大家好，今天澤春來給大家分享一道在全國都很有名的四川擔擔麵。四川擔擔麵是一道將麵條、辣椒油、蔥花、芝麻等材料完美結合的麵食。大家在家裡一般做的最多的雞蛋面，但是擔擔麵做的並不多。今天澤春就給大家帶來家庭自製的四川擔擔麵的做法，大家品嘗的時候肯定會感覺香氣撲鼻，麻辣爽口。
首先，原料200g掛麵、肉餡35g、黑木耳4個、香菇3個、蒜1個、蔥1根、芝麻20g。佐料調和油一勺、香油1小勺、辣椒油1小勺、醬油1小勺、醋1小勺、芝麻醬1小勺、鹽10g、雞精、8g、糖10g。
然後，先把木耳切成絲，香菇用刀切開，蒜用蒜臼壓成蒜泥，蔥切成蔥花。接著把香油、辣椒油、醬油、醋、芝麻醬調成味汁。之後，把調和油倒入鍋裡，等油溫上來，放入肉餡和木耳、香菇翻炒2分鐘。然後，把之前調好的味汁倒入鍋裡，翻炒2分鐘左右。最後，等待水燒開之後，把掛麵放到裡面煮十分鐘，然後把煮好的麵條放到碗裡。
這時把做好的滷子放到盛著麵條的碗裡，在上面倒上之前切好的蔥花、蒜泥和芝麻就行了。這樣一道麻辣爽口的四川擔擔麵就做好了。若是打擊不喜歡吃辣，可以把配料中的辣椒油給去掉，這樣一來味道也很特別，看完了四川擔擔麵的做法，大家趕快回家試試吧。
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