在老家的時候就聽說過北京有很多種特色小吃，尤其烤鴨最為出名，正巧我的一位朋友就在北京，經過我的一番軟磨硬泡，死纏爛打，他終於答應了帶我了解一下北京的美食文化。在去之前呢，我通過一些APP了解了一下北京一些非常有名的烤鴨店： 全聚德烤鴨、便宜坊烤鴨、大董烤鴨店、四季民福烤鴨店、大鴨梨烤鴨店等等。次日我坐上了前往北京的高鐵。來到北京後經過簡單的調整後，朋友帶我走上了第一次體驗北京美食的道路。朋友通過秒殺選取了一家朝陽區團結湖的＂北平食府.富貴荷花烤鴨店＂從門面裝潢再到內部裝飾都體現出古色古香，一股濃濃的京味元素。通過朋友以及服務員的推薦我們選擇了5道北京特色。
首先那必須是北京烤鴨，經過我的了解北京烤鴨最注重的就是皮糙肉厚、不柴不腥，而且必須要趁熱吃，這家的烤鴨個頭比較大，如果不是提前預訂還得等50分鐘才能烤好，廚師站在我們的面前將整隻烤鴨片成3蝶，還有一碟片成了荷花的樣子，與店鋪名稱相互映襯，盤底會有蠟燭加熱，烤鴨在燈光的照射下晶瑩剔透，金燦燦的，非常有食慾，鴨皮蘸著白糖吃，甜而不膩滿口留香，鴨餅卷著蘸了醬的鴨肉、黃瓜條、大蔥絲，一口一個，非常上頭。
然後就是老北京小吃滷煮，它是由肥腸、肺、五花肉片、火燒、炸豆腐滷成一鍋，看上去味道還不錯，肥腸處理的非常乾淨，跟肺五花肉片一塊咬下去，非常香而且特別軟嫩，很有嚼勁，裡面有加的豆腐乳、香蔥、香菜、醋等佐料，需要先攪拌均勻，蘸著他家自製的辣椒油，非常地道，最喜歡裡面的炸豆腐吸收了滷煮湯裡的精華，一不小心就把一份炸豆腐吃完了。個人口重，對這道菜還是非常喜歡的。
接下來依舊是老北京的小吃炸灌腸，非常驚豔，炸好的灌腸通體呈淡黃色，每一片都是中間厚四周薄，這樣改刀的特點應該是同一時間炸出來，每一片既有脆的感覺又有嫩的感覺，還不膩，再配上蒜泥小料，刺激自己的味蕾，一定要趁熱吃，涼了之後非常的皮，有種嚼不動的感覺。
還有炒肝兒，根據提前在網上的了解炒肝兒是清末的時候開始盛行的，以前叫＂白水雜碎＂是由豬腸、肝、心、肺加一些簡單的調料用白湯煮的，因為對調料沒有太多的講究，而且製作特別簡單，越來越受大家歡迎。於是有心人把它改成了只用肝和肥腸來製作，一時間在京味小吃中佔據了一席之地。我跟朋友一人一小碗，第一眼看上去有很多蒜沫，而且特別粘稠，一口下去蒜香味十足，肥腸和肝兒特別有嚼勁，個人感覺整體來說還是非常不錯的，就是粘稠度有點大，詢問朋友後才知道正宗的沒這麼稠，可能是廚師澱粉放多了
最後就是豆汁兒焦圈兒了，據說北京人愛喝豆汁，並把喝豆汁當成是一種享受，第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下咽。上菜以後再有心裡準備的情況下，我先聞聞，感覺點豆漿的感覺，但是也有點怪怪的說不上來的感覺，一口下去我瞬間有了＂此物只應天上有，人間難得幾回聞＂的感覺，不過豆汁兒配的鹹菜特別好吃，對於豆汁兒看來我的準備還不充分。焦圈兒，看上去像個手鐲，一口咬下去特別酥脆，而且很香。
對於這次的北京特色美食的體驗個人感覺還是非常不錯的，可謂色香味俱全，比較可惜的是飯量有限，對於傳承悠久的老北京小吃來說，這只是一角，所以我決定在北京多待幾天，希望大家可以推薦一些老北京的美食。