在日常生活中，大家都會提倡鹼性飲食，因為多吃鹼性食物可以抗衰老，對身體好，尤其人年紀一大，就各種毛病出來了，這其實都是氣血不足的表現，而鹼性食物是能改善這類情況的。
鹼性食物是指食物經過燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，這些元素溶於水後會生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、慄子等。
強鹼性食物有：葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、天然綠藻、田螺、黑木耳等。
中鹼性食物有：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅幹、大豆、胡蘿蔔、西紅柿、油菜、莧菜、芹菜、醃雪裡蕻、榨菜、蘿蔔乾、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。
弱鹼性食物有：豆腐、馬鈴薯、甘藍菜、捲心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果、蘿蔔、洋蔥等。
要說南方人最愛的「鹼性食物」，就是芋頭了，因為芋頭可以補血防脫髮，因此人到了中年之後就要多吃芋頭！其實很多人都不知道，芋頭屬於強鹼性食物，營養師大喬就曾經說過，芋頭中含有豐富的蛋白質、維生素、黏液皂素及多種微量元素，它的營養價值和土豆特別像，經常食用芋頭可以調節體內的酸鹼平衡，益胃健脾和補血益氣，口臭便秘以及脫髮等問題也可以得到改善，人到中年一定要多吃了！
今天告訴大家一個芋頭的做法——香燜芋頭·，這道菜口感細軟，綿甜香糯，特別好吃！
香燜芋頭
一、便利蜂購買的用料：
芋頭 500克、一碗排骨湯、細香蔥 適量、一勺辣椒粉、
二、烹飪步驟：
1.芋頭含有一種物質叫皂甙,它會刺激到人的皮膚,使人的皮膚發癢，尤其是沾了水後更甚，所以芋頭未削皮前不要衝洗. 芋頭去皮後放入水利，帶著手套清洗乾淨。
2.處理好的芋頭切成兩半後再切粗條，不過大家要注意一下哦，芋頭不能切得太細了，不然在煮的時候會很容易斷掉。
3.鍋裡放油，將油燒至溫熱後就可以把芋頭塊倒入鍋中，開大火稍微煸炒。
4.加鹽調味，炒勻，給大家科普一個小知識，大家日常在炒比較硬的蔬菜時，可以先加點鹽，這樣既能加快成熟的速度，又能讓菜更入味。
5.淋入一碗排骨湯，沒有排骨湯的話也可以用清水代替。然後蓋上鍋蓋，燒至微微收汁，用筷子撮一下，芋頭能輕鬆撮進去即可。
6.最後再撒上蔥花和辣椒粉增香增味，輕輕拌勻就可出鍋了。
三、食用功效：
1、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
2、增強免疫力：能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
3、補中益氣：芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
4、美容烏髮：芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5、解毒防癌：芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。