在國外，往往一個國家就那麼幾種或者是幾道美食可以代表這個國家的飲食特色，比如法國鵝肝，巴西烤肉、日本壽司、泰國咖喱等等。相比之下，我們中國就不一樣了，根本就沒有哪一種美食是可以完全代表中國的。這是因為，國外的烹飪方式和口味普遍比較單一，而中國的烹飪方式和口味就比較複雜了，像什麼八大菜系啊，炒、煎、燜、煮、燉、溜啊等等，各種各樣的都有。
而這也就導致了中國幾乎各個地區都有極具當地特色的菜了，接下來小編就為大家說一說中國的10大名菜，小編就只吃過3種，快來看看你們吃過多少種吧（排名不分先後）。
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川最為著名的一道菜，做法其實並不難，很多人都會做，但是外地人一般很難做到正宗就是。這道菜的特點就是夠麻、夠辣、夠鮮、夠嫩，麻、辣都是比較容易做到的，但是鮮、嫩就比較難了。
二、西湖醋魚
西湖醋魚是杭州名菜，烹飪手法非常獨特，味道鮮嫩酸甜，對火候要求比較高，所以一般沒有幾年下廚經驗的廚師都不一定能夠做好。不過這道菜人氣其實並不高，因為很多人都不怎麼喜歡它的獨特口味，吃得慣的外地人非常少。
三、飛龍湯
飛龍湯，如果你對這道菜不了解的話，也許會覺得這是蛇湯的一種，其實並不是，飛龍指的是興安嶺的一種名叫榛雞的特產。這道菜的做法比較簡單，只要將榛雞處理乾淨，放入高湯中燉熟就可以，完全不用往湯裡加入任何調料，榛雞的原汁原味就非常好喝，而且營養豐富，非常滋補。
四、無為燻鴨
無為燻鴨是安徽無為縣的一道經典名菜，做法獨特，口味極具地方特色，鮮美可口，色澤金黃明亮，非常好吃。
五、東坡肉
東坡肉屬於浙菜，主要的原材料就是五花肉。菜品色澤鮮豔紅亮，口感入口即化，汁水濃鬱肉質滑嫩，肥而不膩，講究色、香、味、意、形、養，口碑非常不錯。
六、腊味合蒸
腊味合蒸，光看菜名就知道，這道菜一定不止一種食材。它由臘豬肉、臘魚肉、臘雞肉三種食材配合雞湯、調料製作而成，烹飪手法肯定就是清蒸了，口感鹹甜適中，肉質彈性十足，腊味撲鼻，特別香濃。
七、宮保雞丁
宮保雞丁，這道菜相信大家都吃過，畢竟相比其他的，宮保雞丁要更加大眾化一些，在這裡就不細說了。
八、東安子雞
東安子雞是一道湘菜，是用還沒有長大的小公雞或者小母雞製作而成的，雞肉更加嫩滑，味道酸酸辣辣，非常爽口。
九、清蒸武昌魚
這道菜是用新鮮的武昌魚（又叫團頭魴）製作出來的，加上香菇、冬筍等配料，再澆上雞湯上鍋清蒸出來的，成菜賣相非常不錯，口感更是無與倫比，肉質鮮嫩，讓人慾罷不能。
十、北京烤鴨
北京烤鴨，相信大家也是非常熟悉的吧，它是北京的一道非常著名的特色菜，主料為鴨子，將處理好的鴨子充氣封口，再放入炭火中烤制，烤出來外酥裡嫩，肥而不膩，吃過一次就沒法忘記。