小編主語：
哈嘍，各位小夥伴們，大家好。又到了小編給大家介紹美食的時刻了。小編今天帶來的美食是鍋巴三鮮。在吃零食的時候，小編就很喜歡吃鍋巴。雖然有點費牙口，但是口感酥脆，而且很入味。小編一般會選擇各種味道的鍋巴，不會選擇原味鍋巴。小編突然發現，鍋巴搭配在美食中，也是一種很好吃的食材，就像鍋巴肉片一樣。
鍋巴三鮮和鍋巴肉片相比，味道比較清淡，比較營養。此外，這道美食中包含的各種食材都是營養很豐富的食材，比如雞脯肉。雞脯肉還是一種口感很細膩的食材。鍋巴在清淡的美食中，更好的突出了酥脆的口感，具有獨特的風味。接下來，小編就來給大家簡單地介紹一下這道美食的做法。
主料：
雞脯肉100克、熟火腿25克、水發玉蘭片50克、鍋巴175克。
配料：
雞蛋1個、清油1500克、醬油10克、醋20克、白糖30克、味精2克、料酒10克、胡椒麵1克、精鹽10克、薑片10克、蒜片10克、蔥15克、泡辣椒10克、化豬油150克、幹豆粉、水豆粉、清湯各適量。
烹飪：
1、首先，將需要準備好的食材都準備好，鍋巴要準備口感酥脆的。將準備好的火腿切成片狀，備用。將準備好的玉蘭片清洗乾淨之後，切成薄片。然後用一個小鍋，將切好的玉蘭片焯燙一下，至燙透備用。
2、同時，用手將鍋巴掰成容易入口的大小和形狀，或者大家自己喜歡的形狀。將準備好的雞脯肉清洗乾淨之後，切成薄片狀。然後將其放入一個乾淨的碗中，在裡面加入適量的料酒和鹽。另外，將蛋清和幹豆粉也混合均勻之後，放入裝有雞肉的碗中。
3、用手將碗中的材料抓捏均勻，把雞肉簡單地醃製一下。起鍋，在鍋中加入適量的油。等油燒到三成熱的時候，將雞肉片放入鍋中滑散。然後用漏勺將雞肉撈起，把鍋中大部分的油倒出去，只留下少量的底油。
4、等油燒熱之後，先在鍋中放入姜、蔥、蒜、泡辣椒炒香。等鍋中炒出香味之後，在鍋中加入火腿，玉蘭片、加湯、醬油、胡椒麵和雞片、白糖、料酒、味精。把鍋中的材料全部都翻炒均勻之後，在鍋中加入適量的水豆粉勾芡。
5、等鍋中的湯汁變得濃稠之後，在鍋中放入適量的醋。攪拌均勻之後，裝入盤中。把鍋清洗乾淨之後，加入適量的清油。等油燒到七成熱的時候，將鍋巴放入鍋中。等鍋中鍋巴炸成深黃色之後，將其從鍋中撈出，裝入盤中，就可以了。
小編結語：
這道美食就做好了。教大家做鍋巴三鮮，雞肉細嫩，鍋巴酥脆，具有獨特的風味。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！