探店|盒馬鮮生 何許「人」也?

2021-02-17 武漢METRO商圈

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【終於,盒馬來了!】

   作為阿里巴巴探索新零售主陣地之一的盒馬鮮生,

今天正式落地武漢

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坐標:首義匯

地鐵4號線復興路站

懶人福音

免費給周邊3公裡居民提供配送,

最快30分鐘可以送到顧客家中。

(攝影:苗劍)

武漢首家盒馬鮮生店選址武昌南國首義廣場,通過手機上APP挑選共7800種商品,附近三公裡半徑「盒區」市民,可享受最快30分鐘急速送達的免費服務。

除線上採購便利,在線下賣場內,記者看到分為果蔬區、蛋奶豆製品區、海鮮區、凍品區、與盒馬工坊區等。「在總面積4000平方米的店內,實際市民所逛的前店面積不到2000平方米,安放有162個桌位。」

市民在現場選購好海鮮後,可以按需加工,在海鮮吧內現做現吃。同時也能在店內選購來自天南地北的特色美食,目前引進的有:曦牛日料、butcher牛排、避風塘、鮑參味四家聯營商家。

    海鮮現點現吃

在盒馬核心的海鮮區域裡,除大名鼎鼎的帝王蟹、多寶魚、波士頓龍蝦外,還有深受武漢市民喜愛的小龍蝦。這些來自洪湖、監利和潛江的小龍蝦,不僅供應武漢,還會通過直採方式進入上海、北京、成都、深圳等地的盒馬門店。

在盒馬鮮生裡還有一個不同於傳統賣場的設置,結帳處為一個個屏幕。市民手機下載盒馬APP後,在賣場裡的屏幕機器下方掃商品條形碼後,再打開APP顯示支付碼即可完成結帳。

「馬上到來的足球世界盃季,武漢盒馬會將營業時間調整為『消夜模式』。」梅翔介紹,武漢店目前營業時間為早9點至晚10點,在世界盃期間,會將營業時間調整,推出麻辣、蒜蓉等口味小龍蝦等消夜菜品與來自多地的特色酒水。

據悉,目前盒馬在全國已有39家門店,分布集中在北京與上海等地,今日全國10家新店同開。未來三年,盒馬計劃在漢開設50家門店,今年預計將達10至15家。

    盒裝生鮮按盒賣

一隻萌萌的藍色河馬,成為盒馬鮮生標誌,記者從現場看到,其實盒馬的「盒」字尤其貼合主題。不同以往「自挑多少,就稱多少,買多少」模式,市民在該賣場裡看到的無論水果、生肉還是熟食都有日日鮮「盒裝」模式。

「龍蝦」「帝王蟹」「麵包蟹」「魔鬼魚」等大件海鮮則以一隻為標價單位,「蟶子」「文蛤」等小件海鮮以500克為計價單位。盒馬武漢總經理梅翔介紹,盒裝模式是切合消費升級對於食品「鮮」字要求,小盒裝的設計為一家三口一日所需分量。大隻海鮮為一隻計價,方便市民線上線下同時選購,都能買到稱心如意的商品。

    勸顧客一次不要買太多

「坐車到武昌火車站的乘客,可以在到站半小時前網上下單,吃完盒馬的美食再走。」店員劉先生告訴記者,目前,盒馬鮮生店已經覆蓋了辛亥革命博物館、黃鶴樓、武昌火車站、中南財經政法大學、武漢大學人民醫院、武漢市第三醫院等附近3公裡,該範圍內可以免費送餐,附近住房也被稱為「盒區房」。

記者發現,商場的物品多為小包裝,一個菜剛好炒一盤。「吃完了再來買,不鼓勵買太多。」店員劉先生告訴記者,盒馬強調的是新鮮,不主張一次購買太多的物品,同時盒馬也對食材的新鮮度要求很高,新鮮牛奶和易損蔬菜只有一天保質期,過後就處理掉。

「為什麼包裝菜上有數字?肉上也有數字?」在昨天探訪現場,不少市民發出疑問。梅翔介紹,其實數字就代表了這是當天食材。周五賣場裡準備的蔬菜與肉類上面印有5,周六則為6,讓隔天菜無法藏身。「此外,肉類包裝為氣條包裝,無法拆開包裝後再次重包。」這些均是盒馬本地化採購的「日日鮮」系列特色,保證最鮮食材走上市民餐桌。目前為蔬菜與肉類,後期還將增添牛奶與雞蛋等日日鮮品類。

下一家盒馬三個月內將在漢口與武漢市民見面

下一步,武漢本地的特色商家,

如「蔡林記」「德華樓」等老字號也有望引入。

    據悉,目前盒馬在全國已有39家門店,

分布集中在北京與上海等地,

今日全國10家新店同開。

未來三年,盒馬計劃在漢開設50家門店,

今年預計將達10至15家。

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記者:趙歆 賀亮

攝影記者:苗劍

部分圖片由海鮮市民提供

編輯:王吉欣 



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