明日夏至，大家記得吃一碗餛飩麵哦！夏至是二十四節氣之一，每個節氣都是特別的日子，各地都有不同的習俗和飲食習慣，在江南地區最常見的就是吃餛飩和麵條。餛飩，取其混沌和合之意。有民諺說：「夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。」吃了餛飩以後，還要給孩子們稱體重，希望孩子們體重增加更健康。吃餛飩時，還有很多人喜歡加一些麵條，吃了餛飩可以免「疰夏」，用麵條的長比擬夏至的長晝時間，取長壽的好彩頭。
今天給大家推薦的是香菇豬肉餛飩，不管拌什麼肉餡，我都喜歡加點素菜搭配一下，營養更均衡。餛飩餡不適合加太多素菜，我只加了8朵新鮮的香菇，味道就很鮮美了，多餘的餛飩用保鮮袋裝起來，冷凍保存，做早餐或者宵夜都很方便。有現成的餛飩，要做餛飩麵就更簡單了，幾個餛飩，加一小把麵條，再搭配一點青菜，幾分鐘就能搞定端上桌，營養又開胃，每次都要吃一大碗才過癮。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
第一步：我們先來包餛飩，準備兩斤餛飩皮，一斤半豬肉，8朵新鮮的香菇，幾根香蔥。
第二步：把豬肉去皮洗淨切成大塊，再放入絞肉機中打成肉末；香菇清洗乾淨後，擠幹水分，掰成小塊，再放入絞肉機中打成香菇末；香蔥洗淨切成蔥花。
第三步：肉末中加入1個雞蛋和10克鹽攪拌均勻，再加入20克生抽攪拌均勻，接著放入香菇末，上面加入蔥花和少許十三香，再淋入一勺熱油，激出香味，繼續攪拌均勻，肉餡就搞定了。
第四步：開始包餛飩，取一張餛飩皮，在中間靠下的位置，放入少許肉餡，卷兩次，再把餛飩皮的兩個角疊加在一起，蘸一點點清水或者肉餡，捏一下就可以了，依次包好全部的餛飩，暫時不吃的就先放入冰箱冷凍兩個小時左右，再裝入保鮮袋裡，冷凍保存，想吃的時候再煮。
第五步：先來煮一碗餛飩麵嘗嘗鮮，準備幾個包好的餛飩，一把新鮮麵條，能吃多少煮多少，再來一點青菜和紫菜。
第六步：燒鍋開水，放入麵條和餛飩煮兩分鐘，再放入洗淨的青菜和紫菜煮一會，加入少許香油和鹽拌勻，即可出鍋享用。
明日夏至，記得吃一碗餛飩麵，開胃又營養，一家人四季安康寓意好！這碗健康美味的家常餛飩麵，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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