在海鮮類食物中，大蝦的營養十分豐富，它的味道鮮美滑嫩，很受大眾的親睞。 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
今天小編給大家推薦一款砂鍋燜蝦，在冬天，蝦就該這麼做，鮮嫩入味，解饞又過癮，砂鍋燜蝦中蝦與蘑菇的汁水融合在一起，才讓您領略到什麼才叫做真正的鮮掉眉毛。去蝦頭剝開蝦殼，粉白的蝦仁Q彈緊實，口感極佳，味道鮮美，略帶回甜。
用料：冷凍大蝦、蘑菇、料酒、生抽、黃豆醬、白糖、鹽、胡椒粉、姜、蒜、蔥花。
砂鍋燜冷凍大蝦的做法步驟：
1、凍大蝦提前解凍好洗淨並去掉蝦線、蝦須和蝦槍後，用鹽、料酒和胡椒粉拌勻醃製，蘑菇切片備用，黃豆醬、生抽、糖加少量鹽調成醬汁。
2、鍋底加少許油，姜和蒜下鍋爆香，加蘑菇下鍋翻炒至變軟。
3、在鍋中把鮮蝦朝一個方向碼放，淋入提前調配好的醬汁，蓋上蓋子燜煮3-5分鐘即可。
味道鮮美的砂鍋燜蝦就做好了，蝦鮮味美，太好吃了，舀一勺底下的蘑菇，帶著湯汁淋到米飯上，使人頓時垂涎欲滴，聞著味兒，口水不斷分泌出來，有一種不吃完兩碗米飯決不罷休的勢頭。