昨天鄰居大姐約著一起去逛超市，本想著就買點蔬菜就回來了，沒想到卻被海鮮區的大魷魚給吸引了，個頭大，看著還特別的新鮮，價格也不算貴，想著孩子有段時間沒吃了，所以買了3隻大魷魚。
魷魚的吃法有很多，孩子愛吃的就是炒魷魚了，放幾個辣椒或者其他喜歡的蔬菜隨便一炒，嫩滑爽口，味道鮮美，特別的好吃。炒魷魚做法簡單，但是有很多人做出來的並不好吃，魷魚不鮮嫩，嚼不爛咬不動，腥味還特別的濃重。
之所以炒好的魷魚的不好吃，那是因為大家在炒魷魚的時候忽略了一個很重要的步驟，所以才導致不好吃的。今天呢，就和大家說一說炒魷魚正確又好吃的做法。炒魷魚時，直接下油鍋炒是不對的，記得多做一步，魷魚鮮嫩，更美味。
家常炒魷魚的詳細做法：
步驟一：魷魚化凍，去掉內臟，裡面的一層白色膜，以及外面的那層發黑的膜。
步驟二：然後把魷魚放入清水中洗乾淨，瀝乾水分切成塊狀或者條狀。
步驟三：生薑去皮洗乾淨切細絲，幹辣椒切成小段，大蒜剝皮切蒜末，大蔥剝皮切碎，辣椒洗乾淨切塊。
步驟四：起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、薑絲、蒜末、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入魷魚翻炒均勻。
步驟五：一直翻炒到魷魚變色斷生，然後倒入青椒炒勻，繼續倒入適量的生抽、食鹽、白糖，炒勻入味後，就可以關火盛出食用了。
烹飪小技巧：
炒魷魚的時候，魷魚直接下油鍋是不對的，記得多做一步，這一步就是記得把魷魚外面的那層發黑色的膜給撕掉，這樣魷魚不僅變得亮白清爽了，吃起來還爽滑入味，沒有一點腥味。另外，在炒魷魚的時候，還要注意掌握火候和時間，千萬不要炒太久的時間，因為時間久了，魷魚就變老了。