大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：黃金開口笑的做法，春天多吃它，降三高，抗衰老還補鈣。
黃金開口笑是由玉米面，麵粉，雞蛋做成的。粗細結合，口感更細膩，營養更加全面，味道也更加清香。也更有利於全家的脾胃健康。那相信大家都知道玉米面的營養價值。
玉米面是世界公認的「黃金作物」，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀物之首。它還含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E等，有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、抗衰老等功效，也是糖尿病人的保健佳品。玉米面中的植物纖維素能幫助腸道蠕動，還能加快通便，尤其孩子多吃預防便秘，玉米含鈣相當於奶的含量。所以像玉米面這樣好的粗糧，我們要變著花樣多吃一些。
下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨在家試試吧。
【黃金開口笑】
食材：400克玉米面，200克普通麵粉，2個雞蛋，4克酵母，5克白糖
詳細步驟：
先把400克玉米面倒進大碗裡.
然後用開水燙麵，開水邊倒邊攪，攪拌成棉絮狀。開水燙過的玉米面蒸出的饅頭口感好，這是跟老輩人學來的。
然後加入200克麵粉，4克酵母，5克白糖，（加入白糖可以促進發酵）再打入2個雞蛋。用溫水揉成光滑的麵團，麵團揉好後，覆蓋保鮮膜，令其餳發。
一個小時過去了，掀開保鮮膜，看到很多可愛的小蜂窩，這就說明面發好了。把發好的麵團取出，放在案板上再揉5分鐘排氣。然後把麵團搓長，切成大小相等的劑子。然後把劑子整理成型，二次醒發15分鐘。在做饅頭中，二次醒發很重要，這樣做出的饅頭暄軟，外觀也好看。
醒面時候蒸鍋裡加水燒開，待蒸汽冒出，蒸屜上抹油，擺上醒發好的饅頭胚子。
中火蒸20分鐘，關火後燜三分鐘，然後慢慢掀開鍋蓋，我驚呆了，饅頭自己怎麼開花了？不過挺好看的！黃燦燦的，看著就有食慾。每個都是黃金開口笑。
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