今天小編給大家分享的是燒汁虎皮尖椒，簡直是小編最愛吃的美食之一了。
那麼我們先要小尖椒在裡面挑幾個最值的，然後洗洗乾淨，用刀具的兩頭在切成兩半，把芯和籽都去掉，後面來的呢，也都按這個長度切整整齊齊的之後擺盤才好看。
然後我們準備一些鮮蝦，鮮蝦就自己取肉去腸，然後洗洗乾淨，一百五十克蝦肉差不多，可以釀四個尖椒，把蝦肉前前後後來來回回，剁到手抽筋，用料理棒加工一下，變成蝦泥之後，再加半小勺鹽，適量的胡椒粉、料酒最好是花雕，兩小勺澱粉，一個蛋清，把他們拌勻，分次加入一大勺的蔥姜水就是把蔥和姜切碎。
然後用手使勁擠擠，泡二十分鐘的水，然後用筷子朝一個方向攪拌，我又用打蛋器加工了一下，這樣找出來的蝦肉應該足夠帶勁了吧，對了，如果你很懶的話呢，到這一步為止，你可以買一包蝦滑代替。
接下來，把蝦肉釀進青椒裡薄塗或者厚塗都可以的，把鍋燒熱放適量的油，用中小火先煎有蝦肉的一面，讓他固定了就行，也可以煎到微微發黃，然後翻面把青椒煎出虎皮時不時檢查一下，不要燒過頭了，在鍋裡加少量的水，花雕酒、生抽，一小勺糖或者味淋，如果你正好有的話把他們晃暈，然後蓋起來。
把裡面的蝦肉和辣椒燜熟，一到兩分鐘就好，不要太久了，辣椒煮爛了就失去口感了，擺盤之後呢，把鍋裡剩餘的燒汁淋上去，一道閃著光澤的釀尖椒就做好了，小編要趕緊嘗一下，一口咬下去的時候，鮮汁噴湧而出，這柔韌的蝦肉如果掉到地上，估計能彈起一米高吧。
辣椒時而微甜，時而辛辣，每一口都不一樣，就像阿甘說的，生活就像一盤釀尖椒啊，永遠不知道下一刻會是什麼味道，但是你可以決定它的顏色，全部用青蝦仁做的話呢，就比較白一點，這次加了基圍蝦就會偏橘色，希望大家可以做出自己喜歡的美食哦
接下來呢小編要為朋友們送上一個福利哦，吃飽之後呢一定要來一本飲品哦，這次送上的是：青檸香茅凍。
我們先去買材料，香茅也叫檸檬草有檸檬的香味，但和檸檬本人並沒有關係，再多買一包吧，不知道還要做幾次呢，再買點青檸檬越南的香茅檸檬水一般還會放姜，所以如果你喜歡姜味也可以加一兩片。
因為叫香茅鼓動嘛，這個成分是魔芋粉，這個做出來就會很透明了，準備好這些材料，我們就開始做吧，首先把香茅切成段，然後拍扁，把水倒進鍋裡，燒開，加入冰糖，煮到融化，在加香茅進去也可以加兩片姜煮開後轉小火蓋起來煮三十分鐘。
到時間後，把香茅撈出來，擠上適量檸檬汁，這時候，原先的六百毫升水很可能只剩三四百毫升了，所以最好先放進涼杯裡，再按照一百毫升水配一點四克粉的比例方或者按你包裝上的比例來，把他們充分攪勻。
完全冷卻之後，就會凝固，放進冰箱冷藏風味更佳，最後增加一點儀式感裝進玻璃杯，用芒果、草莓、薄荷葉裝飾一下一道，非常清爽的餐後甜點青檸香茅凍就做好啦，夥伴們趕快去嘗一下自己的作品吧。