1個南瓜3勺蛋黃醬,鍋中一炒香甜又綿軟,我家2天必做一回,雷打不動。
文/Mspan美食說
南瓜又叫蕃瓜,在我們的生活當中,南瓜是一種很常見的食材,由碧綠轉為金黃,口感綿軟甘甜,物美價廉,很受人們的喜愛。南瓜無論是鮮嫩的,還是黃色的老南瓜都可以吃,而且中國自古就有立春吃南瓜的習俗,也就是說春天吃南瓜很有利於人體的健康。由於南瓜中含有的多糖是一種非特異性免疫增強劑,人食之能夠提高機體免疫功能,促進細胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
南瓜性溫,味甘,具有排毒養顏、強身健體、健脾和胃的作用。此外,南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。南瓜裡含豐富的胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
所以大家都不妨多吃點南瓜,大人孩子都可以吃。南瓜的烹飪方法各式各樣,亦可做成南瓜餅、還可用來煲粥,無論哪種做法都十分的美味好吃。那麼,今天我就給大家分享一道與眾不同的南瓜做法,它就是「蛋黃焗南瓜」,這是一道很有特色的廣式美食,做法特別簡單,我們只要1個南瓜3勺蛋黃醬,放進鍋中一炒,就能做出香甜又綿軟的蛋黃焗南瓜。最近這段時間宅在家裡悶得慌,我兩天就給家人們做一回這道美食,雷打不動,大人孩子都愛吃!下面我把詳細的做法呈給大家,喜歡的朋友都可以在家試試。
【蛋黃焗南瓜】
準備食材:南瓜1個、蛋黃醬3勺。
配料:食用油、玉米澱粉。
步驟方法:
1、首先我們將買回來的南瓜削去外面的一層皮,然後用水清洗乾淨再切成粗條備用。
2、在煮鍋裡倒入適量的清水,把水燒開後再放入剛才切好的南瓜條,然後用大火煮三分鐘左右,將南瓜煮至七成熟再撈出鍋控幹水分裝入碗中備用。
3、在煮好的南瓜條裡加入1大勺幹澱粉,然後用筷子攪拌均勻,讓每一塊南瓜都粘上澱粉。
4、鍋熱燒油,待油燒至五成熱後倒入剛才焯煮好的南瓜條,用中小火炸至南瓜的兩面金黃,炸酥脆再撈出鍋控幹多餘的油。
5、在無油無水的炒鍋裡倒入3勺蛋黃醬,用小火將蛋黃醬炒至起沙膨發,然後再倒入剛才炸好的南瓜條一起迅速翻炒均勻,讓每就一根南瓜條都粘上蛋黃醬,即可關火出鍋。這樣一道外表香甜內裡綿軟的蛋黃焗南瓜就做好啦!輕輕一口下去,口齒裡都是蛋黃的香氣。南瓜自帶的獨特香味,撲鼻而來,一口接著一口好吃的停不下來,真的超級好吃!現在正是吃南瓜的季節,所以大家平時要多給孩子吃點這個食材哦,價格便宜做法又簡單,這是一道非常健康的甜點,健康又營養!我把好吃的做法分享給你,如果你也喜歡的話,有空的時候也趕緊試試吧。
Mspan美食說愛嘮叨:
1、先把南瓜放入開水裡焯煮至7分熟之後再放入鍋裡炸,炸至表面金黃酥脆再撈出來,最後蛋黃醬裡一起翻炒均勻就可以出鍋了。
2、蛋黃焗南瓜做好盛出裝盤,然後根據自己喜歡的口味撒上一些蔥花增香,就可以享用美味了。
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