來源：馬光遠
轉眼就是端午了，粽子又該被「翻牌子」了。
南北粽子的鹹甜之爭怕是又要開始了，但不管甜粽、鹹粽，好吃才是王道呀！
試吃過很多家的粽子後，今年給大家推薦上海百年老店「喬家柵」的粽子。
口味也是精挑細選，最終選擇了喬家柵的三款粽子——蛋黃肉粽、鮮肉粽、豆沙粽。
這三大經典口味，甜鹹搭配，可以說是上海人從小吃到大的。
雖然近些年來，粽子新口味層出不窮，但每年不吃上幾個傳統口味的粽子，總覺得少點過節的感覺。
經典的口味永遠都不會過時，因為這才是記憶中的端午味道！
喬家柵也是上海出了名的百年老店了，他家的粽子用料紮實、品質放心，味道更是沒的說。
喬家柵創始於宣統元年（1909年），起初是上海老城廂喬家柵路附近的一家小吃攤，以湯圓出名。
歷經清朝、民國及當代，現在已成為傳統糕團、粽子等節令產品的行家，被尊稱為「糕團世家」。
誰也不會想到，曾經頂著舊油布帳篷的小吃攤，100多年後，竟成了上海響噹噹的百年老字號。
春節的八寶飯、端午的粽子，重陽的重陽糕……南方人逢年過節、做壽、喬遷，都要置辦一點喬家柵的糕點，才算圓滿。
他家的粽子，原材料十分講究，優質的江蘇太湖糯米、雙匯雨潤等大品牌的冷鮮肉、高郵的鹹鴨蛋黃……色香味俱全，受到食客的一致好評。
而且，喬家柵的粽子都是師傅們純手工製作，備料、淘米、清洗粽葉、包粽，每一道工序都帶著手工的溫暖感。
「喬家柵」經典口味粽子，現在一條生活館有售▼
口味：蛋黃肉粽、鮮肉粽、豆沙粽可選
規格：2袋裝，2個/袋
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蛋黃肉粽
喬家柵蛋黃肉粽，幾乎所有吃過的同事都大呼好吃！
糯米被鹹鴨蛋和肉浸染得金黃油潤，看著就誘人極了。
再看這黏糯勁，輕輕剝開，米粒和粽葉之間「難分難捨」，拉出細細的絲線。
裡面的瘦肉紋理分明，肥肉早就溶化在粽香中，把糯米都染上了噴香的肉味。
一顆大大的鹹鴨蛋黃也鑲嵌其中，咬一口粉粉糯糯的，又有些沙沙的口感。
肉汁與蛋黃油合為一體，配著糯米一同入口，不油不膩，鹹鮮十足，口感太驚豔了！
鮮肉粽
以鹹、香、鮮聞名的鮮肉粽，對南方人來說，可是端午必吃！
糯米包裹著豬肉，夾雜著濃油赤醬的肉香味，那味道讓人垂涎欲滴。
米粒軟糯可口，肉塊肥瘦得當，調味醬香濃鬱，入口濃鬱鮮美。
雖然五花肉較為肥膩，但經過蒸煮後，肥肉基本已融化成油，滲入到糯米中去，油潤不膩。
而且還加入了白酒來去腥提鮮，吃起來一點都不會覺得有肉腥味。
豆沙粽
豆沙口味，是粽子中的經典味道了，也是甜粽的典型代表。
喬家柵的豆沙粽，精選顆粒飽滿的紅小豆，去皮熬成沙狀，再用上好的豬油炒制。
這樣的豆沙粽吃起來又香又軟，甜而不膩。
甜度也剛剛好，微甜不膩，吃得出紅小豆的純正豆味。
裡面的豆沙餡料也很足、很紮實，咬一口就能吃到美味的豆沙，吃起來沙沙的、軟軟的，稱得上入口即化。
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用料講究、手工製作
粽子要好吃，用料一定要講究。
糯米
選自優質的江蘇太湖糯米，160天左右的生長期，粒大、色白、有光澤，米質口感糯而不粘，光滑爽口。
豬肉
選自雙匯、雨潤等大品牌的冷鮮肉，質地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。
蛋黃
來自高郵的鹹鴨蛋，採用特色輔料和傳統配方醃製而成。
高郵鹹鴨蛋久享盛譽，具有鮮、細、嫩、紅、沙、油等風味，用它做餡料口感自然無法挑剔。
豆沙
精選顆粒飽滿的優質紅豆，小鍋熬製成細膩的紅豆沙，豆沙甜香綿軟，沙感十足。
精挑細選的優質原材料，再加上喬家柵師傅們多年練就的手藝和豐富的經驗，做出來的粽子自然好吃。
食用方法
水煮：開袋後將粽子放入沸水中，水位浸沒粽身，待水再次沸騰18~20分鐘，撈出除去扎線及粽葉即可食用。
蒸煮：開袋後將粽子置入蒸籠中，隔水蒸煮20~22分鐘即可。
微波：開袋後將粽子置入加蓋容器中，撒入少量水於粽葉上。中高火加熱3~5分鐘即可食用。
注意事項：
1. 糯米不易消化，老人、小孩等特殊人群要少吃；
2. 加熱後要趁熱吃，儘量不要放涼後再反覆加熱；
3. 吃粽子時，可搭配一些紅茶、普洱茶、菊花茶等一起食用，既能解膩又能防噎食；
4. 鮮肉粽和蛋黃肉粽中，加入了少量白酒來調味去腥，但蒸熟或煮熟後酒精已經揮發所剩無幾，小孩子也可以放心食用。
「喬家柵」經典口味粽子，現在一條生活館有售
口味：蛋黃肉粽、鮮肉粽、豆沙粽可選
規格：2袋裝，2個/袋