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今年雨水特別少，地瓜葉長得也不太好，咱們今天這點回去，用它做個好吃的。地瓜葉還有蔬菜皇后的美稱，比咱們平時經常吃的一些青菜營養還要豐富。開水裡放幾滴食用油，把地瓜葉放進去焯一下水，大約一分鐘就可以。然後撈出來過一下涼水，準備一根胡蘿蔔切成末，地瓜葉破涼以後瀝乾水分，放在案板上切碎，裡面打入一顆烏雞蛋，加入食用油，先攪拌均勻，鎖住葉子的水分，少放點鹽，適量的胡椒粉，40克玉米面，再加入適量的麵粉加麵粉，直到能夠抱成團不散開的狀態就可以再用乾淨的小胖手抓成麵團，手心裡沾點清水，這樣在揉的時候就不會粘在手上。
整理成香菇的形狀，這樣不但更好看，吃的時候更容易夾。同學給了幾個鮮玉米，放鍋裡一塊煮一下，開水把菜團放進蒸鍋，大火蒸6分鐘。現在咱們準備個料汁，大蒜切成末，青紅椒用剪刀剪成圈，放入生抽，米醋，少來點香油，時間到了，打開蓋子看一下，特別濃的菜香味，先把它們取出來放涼，吃的時候蘸上料汁就可以了。這樣做的地瓜菜團非常適合夏天，清淡爽口不油膩，蒸出來的一點也不上火，加入了玉米面，吃起來口感更好，做法也是超級簡單。喜歡的朋友可以收藏一下。
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