近日，「進京」一直不太順利的盒馬鮮生（需求面積:2500-5000平方米）終於在北京十裡堡新城市廣場低調開始試營業。據悉，這是是盒馬鮮生繼上海、寧波後，在北京開出的第一家生鮮超市，意味其全國布局邁出了重要一步。
坎坷進京路
自新零售概念出現以來，眾多商企都在摸索如何走自己的新零售道路，並進行了多種嘗試，盒馬鮮生、永輝超級物種、本來生活、便利蜂等在新零售之戰中打了頭陣。其中背靠阿里巴巴的盒馬鮮生一直被譽為新零售的典型代表和「試驗田」。
據悉，盒馬鮮生是一家專注於「吃」的全品類新零售電商平臺。和市場上的其他傳統連鎖賣場、精品超市、生鮮電商等不同，盒馬鮮生構建了「生鮮食品超市＋餐飲＋電商＋物流配送」多業態融合體，自2016年1月在上海推出首家門店後， 一直飽受業內關注和好評。
實際上，盒馬鮮生的「進京」之路並不順利。早在去年9月就有消息傳出盒馬鮮生將開北京門店，而盒馬鮮生今年3月才對外界正式宣稱進駐北京，選址原北京華堂超市所在的十裡堡新城市廣場，預計今年3月31日正式營業，卻因物業糾紛暫緩開業，其CEO侯毅低調抵京協調解決。隨後，4月15日有消息曝出盒馬鮮生的近120名第三方配送員遭辭退，原本盒馬的配送團隊有150人，現在僅剩30人，被分配到三裡屯店、好世界店和日壇國際店繼續完成盒馬鮮生APP平臺的外賣配送任務。
4月26日，在北京首店開業計劃受挫的同時，盒馬鮮生北京總經理李江離職，有消息稱其離職原因或與工期糾紛導致門店不能如期開業有關。6月初，緊鄰新城市廣場的愛這城三期居民又與盒馬鮮生產生衝突，此次衝突的導火索是燃氣管道鋪設問題。
在經歷了一系列糾紛後，盒馬鮮生終於在6月9日低調開始試營業。對此，有附近居民對中國商報記者表示有些出乎意料，因為「感覺前幾天還有糾紛，沒想到這麼快又開業了」。
據悉，盒馬鮮生十裡堡店的正式開業時間為6月16日，而有消息顯示，其第二家北京門店位於大成路，預計7月開業。
北京首店人氣火爆
歷盡波折終開業的盒馬鮮生實際情況究竟如何？中國商報記者走訪了這家新零售的代表門店。
走進新城市廣場的一層正門，右側的盒馬鮮生入口處的會員服務中心圍了不少顧客，工作人員正在幫助他們註冊會員和下載APP，這是由於盒馬鮮生會員店內僅支持APP付款（支付寶付款）。
進入門店後，迎面就是生鮮和蔬果區。與不少大賣場近年來主推的精品超市類似，盒馬鮮生的蔬果也採用的是定量包裝，避免浪費，這樣有利於提高消費者的購買頻次。此外，蔬果區的兩排活體蔬菜架子也頗為引人注意，這裡多款生菜都是帶根出售，消費者還可以通過水培的方式繼續培植。旁邊還有果切區，主售蔬菜沙拉半成品和新鮮的水果切片，頗受年輕顧客的歡迎。生鮮區鮮活的波士頓龍蝦、阿拉斯加帝王蟹等水產吸引了不少顧客駐足，由於盒馬生鮮還提供海鮮加工服務，加上試營業提供的生鮮優惠券，使得生鮮區的顧客排起了長隊。
除了海鮮、果蔬外，盒馬鮮生還售賣油糧副食、進口食品、生活用品等。與此同時，盒馬鮮生還開闢了大區域的餐飲區，除了給顧客留出堂吃生鮮的空間，還有它自營的小火鍋和其他美食。據店方介紹，後期該店也會以聯營方式引進北京當地和各地特色餐飲檔口，以滿足北京市民多元化消費的需求。
此外，盒馬鮮生店內的懸掛鏈也是其一大特色，店內服務人員將線上下單的物品通過懸掛鏈傳送至後臺打包配送，力求門店周圍3公裡30分鐘內送達。同時，盒馬鮮生還承諾，將實行「永遠無條件退貨」。對此，侯毅表示「這種『四不像』的模式，實際上是以『多維』的方式迎戰傳統零售業靠天氣吃飯、靠促銷吃飯的『一維』的格局」。
重資產模式受質疑
實際上，近年來生鮮食品早已成為電商和大賣場布局的重點。隨著80後、90後等新興消費群體的崛起，他們對於生鮮食品的要求也不再滿足於價格是否低廉，而是加上了商品品質和購物體驗。因此，生鮮電商和生鮮超市應運而生，新零售也將給它們帶來新的魅力。盒馬鮮生創始人侯毅表示，盒馬鮮生正是將超市和電商兩個特點結合在一起，既解決消費場景問題，也解決相關配送等問題。侯毅介紹，盒馬鮮生的誕生也迎合了消費者的痛點和訴求，主打的是一站式夠齊，線上下單，小包裝商品，解決家裡的一頓飯需求。
記者看到，儘管試營業的盒馬鮮生客流量很大，但在收款臺處排隊結帳的顧客並不多。店內共有8處收銀臺和兩個自助收銀臺，全場APP結帳的模式讓顧客節約了不少時間。不過，有消費者表示，這種結帳模式對於他們這種歲數較大的人來說還是略有吃力，「畢竟我之前甚至還沒有用過支付寶」，而盒馬鮮生只能用支付寶付款。這也是目前盒馬鮮生滿是推廣人員的主要原因，大量工作人員一直在引導顧客下載APP並領取優惠券，不少顧客在工作人員告知之前並不知道盒馬鮮生只能用支付寶付款而不能用微信和現金。此外，在試營業期間盒馬鮮生還是臨時增設了兩個現金結帳通道。
有意思的是，盒馬鮮生這次在北京首店中增加了主營新奇特產品的宏圖Brookstone（需求面積:200-400平方米）。要知道，在其上海門店中，並沒有這一業態的出現。作為主營生鮮品類的超市，宏圖Brookstone的入駐有點暴露了盒馬鮮生的野心，或許其將向全品類超市的方向發展，而不滿足於僅做一個單純的生鮮超市。
不過，在新零售的浪潮下，盒馬鮮生只是當前國內生鮮電商探索新零售的一種模式，並不能表示新零售就是它的這種形態。除盒馬鮮生外，永輝超市、京東到家、天天果園等也都在積極探索自己的新零售之路，經常被拿來與它對比的永輝超級物種的北京首店也將於6月底開業。眾多好評之下，不少業內人士也對盒馬鮮生的重資產模式存有疑問，在目前大多數商超都在轉型輕資產的情況下，盒馬鮮生的經營面積通常為4000到10000平方米，其北京首店經營面積就高達一萬平方米，而永輝超級物種通常為600至700平方米左右，這給盒馬鮮生未來的模式複製增加了不小的難度。那麼，帶著重資產的盒馬鮮生未來是向新零售的道路前進嗎？與眾多被重資產所拖累的傳統零售模式又有何區別？這些問題都有待時間的檢驗。
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