又到了研究如何優雅地吃芒果的季節了，熟透的芒果又香又甜，肉質細膩、果核薄，活生生就是肉嘟嘟的小胖子，一口咬下去超過癮！拿來做成各種甜品美食更是沒得說！芒果的季節，當然要吃個過癮，而且要變著花樣吃！芒果控們在哪裡？快別舔屛了，一起解鎖芒果新吃法嘗嘗鮮吧～
收藏本菜譜
芒果奶油木糠杯
圖文 |承燦媽咪CCM
餅乾120克淡奶油200克小臺芒2個糖粉20克奧利奧餅乾適量巧克力適量
1. 準備好餅乾和芒果。
2. 餅乾放入東菱絞肉機當中，開啟二檔攪拌約40秒。
3. 盛出打成粉末狀的餅乾碎。
4. 將芒果肉放入東菱絞肉機當中。
5. 開啟二檔攪拌約40秒。
6. 將芒果蓉盛出待用。
7. 將淡奶油和糖粉放入容器當中，換打發用攪拌棒。
8. 開啟二檔，攪拌約2分鐘。
9. 淡奶油會被打發。
10. 將打發的淡奶油和芒果泥裝入裱花袋中。
11. 玻璃杯中鋪一層餅乾碎。
12. 擠入打發的淡奶油。
13. 擠入芒果蓉之後，再重複操作一次餅乾碎+淡奶油+芒果蓉。
14. 最後用奧利奧餅乾和食用金箔裝飾一下，即可。
15. 冷藏之後更美味哦。
小竅門：
東菱這款絞肉機功率很大，轉速快，非常好用，在使用絞肉機打發奶油的時候，攪拌一分鐘後最好休息半分鐘，再繼續攪拌，這樣的使用方法有利於機器的保養哦。
● ● ●
收藏本菜譜
椰香芒果紫米飯
圖文 |尖尖_實驗室
紫米50克糯米50克椰奶150克芒果200克白糖10克鹽0.5克椰蓉適量
1. 紫米和糯米混合淘洗乾淨（建議浸泡2個小時左右）。
2. 加入120克椰奶，白糖，鹽，按照常規煮飯模式將紫米飯做好，做好的飯打開拌勻散去熱氣，做好的飯打開拌勻散去熱氣。
3. 放涼後，取適量紫米飯放入小碗中壓平。
4. 然後取一個盤子，將紫米飯扣在上面備用。
5. 芒果去皮，切成薄片。
6. 將芒果放入裝有紫米飯的盤中（發揮你的想像力，隨便裝飾）。
7. 最後澆上剩餘的椰奶，撒少許椰蓉裝飾即可。
● ● ●
收藏本菜譜
芒果派
圖文 |馬卡龍小魔女
低粉160g黃油95g奶粉5g蛋黃1個/30g冰牛奶25g砂糖20g鹽2g蛋黃2個百香果2個牛奶180g砂糖38g玉米澱粉10g
1. 先把黃油室溫軟化，倒入低筋麵粉，跟黃油混合均勻，用手搓成粗粒狀，到基本上看不見乾粉就可以。
2. 接著把奶粉、砂糖、鹽、冰牛奶和蛋黃也依次倒進去。
3. 用手將材料揉搓均勻，揉成一個光滑的麵團即可。新手的話可以把蛋黃換成30g全蛋液，擀麵的時候派皮更好成型。
4. 揉成麵團之後，裝進保鮮袋中，放進冰箱冷藏鬆弛2個小時以上或者過夜。
5. 鬆弛好的麵團取出來用掌心壓扁，為了防止粘面，可以撒一些手粉在麵團下面。再用擀麵杖擀成薄薄的餅皮，大概3mm。儘量根據派盤的大小擀的圓一些。
6. 麵皮輕輕拿起放在派盤上用手貼面壓勻，讓派皮跟模具完全貼合，再沿著派盤的形狀手動去掉多餘的麵皮。
7. 用叉子在鋪好的麵皮上戳一些小孔，為了排氣，避免麵團在烘烤的過程中膨脹。
8. 烤箱190度預熱，在鋪好的麵皮上撒上一些紅豆，也是為了避免麵皮膨脹變形，(我這裡是沒有專門烤派皮的石頭，所以用紅豆代替，)然後放入烤箱先烤10分鐘。
9. 等到派皮定型了之後，再轉到160度烤20分鐘就可以了。
10. 夾餡部分：取兩隻蛋黃用蛋抽打散。
11. 蛋液中加入10g的玉米澱粉，用蛋抽攪拌均勻到完全順滑的狀態。
12. 百香果汁倒進盆內，再次攪拌均勻，我比較喜歡百香果的酸甜味道，當然你們也可以換成其他的水果汁。
13. 我們接著加熱牛奶，把牛奶加入奶鍋當中，放入38g的砂糖，攪拌加熱到砂糖完全融化，牛奶微沸的狀態即可。
14. 將加熱好的牛奶慢慢倒入蛋液中，一定要一點點的，慢慢的一邊倒一邊攪拌，牛奶很燙小心把蛋奶糊燙成蛋花。
15. 為了讓這個口感更細膩，我會用網篩再過篩一遍。
16. 攪拌好的蛋黃牛奶倒進奶鍋裡，開最小火邊加熱邊攪拌到牛奶變得較為粘稠順滑然後馬上離火。
17. 加熱好的牛奶到出來快速離火坐到冰水裡，隔冰水冷卻，過程中不斷攪拌來加速散熱，不然會結一層奶皮。
18. 然後我們把它裝進裱花袋裡，放進冰箱裡冷藏，這個是可以保存一周的。
19. 在烤好的派皮上擠滿剛剛做好的餡，這個派皮很酥脆的，所以烤好之後一定要放涼之後再用。
20. 我們最後做裝點芒果派，將芒果切成薄薄的片狀。
21. 為由小到大的把芒果片圍成一圈，一片片交錯向外疊，做成花瓣狀小小的花心現放上去，再用大的芒果片，一圈又一圈交錯將之填滿，猶如一大片芒果花盞，就可以啦。
22. 如果覺得花盞的造型掌握不了，也可以把芒果切成小塊均勻的放在表面上，依然又好吃又好看。
小竅門：
1、烘烤派皮的時候一定要有石頭或者豆子壓住，不然會膨脹變形。
2、加熱過的牛奶不要一次性到蛋奶糊，要少量，慢慢的倒。
● ● ●
收藏本菜譜
冰草芒果雞肉色拉
圖文 |小耿媽媽
冰草100克芒果3隻熟雞胸肉1塊腰果適量鹽少許
1. 準備的原料。
2. 冰草洗淨瀝乾，雞胸手撕成絲。
3. 芒果取出果肉待用。
4. 一半的芒果肉加少許的清水，鹽打成泥。
5. 雞胸，冰草，芒果肉加一起。
6. 淋上芒果汁，再撒上少許的腰果碎就可以。
7. 爽脆鮮甜，芒香濃鬱的色拉就做好了。
小竅門：
1、雞胸，腰果都是提前處理成熟的。
2、還可以在芒果汁加點檸檬汁，味道更。
3、芒果汁中的鹽可以不加。
● ● ●
收藏本菜譜
芒果冰沙
圖文 |沙兒飛飛
芒果1個冰塊1盒
1. 準備。
2. 把芒果切開、用 挖球器挖出幾個球。
3. 冰放入破壁機中打碎。
4. 冰沙到入杯中。
5. 其餘的果肉全部放入破壁機。
6. 打成泥。
7. 然後倒入芒果和芒果球、葉子裝飾一下。
8. 爽歪歪。
9. 夏天喝最好啦！
● ● ●