文/阿宏
夏天的節奏是火辣和熱，飲食上就需要冰爽，以解夏季之酷暑。解暑的美食太多，我們先從自製水果果凍說起。夏天的水果也算豐富，像西瓜、草莓、桃、杏等等，直接雖然很美妙，但是不會有果凍那樣的冰爽。學會今天的製作方法，可以多做點放冰箱冷藏起來，當作夏日解暑零食。
平常做果凍教程用的得多的是吉利丁粉進行凝固，但很多時候買不到吉利丁粉，所以還是不太現實。今天我們不用它，直接用常見的食材進行凝固，讓做果凍變得簡單又普遍，操作性還強。
我們再來說一下水果的搭配，夏天最常見的水果是草莓、西瓜、杏子、桃子等季節性水果，我們一定利用好這幾種水果。我們封印4種水果果凍組合，女孩喜歡小孩愛吃，做法簡單絕不翻車！
01，草莓+西瓜+桃子的搭配
這是最常見的搭配，這種搭配有西瓜的清熱解暑，止渴生津，加上其它兩種水果的維生素加成，可以說滿滿的夏日味道。
02，草莓+火龍果+桃子組合
這種搭配比較Q彈，顏色上看起來比較吸睛，但水分沒有西瓜搭配的足。不過作為果凍來講凝膠後的水分就已經足足的，因此這種搭配多被女孩子看中，男孩子要多留心啦。
03，草莓+香蕉+橘子
這是一種特殊的風味，香蕉容易給人一種飽腹感，草莓和橘子滋味足能撐得起場面。所以出門旅行可以帶些這樣的組合，補充能量才是正道，兩個果凍解決的事，何必用麵包呢！
04，杏子+橘子
這種組合在北方常見，北方的杏多，不管是甜的還是苦的都可以把杏子切開，然後和橘子瓣一起封印在果凍中，留著夏天，也留住那份美味。
搭配有多種，上面幾種較為常見，大家可以根據自己喜歡的水果進行隨意組合，然後再用下面的製作方法進行操作，我以草莓+火龍果+桃子的組合為例。夏日果凍，用夏日的水果做，把夏日的味道凍起來，來開始上菜～
【所需食材】：
草莓，火龍果，黃桃，白糖1大勺，白涼粉多半勺（大勺），清水。
【製作方法】：
第一步，水果處理
把喜歡的水果先用各自的清洗辦法清洗乾淨，然後用切成小塊。最後搭配好，裝在準備好的模具中便可。
第二步，做湯
鍋中倒入清水，放入一大勺白糖攪勻，接著來多半勺白涼粉攪勻燒開。
第三步，冷藏
直接把湯汁澆到盛有水果的模具中，自然冷卻凝固，然後再放冰箱冷藏2小時。
把水果這樣「凍」起來，一口下去，嘗到整個夏日的冰爽。這做法我都不好意思用簡單形容了，只能說和喝涼水一樣簡單。等果凍冷藏好之後，便可以拿出直接享用，入口冰爽順滑，水果保持了原有的味道，一點也沒有遭到破壞，滿滿的營養，滿滿的維生素。看完了趕緊做果凍，別猶豫，這麼簡單不做怎麼可以。
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鄉愁，是一種味覺上的思念，讓我們滿懷深情演繹深藏已經的鄉情味！