在農村有很多種野草野花，雖然有些野草對於農民來說是無用的雜草的，但是有些野草卻是價值珍貴而且少見，這些稀少的植物在農民眼裡就和其他的野草不一樣了，這些野草可以在市場上買到高價，所以很多的農民都會種植這種野草，可以給農民帶來不少的經濟收益，農民稱為「神仙草」，原產日本可做成餅乾，營養價值豐富吃過嗎？在農村很常見，其實這種野草的名字叫做明日草。
這種野草的別稱也有不少，除了明日草，它還被叫做八丈草或者是長壽草，明日草的由來是因為，如果你今天去摘它的一片葉子，第二天它就可以長出新的葉子，所以這種草才會被稱為明日草，明日草的原產地是在日本的八丈島，而且這個島還具有長壽之鄉的稱號，所以明日草的其他名字的由來就知道為什麼了，如果你們那裡有這種明日草，在你們那又把它們叫做什麼呢？
明日草含有很多人體所需要的礦物質，蛋白質，維生素等，還有胺基酸，它的嫩莖葉是可以食用的，作為蔬菜可以用來炒著吃或者用來涼拌，開可以做湯喝，做法還是挺多的，有人還拿來油炸著吃呢，不過味道都是很美味的，可以抵抗人體衰老和預防癌症等，還具有降低血糖血脂和血壓的功能，效果都是不錯的，很多知道明日草價值的農民們都會去挖這種野草，可以做菜吃的，明日草還有一股獨特的香味，如果是把它和一些魚或者是肉類一起煮，還可以去掉腥味。
明日草的全草都是可以用來入藥的，無論是作為野菜食用還是作為藥用，都是可以防止細胞老化，起到抗癌的作用，藥用也具有清熱利尿，可以治療高血壓、糖尿病或者是風溼病和坐骨神經痛等，對於這些疾病，明日草都是有很好的效果的，同時這種草也被開發出了不少的產品，比如一些保健茶或者是保健飲料，這些都是一些利於人體健康的產品，除了這些明日草還被做成很多的麵食，比如一些麵粉或者餅乾還有做成麵條的，不過這些都是具有很好的醫療作用，可以說是一種食療了。
明日草很容易種植，所以很多的家庭都會種上幾顆這種植物，或者是去市場買些這樣的盆栽，也有農民看到這裡面的商機，大量的種植明日草，這種草既可以食用又有藥用價值，市場還是非常廣闊的，明日草也成為了市場上健康長壽的代名詞，你有吃過這種明日草製作而成的食物嗎？