舌尖上的重慶，美食全攻略，讓你暢遊美食之都！
說到重慶美食，大家是不是都感覺嘴巴辣辣的呢？對的，重慶的美食以辣出名，無辣不歡的朋友可要偷偷的笑嘍！正宗的重慶火鍋是「九宮格」（鍋裡有9個格子），主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的。不只是冬天，就算在夏天吃火鍋吃到流汗，也是件很爽的事！火鍋遍地是，即使到晚上10點多，幾乎每家火鍋店都還是人多得爆座到門口。不用太過糾結去哪家，每家都有自己特色，只要看到裡面挺熱鬧的就可以了。只不過要吃地道的火鍋一定要找老火鍋，連鎖店裡的底料絕對沒有老巷子老火鍋的勁爆。特別神奇的是，吃完重慶火鍋，衣服和頭髮很少有味道的。不過第一次來重慶吃火鍋的人，腸胃不好容易拉肚子，自己帶點藥備著。
1、 火鍋
是重慶的特色。重慶的火鍋有很多種，比如鴨腸火鍋、鱔魚火鍋，肉片、豆芽、冬瓜、土豆等等配菜，可根據自己的喜好加入。重慶的譚英雄火鍋、宏茂火鍋城、巴王府飲食的火鍋都是十分出名的。
2、 歌樂山辣子雞
滿滿的紅辣椒，雞肉都是外酥裡嫩，還有淡淡的芝麻的清香。重慶的辣子雞不僅辣，還麻，吃多了辣子雞的朋友們會體驗到舌頭失去知覺的滋味哦！
3、 萬州烤魚
據說，只有在重慶萬州吃的烤魚才是最正宗的。將魚抹上食用油，加上孜然粉以及各種作料，然後放在專門的盤子中烤，待魚熟之後，澆上底料，在魚湯中放入蔥花、豆腐、香菜，去腥提味。
4、 毛血旺
是重慶的特色之一。在紅湯裡面加入各種各樣的菜，如木耳、肉片、平菇、豆腐等等，其實加入的食材種類不是主要的，關鍵是要夠辣。
5、重慶菜屬四川菜系
具有麻辣酸香的特點尤以麻辣為重。魚香肉絲和回鍋肉是川菜中有代表性的名菜。魚香肉絲酸甜適中，香氣濃鬱。其原料不外乎醋、糖、泡姜、泡椒和蔥粒，雖然簡單，但要合理搭配，做出正宗的魚香肉絲還真不易。我到很多家餐館都點過這道菜，但非酸即甜，倒人胃口。所以你要考驗館子裡師傅的手藝不必吃別的菜，叫份魚香肉絲嘗嘗就能看出這位師傅的基本功。另外在川菜中肉絲、肉片炒之前一定要加入芡粉，這樣肉炒出來才夠嫩。回鍋肉是半肥半瘦的豬肉煮熟後切片炒成（如不煮而生炒就成了鹽煎肉），炒回鍋肉的關鍵之一是火候：爆油時要恰到好處才油而不膩，否則火候不到則油，火候過頭則幹硬；關鍵之是，要是豆瓣醬醬香撲鼻，你就成功了一半。重慶人炒回鍋肉一般用郫縣豆瓣，略鹹。我喜用媽媽親手做的黃豆瓣醬，好吃極了！關鍵之三是起鍋前別忘放糖，很多人都忽略了這一著，結果少了一味。正宗的回鍋肉會讓人長久難以忘卻！
6、到了重慶，首先應嘗泉水雞
正宗的泉水雞在南岸區黃桷埡，在泉水雞一條街選家門面考究的山莊（如塔堡花園），先掂量一下自己人的食量選稱活雞，再根據口味的喜好選擇是否一雞多吃。然後可點份蒜苗炒老臘肉，一份涼拌側耳根，一份山野時令小菜，最後要碟玉米餅。片刻，泉水雞就端送上來，頓時濃香撲鼻，盆裡浮油通紅耀眼，而嗅覺、視覺一經刺激，立刻引起味覺的衝動。趕快嘗嘗吧，香辣鮮美！由於辣椒刺激，體內血液循環加劇，接著全身毛孔盡數舒張，微汗。在此時此刻，所有感覺無不透露著一個「爽」字。的很奇妙！來點青菜雞血旺湯，品一下雞血的細嫩，嘗一下湯的清淡菜香。爆炒雞雜下普通的川味家常菜，如何？老臘肉透明微卷，肥而不膩，散發著柏樹枝的香氣，感覺有種農家的生活樂趣。飯畢，天也黑了，去不遠的一棵樹鳥瞰重慶的夜景吧。重慶的建築臨兩江，順著山勢而築，因而顯得跌宕起伏，錯落有致，夜晚降臨，萬家燈火，璀璨迷人，立體感極強。你會覺得眼前有個漂亮耀眼的大花籃，近在咫尺卻伸手不可及，人在景中的感覺真的很奇妙！
7、擔擔麵
不知會勾起多少重慶人美好的回憶。記得小時候獨自去解放碑玩，總愛在八一路吃碗擔擔麵，一毛錢就能買一碗。單在路邊聞著都流口水，吃起來更是風捲殘雲。奇怪的是擔擔麵的味道，只有麵攤上可得。很多人在家裡仿效，均以失敗告終。原因之一是麻辣小面佐料繁多，不易配齊，再則麵湯也很關鍵，經驗告訴，只有經多次煮麵的面水下出的擔擔麵才正宗！
重慶交通：
重慶有三座民用機場，分別是重慶江北機場，萬州五橋機場，黔江舟白機場，但是大多數的航班都是降落在江北機場。從江北機場到重慶市區可以做輕軌三號線直接到達，火車可以做機場大巴，每半小時一班。從機場打車到市區大概需要六十到一百塊左右。市內交通主要有輕軌和公交車輕軌目前有1236四條線路。基本上能夠到達一些熱門的景點，票價從兩塊到七塊不等。做輕軌的最大好處就是可以從不一樣的視角來欣賞山城風光。 公交車價格在一到三塊不等，但是有些公交線路一定要看仔細，重慶有很多單行道，同一個站點上車和下車的位置有時會相差很遠。計程車起價十塊，超過三公裡之後每公裡加兩元，但是不推薦打車，對於來玩的夥伴們，嚴重推薦輕軌！
住宿：
解放碑一帶是重慶的市中心，餐飲娛樂購物都比較完善，周邊的公共運輸也特別方便，能輕鬆到達各個景點。人民廣場一帶在解放碑的西側，周圍有人民大禮堂，三峽博物館，枇杷山公園等等，軌道交通123號線也在這裡有車站。另外南岸區有很多江景房，可以看到重慶的夜景，還可以在南濱路散步，時間充裕可以選擇住在這裡。
景點：
南山一棵樹： 來重慶絕對不能錯過有著小香港稱號的重慶夜景，看夜景的方式有很多，但是最熱門的觀賞夜景地點就在南山一棵樹，這裡可以看到山城全貌，建議傍晚時候來到這裡，既可以看到白天的景色又能看到重慶夜景。
長江索道：長江索道是長江上唯一的過江索道，很多年前好像是三毛錢一次，現在單程十元。早晚的景色完全不一樣，建議找一個霧比較少的時候去乘坐。還有最好避開周末節假日乘坐，這樣人少景色還好。
洪崖洞：重慶最具巴渝傳統建築特色的吊腳樓群就在這兒，夜景非常美洪崖洞是逛山城老街、觀賞兩江風光、品嘗當地美食的好去處。由紙鹽河酒吧街、天成巷巴渝風情街、盛宴美食街及異域風情城市陽臺四部分組成。以最具巴渝傳統建築特色的吊腳樓為主體，依山就勢，夜晚時候燈火通明，堪稱山城一景。從最底到頂層共有11層，隔層功能不同，頂層是異域風情城市陽臺，可乘坐電梯直達。·建議晚上去洪崖洞看夜景，燈光開啟的時候，非常漂亮。
磁器口：
每個城市都有一條特色的古街，北京有王府井，武漢有戶部巷，南京有夫子廟，西安有回民一條街，之於重慶，那磁器口當仁不讓。從正門進去，石板路很窄，兩邊是各種攤販店鋪。有很多小吃和特產，陳麻花和雞雜店尤其扎堆，適合一路吃吃逛逛。主街上人流擁擠嘈雜，商業化太重，管理不太好，沒有公共衛生間，垃圾桶也少，衛生也很是混亂，那些最原始的味道幾乎很難體會到。不喜熱鬧的旅行者轉走其中的小巷，或許還能品味到最真實的生活。有一條小街，塗滿各種塗鴉，賣好多小玩意兒，小清新文藝範兒十足。萌妹子們到這裡都挪不動步子。順著古街往前走到嘉陵江邊，江邊有很多茶莊，坐下喝一杯茶，看著江水好不愜意，茶位費最低25元/人。
古人把重慶之夜描繪得是那麼通體透明,也許重慶之夜早在清代就相當有名氣了, 山水之城, 大氣磅礴，秀麗柔媚, 有山之傲骨，有水之靈性, 加之星星點點的萬家燈火, 這就是重慶之夜的靈韻