熱，再準備一碗溫水，用手壓的時候可以先在水中沾一下，然後再壓，這樣也可以有效防止糯米沾手套。）
5.壓好的糯米放入鍋中，用大火蒸40分鐘，蒸好後取出，蓋上一層保鮮膜，不要脫模直接用重物壓四小時。
（蒸出來就用重物壓，可以切糕更加定型粘合結實。）
6.4個小時後移開重物，把盆翻扣到案板上，然後切開食用。
（切的時候可以用刀切，也可以用一根白繩切，用繩切的話不容易粘，用刀切的話容易粘刀。）
7.香香甜甜的紅棗糯米切糕就做好啦！
紅棗糯米切糕做出來以後層次分明，口感也極佳，但是如果直接用紅棗可以提前把棗核去掉，以免在吃的過程中不小心用牙咬到受傷。如果有條件，建議直接用蜜棗，吃起來會更香，我家裡人都比較喜歡吃蜜棗做成的糯米切糕。
今天的緊緻不鬆散，美味又養顏的紅棗糯米切糕的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看與支持。你學會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點讚，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！