蝦這樣做不用吐殼，兩種時鮮放在一起炒，鮮得沒話說，是春的味道
五十歲的阿姨又學新菜了，一捧毛豆一把蝦，紅綠搭配好吃還有新意
大家好，五十歲的阿姨又要與大家分享家常美食了，用最簡單的做法，做出受家人喜歡的美食，我一直都在努力著，也樂於與大家分享！今天與大家分享的是小蝦炒毛豆。大家都知道，如果吃過海鮮再吃豆類，嘴裡會有一種難以形容的腥味，既有海鮮的腥，還有大豆的腥氣，所以之前我從來沒有想到蝦和毛豆會炒在一起。
剝毛豆是個既費眼力還既手力的活，用剪刀剪掉兩端，用指尖剝開，越成熟的毛豆，剝起來越費指力，我一般會在看電視時慢慢剝上一些，隨時取出為家人製做成美味。
這個菜，是南方的朋友推薦給我的。我們家之前只會把毛豆加鹽煮成五香的，或者做成香辣的，朋友說毛豆可以搭配很多菜來炒，跟肉，海鮮，年糕來炒，只要把毛豆充分煮熟，味道都是很香呢，家人說，這菜鮮得沒話說，蝦不用吐殼，毛豆吃時不用現剝殼，省事！好吃！下面把做法分享給大家：
所用食材：
毛豆 小白蝦 姜 蒜 小米椒
具體做法：
1將毛豆剪掉兩端，撕掉外殼，取出毛豆的粒粒。毛豆外面包的那層白膜不要去掉，保留著口感更好。
2鍋中放入適量的油，放入姜蒜小米辣炒香。姜去腥，蒜提香，小米辣調味，辣不要太多，微微就可以，否則會搶了菜的鮮香味。
3加入小白蝦煸炒，炒至蝦變色出香味。
4加入毛豆同炒，然後加入少許鹽，邊炒邊加入少許水，分多次加，待毛豆變得微熟，蓋上鍋蓋再小火燜煮至豆熟水收盡即可。一定要煮熟，切記！通過多次加水，一次次地激發出蝦的鮮香味，小火豆子可以充分將鮮香味吸入，兩者才能完美結合。
出鍋美美的享用吧！
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