在我們的生活中有很多人的都是非常的喜歡吃雞肉的,而除了吃雞肉以外有很多的人也都是會非常的喜歡吃雞肉上的其他部位的,比如說雞爪。而人們在吃雞爪的時候,一般也都是會到外邊去購買那些泡椒鳳爪來吃的,泡椒鳳爪吃起來真的也是非常的好吃的,不過我們在外邊購買的那些泡椒鳳爪一般也都是會有一些化工產品來製作的,所以如果經常吃的話,對於我們的身體也是沒有好處的,所以說現在有很多的人雖然愛吃泡椒鳳爪,但是為了自己的健康也都是會盡力去抵制的。而如果喜歡吃雞爪的話,也不要再買泡椒鳳爪來吃了,今天就來跟大家分享一道蒜香雞爪,自己在家就能夠製作,而且做法非常的簡單,吃起來比泡椒鳳爪還要好吃。
準備食材:雞爪,大蒜,小米椒,生薑,食用油,生抽,食用鹽,白醋,白糖,雞精,香油。
製作方法:首先先準備一些新鮮的雞爪,然後把雞爪清洗乾淨再清洗乾淨以後,我們可以把雞爪上的指甲給去掉,然後可以用刀把雞爪切成小塊兒,這樣也能夠讓自己轉更加的入味,等到處理好雞爪以後先放在一旁備用,然後我們再準備一些大蒜,把大蒜去皮之後,用刀背先拍一下之後,把大蒜剁成蒜末,把準備好的小米椒也給清洗乾淨,切成辣椒末之後準備一些生薑,把準備好的商家切上幾片放在一旁備用,然後再切上幾片生薑,剁成薑末備用。
之後我們把處理好的雞爪放在鍋中,然後加入適量的清水的量,一定要沒過雞爪,然後加入一些料酒再把切好的生薑片放在鍋中開大火煮開,等到水煮開以後再煮上7~10分鐘左右的時間就可以把火關掉撈出來了。把雞爪撈出來以後,一定要把雞爪馬上放入到冷水之中,而且再放入冷水之中也要多換幾遍冷水知道雞爪的溫度降下來,這樣也是能夠讓雞爪到外皮遇冷收縮,吃起來會更加的好吃Q彈。
然後準備一口炒鍋,在鍋裡面加入適量的食用油,等油燒熱以後我們把準備好的蒜末,薑末以及小米椒末放在鍋中不停的進行翻炒,等到翻炒出香味以後,加入適量的生抽,食用鹽,白糖,白醋以及將翻拌均勻,再加入生抽的時候也可以多加一些,因為我們在製作的過程中是不需要加水的,所以說多加入一些生抽不僅能能夠讓雞爪更好的上色,而且也能夠讓自己更好的入味道,所有的調料煮沸以後就可以把火關掉了,然後把做好的料汁淋在雞爪上面,再加入適量的香油攪拌均勻,然後放在冰箱裡進行冷藏,冷藏的時間大概三個小時左右就可以了。
這樣我們的蒜香雞爪就做好了,吃起來也是非常的好吃的,比泡椒鳳爪還要好吃,而且如果想要更加入味的話,也可以在多冷藏一段時間,而且在進行冷藏,到時候也要多翻動幾次,這樣能夠讓雞爪更加均勻的接觸到料汁入味的效果也就會更好。如果你也喜歡吃雞爪的話,就趕緊試試看吧。