香甜的米飯夾雜著金黃的鍋巴，有肉又有菜的的煲仔飯，回味無窮
上期果果介紹了廣東糖水，大家有沒有試著煲一碗來喝呀？今天，習慣偷懶的果果又想到了煲仔飯，一個砂鍋，包羅萬象。葷素搭配，健康美味。老廣東一定都知道，煲仔呀，其實就是廣東人對砂鍋的稱呼，並不是網上戲稱的，廣東用福建人來做煲仔飯哦。果果作為一名資深吃貨，堅決不允許美食被「恐怖化」。嘻嘻，開個玩笑，這個段子並不恐怖啦，「吃福建人」只是個笑話而已嘛。
既然要追求方便，那就貫徹到底。雖說有排骨、香菇滑雞、燒鵝、白切雞、豬肝等一系列煲仔飯，咦，果果我的衣服怎麼溼啦，哈哈，原來是口水。但考慮到肉類清洗起來比較麻煩，所以，果果今日主推是：臘腸煲仔飯。
砂鍋，果果猜想大家家裡一定都至少備著一隻的吧。主角呢，就是米和臘腸。配角嘛，準備雞蛋、香菇、西蘭花、紫甘藍就行。蔬菜的話，只要大家買得到，並且它們不相剋，都能往煲仔飯裡放。果果溫馨提示，大家如果想做豬肝煲仔飯的話，就不要放西蘭花了，這倆傢伙會產生不易消化的物質，影響我們吸收微量元素。還有哦，一定要早點準備食材，不然的話，可能會出現不能準時吃飯的嚴重後果，餓肚子很影響心情的。為什麼咧？因為米要提前浸泡一小時左右，否則的話容易夾生。而且，講究的人對米也有要求。果果建議呀，最好是選那種細長的米，因為它吸水性好，更能牢牢鎖住油的香味，料汁的醇厚。
好，現在果果就來講做法。將所有食材洗淨就不用多說了吧，果果知道，在座的給位都是廚房小能手。首先，要在砂鍋底部先刷一層油，有利於鍋巴的形成。然後，把洗好的米放入鍋中，加冷冷清清的水。具體加多少水呢，果果鬥膽教大家一個妙招，把食指插到砂鍋裡，水位在食指的第一個骨節處即可。OK了，就這麼讓米休息著吧。咱可不能歇著，切菜的環節，可以開始了。快節奏的生活，我們都可以是時間管理大師。西蘭花的根莖不要，把剩餘的部分切成自己喜歡的大小，香菇切片，臘腸嘛，果果準備了兩根，統統切片（建議斜著切喲）。對自己好一點兒，只要臘腸夠多，那也能算大葷，媲美排骨了。接著，再調個醬汁備用。碗裡加入少許涼白開、一勺蠔油、一勺生抽、一勺蒸魚豉油、半勺香油、一點白糖，攪拌均勻，備用。
米浸泡了一小時後，可以開大火煮了。煮至七八分熟時，也就是可以看到米飯中有一個個的小洞，水也被吸收的差不多了。就可以把臘腸、香菇放入，鋪平，再打個雞蛋，蓋上鍋蓋，沿鍋邊淋大概一勺的食用油，開小火，煮五分鐘後關火，蓋著蓋子燜15分鐘。燜的過程中，另起一鍋，加水、食用油、鹽，給西蘭花焯水，至西蘭花熟了，顏色碧綠即可撈出。飯燜好後，揭蓋（注意別被燙到），加入西蘭花，淋上醬汁，攪拌均勻，就可開吃啦。
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米飯的香甜，鍋巴的焦脆，醬汁的鮮美，雞蛋的嫩滑，臘腸的濃鬱肉香，這是什麼絕妙的組合呀，吃一口，唇齒留香，回味無窮，妙哉妙哉。文章前的你有沒有被饞到呀？大家一起來試著煮吧，好吃又方便喲。
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