原來八角也有被硫磺燻蒸過的，學會這3招後，再也不怕買錯了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
八角又被稱為大茴香，也就是我們燉肉的時候，最常見的一種大料了。對於一些經常喜歡吃肉的朋友來講，相信八角並不陌生吧！不管家裡燉不燉肉，我家的八角一直都不會斷。昨天剛好我家的八角吃完了，所以順便就去樓下買了一些八角。
剛走到路上，就看到一個賣八角的小地攤。和攤主聊著聊著，竟然了解到攤主竟是我的老鄉。俗話說，老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪。雖說沒有淚汪汪吧，但是老鄉告訴我。買八角的時候一定不要買這三種，因為八角也有被硫磺燻蒸過的。好了，話不多說。接下來就和大家分享老鄉告訴我挑選八角的小技巧啦！
大家都知道，八角的價格並不便宜。我們這裡的一斤大概在40元左右。由此可見，八角裡面的利潤有多大了吧？而且飯店裡一般用到的八角最多，一般被硫磺燻蒸過的八角價格在20幾元左右，據攤主透露，這些有問題的八角，都會流向小廚房，以及大飯店等等各種你想不到的地方。
那麼為啥八角要用硫磺燻蒸呢？這個問題要從它的採摘過程說起，一般八角在被採摘下來之後，就會先進行焯水，然後再進行自然上晾曬。整個過程下來，最少的也需要五天左右。而一些不良商家，就會自己用煤炭或者是木柴來幫助八角烘乾。
這樣就大大地縮短了八角的晾曬時間，但是這樣做的八角買回家之後，八角沒放兩天，就會很容易變黑啦！這時候，商家就會利用燻硫磺的方式，來維護八角的色澤。這就是我們在外面看到外觀既好看，又不發黑的八角了。
而且又用硫磺燻蒸過的八角，還會加重八角的重量。這樣生產成本的八角又降低了一半兒，這回大家明白為什麼商家會用硫磺燻蒸八角了吧？用硫磺燻蒸過的東西，對我們的身體健康產生不適的影響。所以大家一定要學會區分哪些是硫磺燻蒸過的八角。
首先第一招：看八角的顏色。
我們在買八角的時候，一定要先學會看一下它的顏色。如果八角看上去顏色比較鮮亮，一眼就能奪目，而且它的顏色看上去有點偏黃。就有可能是硫磺八角了。
第二招：聞八角的氣味。
我們都知道，八角是一味獨特的香料。它的味道聞起來會有一股天然的香味。而被硫磺燻蒸過的八角，一般聞起來會帶有一股化學香味。所以大家可以根據這一個明顯的特徵來買八角。
第三招：用手捏八角。
我們可以拿起其中一個八角，用手捏下它的軟硬程度。一般被硫磺燻蒸過的八角，它的水分含量比較大，而且它捏起來也會比較軟。還會很潮溼。大家一定要牢記啦。
好啦，以上就是關於挑選八角的三種小技巧。這回大家明白，如何區分哪些是硫磺燻蒸過的八角了吧？喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。你還對此有其他看法嗎？歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。