一道蓮藕蒸五花肉餅，做法簡單，關鍵是榮登五星級酒店
蓮藕是冬季非常常見的食材，卻有很多有益健康的功效。蓮藕具有滋陰補血的功效，因而也會達到美容養顏的效果。蓮藕屬於涼性的食物，具有清熱去火的功效。冬季，室內比較乾燥，可以選擇食用蓮藕來降火氣。蓮藕有很多種做法，常見的就是，炒藕絲，涼拌藕絲。有些人的家裡，到過年的時候還會做一些藕夾。
很多人都吃過五花肉餅，可是搭配蓮藕的做法並不多見。小編來分享一道五花肉，這道五花肉餅葷素搭配、脆爽可口，而且不油膩。肉餅也能吃出另類的新感覺。
備料：五花肉、蓮藕、蔥姜。把姜洗淨切成碎末，備用。新鮮的蓮藕洗淨，切成一釐米左右的丁狀，藕丁可以稍微大一些，吃起來口感會更加好。五花肉和藕沒有固定的比例，如果喜歡吃肉，那就可以肉多一些。如果喜歡素食主義的人，就可以藕丁放多一些。
選擇新鮮的五花肉剁成碎末，放入大碗中，加入少許鹽，加入薑末。怎麼可以起到去腥增香的作用。把調好的蓮藕和肉充分攪拌均勻。蒸製前給五花肉裡加入少許食用油，這樣可以防止肉粘鍋，也可以讓蒸好的肉更加鮮亮，會把油分鎖在裡面。把調製好的肉倒入盤中，擺成不到1指厚的肉餅。把肉餅帶盤子，放進蒸鍋中，旺火猛蒸8~10分鐘。
起一隻鍋，等鍋熱了之後，倒入2勺豉油。由於豉油比較濃，味會比較重，需要稀釋下。按照1:2的比例，加入清水，來稀釋豉油。加入半勺白糖，用來提鮮。加入一克左右的胡椒粉，用勺子輕輕攪拌，繼續熬製。
蒸好的肉餅出鍋後，淋上熬好的豉油汁。最好均勻地撒上，湯汁慢慢就會滲入到肉餅裡。湯汁也不用澆的太多，只是增加一個底味就可以。把小香蔥洗淨，切成碎末，均勻的撒到肉餅上。這樣可以增加色彩感，也可以調味。
整道菜中，油的比例非常少，而且用蒸的方式來做，是非常健康的烹飪方法。而且整道菜中僅僅放了半勺鹽，這種低鹽的飲食，會很好的保護心腦血管，降低膽固醇。
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