閩南網9月14日訊 近日，一則《國內90%八角由硫磺燻制出口八角無硫》的消息在網絡引起熱議。消息稱「中國八角之鄉」廣西有近九成的八角用硫磺燻制。不但二氧化硫超標，重金屬含量也過高。從鮮八角採收到加工直至上市，燻了硫的八角在國內銷售，未燻硫的八角則銷往國外。記者調查發現，用硫磺燻八角已成行業潛規則，燻後的八角存在二氧化硫嚴重超標隱患。
如何辨別「硫磺八角」？
專家提醒，要做到一聞、二嘗、三看。一聞，如果有異味、酸味或刺激性的硫磺味，可能是硫磺燻制的；二嘗，嘗一點八角，如果舌頭感覺稍有刺激、辣味或味道改變，要警惕可能是硫磺燻蒸過的；三看，就是要看八角的外觀，如果八角色澤異常鮮亮或者不是自然的顏色，要多加留意。
用硫磺燻「成色好，成本低」
八角為木蘭科植物，除了用作香料外，還是具有抗炎、鎮痛之效的中藥。日常飲食中在各類醬料、牙膏、香水中使用廣泛，提取的茴油是牙膏、香水不可缺少的原料。我國是全球八角的主產區。廣西壯族自治區林業廳的數據顯示，廣西八角種植面積超過40萬公頃，年產值超過20億元，總產量10萬噸，種植面積和總產量均佔全球85%左右。
廣西高峰香料物流中心劉姓商戶告訴記者，剛採摘下的青八角不易保存，傳統方法是用開水焯一下，撈出晾曬一周至九成幹；但現在用硫磺燻2到3天至六成幹即可。「不僅成色好且不易黴變，既縮短了生產周期，又降低生產成本。」
這位劉姓商戶透露：用傳統方法，6公斤生果能曬出1公斤乾果；用硫磺燻，4公斤生果就能生產1公斤乾果。按今年8月生果收購價格及商戶日均2500公斤、每公斤售價14元左右計算，日均可獲利近萬元。
九成「毒八角」銷往國內
不久前，記者從市場隨機取了一袋一斤裝的八角，自然狀態下放置兩個月後，送到廣西產品質量監督檢驗院檢測，結果是二氧化硫含量為100mg/kg左右。
廣西產品質量監督檢驗院化學一室主任溫濤介紹：我國標準是八角中二氧化硫殘留量應小於30mg/kg，國際上對於八角殘留二氧化硫含量的要求一般在10mg/kg以下。
常年從事八角銷售的業內人士陳志萍說：「超過90%以上經銷商銷往全國各地的八角，都經過硫磺燻蒸，這幾乎已成『公開的秘密』。」
專家明確表示：硫磺燻蒸的八角殘留物極不易清除，殘留在八角中的二氧化硫進入體內，會刺激呼吸道、氣管等呼吸系統，經常使用將損傷消化系統，導致嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重的會危害人的肝臟、腎臟。