現在天氣慢慢變冷了，這時候當然是叫上幾個好哥們好姐妹一起吃個火鍋，這樣身子熱乎大家感情也熱乎，這吃的更是美味啊。想想那麼熱騰騰的火鍋還有香濃的鍋底，已經各種切好的你羊肉羊肉，還有小郡肝鴨腸毛肚黃喉等的，想著就是讓直吞口水啊，再配上按照自己口味調製的醬料，那吃的叫一個美啊。這滿足感充實了整個身體。昔日碾壓海底撈的火鍋王者，最火時3天開一家新店，怎麼就不見了？
提前火鍋大家想到的應該海底撈，這海底撈可以是目前中國品牌的扛把子了。國內火鍋種類很多，在四川重慶那更是多不勝數，但只有海底撈這麼家火鍋店可以做到這麼大的連鎖，這麼多門店，還有這冠絕餐飲業的服務態度。但海底撈並不是一開始就是火鍋界的大佬。曾經有個碾壓海底撈的火鍋王者，可以說是中國最早的連鎖火鍋品牌之一。
這小肥羊是無蘸料火鍋的開創者。這小肥羊的創始人眼光確實不錯，很看好蘸料火鍋。在一眾麻辣火鍋中很快就脫穎而出，創下下一家店開業就排隊三天的好成績，這還是第一家店。之後趁熱打鐵又馬上開了兩家，生意依然火爆。
最火熱的時候小肥羊每三天就開一家新店，就這樣小肥羊的店鋪慢慢鋪在全國各地的大小城市。這樣龐大的門店數量，這樣受歡迎的市場熱度，小肥羊自然佔據了龐大的市場份額，而當時海底撈對比小肥羊猶如蜉蝣撼樹般。但小肥羊卻開始倒閉了曾經遍布全國的門店開始一家家關掉。
如今小肥羊已經是活在大家記憶裡了，這因為當時小肥羊創始人想把這個品牌做成像肯德基一樣世界大品牌，為了這個夢想甚至將小肥羊交給了肯德基運營集團，也就是著名的百勝集團。
但毫無疑問，中式火鍋和西式餐飲的運營差距還是很大的，在小肥羊的運營上，百勝很快就出現了水土不服的情況，很快曾經佔據全國各大城市的小肥羊逐漸倒閉，最後隕落消失，但對於百勝集團這的龐然大物來說，也是可以接受的，這只是一個失敗的投資和收購而已。到消失都沒有得到百勝集團重視，這讓網友忍不住吐槽：這就是跟錯人了！