hello，我是小佳，今天小佳給大家分享的是糖醋排骨，有沒有很期待呢？進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦
小編作為一個肉食主義者，是非常喜歡吃排骨的，不敢是紅燒排骨、燉排骨、蒸排骨都深受小編的喜愛，但小編最愛的還是糖醋排骨，外表香脆酥甜，肉質鮮嫩。或許小編是一個喜歡吃甜食的人，所以這大概就是小編喜歡吃糖醋排骨的原因，小編最喜歡吃的糖醋排骨還是媽媽做的，因為媽媽做的糖醋排骨每次都會炸的很好，特別的香脆。
糖醋排骨怎麼做？只需簡單三步，外表香脆酥甜，肉質鮮嫩
後來小編在上班之後，媽媽也是將糖醋排骨的做法告訴了小編，在做糖醋排骨的過程中，清洗排骨時不要用清水，用面鹼來清洗，這樣排骨中的血水以及排骨表面的油膩也才會全部清洗掉，這樣才不會影響排骨的口感，再就是排骨要分兩次炸，一次是定型，另一次就是將排骨炸脆，所以糖醋排骨的細節還是要注意好。
【糖醋排骨的做法】
第一步：準備好肋排，將肋排剁成大小均勻塊狀，然後在排骨中加入面鹼，用手抓兩分鐘，讓面鹼充分的布滿排骨表面，兩分鐘後在排骨中倒入清水，浸泡5分鐘，這樣排骨中的血水就能夠全部出來了，最後將排骨用清水衝洗乾淨。
第二步：在排骨中加入澱粉、雞蛋、料酒攪拌成糊狀，讓每一塊排骨能夠均勻的上糊，如果上糊不均勻的話，就容易脫糊了。在鍋中倒入油，當油加熱至六成時，放入排骨小火油炸，炸定型之後撈出，再改大火將油加熱至七成，再將排骨放入鍋中，油炸至兩面金黃，然後撈出備用。
第三步：在碗中加入白糖、食醋、薑末攪拌均勻，然後在鍋中加入少量的油，待油熱之後將調製好的醬汁倒入鍋中，大火加熱炒出糖色，再加入一點清水收汁，待汁比較粘稠之後，將排骨倒入鍋中，翻炒幾分鐘，讓汁能夠均勻的塗抹在排骨上，這樣糖醋排骨就好了。
以上就是糖醋排骨的製作方法了，這樣做出來的排骨外表香脆酥甜，肉質鮮嫩，如果比較喜歡吃甜的話，那麼就可以多放一點白糖，可以根據自己的口味來決定。
看了小佳給大家分享的糖醋排骨製作方法，你了解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個讚，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。
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