海底撈進軍成都 首店月底開業將陸續開店

2020-12-20 東方網

原標題：海底撈進軍成都 首店月底開業將陸續開店

　　四川在線消息 （四川在線記者 冷宏偉）成都品牌連鎖火鍋店又添「新軍」。以「無所不能的服務」著稱的四川餐飲企業海底撈，在川外發展20多年後正式進軍成都。首家店有望於本月底正式開業。

　　海底撈餐飲股份有限公司成都店經理李章蓉今（22）日在接受四川在線記者專訪時表示，「1994年海底撈簡陽火鍋城正式開業，在偶然的情況下被外省企業看中，開始在西安合資建店，一直在外面發展至今。今年回歸成都開店，是公司統一規劃和布局的需要。四川作為火鍋的發源地，有很多火鍋品牌，可以彼此進行交流和學習。公司今後還會在成都陸續開店。」

　　服務 堅持「傳幫帶」培養新人

　　「您好，請問是用餐嗎？您有幾位啊？請上6樓。」今日中午記者來到位於一環路東五段陽光新業大廈內的成都海底撈火鍋店，在一樓入口處，就有專業接待人員引導進出的客人，並同時以對講機通知前臺。一出電梯，迎賓主動上前領客戶到「休息區」等候。

　　「我們有兩個休息區，除了進門的這個，在後邊露臺還有一個休息區加吸菸區。在等候的時候，我們為顧客提供免費擦鞋、美甲、手機膜貼等服務，一些甜點和飲料也是免費的。」 成都海底撈的門迎員工謝守英介紹說。

　　「店內所有工作人員見到客人都要出動招呼，讓顧客感受到被『關注』的感覺。」據李章蓉介紹，所有的工作人員都要經過專門的「培訓」，一周左右的理論學習後才能到店實踐，堅持「傳幫帶」，同時要求「每位工作人員對客戶要做到真誠、樸實。」

　　價格 人均消費100元

　　據李章蓉介紹，成都店從去年12月底開始裝修，營業面積達1700平方米，分樓上、樓下兩層，設有85張餐桌和9個包間，可以同時容納480人就餐。

　　「我們從21日開始試營業，當天就接待了100多桌的客戶，今天才剛過中午，已經接待了30多桌的客戶了。」謝守英介紹道。

　　記者從菜單上看到，葷菜每份在30-40元左右，素菜每份幾塊至十幾塊，其中最貴的「活蝦」88元一份，「A眼肉肥牛」為56元一份。

　　謝守英透露「我們店人均消費70元左右，如果計算酒水的話，需要100元左右。」

　　未來 在成都陸續開店

　　中國烹飪協會4月發布的《2013年中國餐飲百強企業分析報告》顯示，四川海底撈餐飲股份有限公司位居第三，也是唯一進入前十強的四川餐飲企業。

　　同時，公開資料顯示，2013年，海底撈在美國洛杉磯開設歐美第一家分店開始營業，加上海底撈新加坡店和全國24個城市擁有的91家直營店，全球達93家直營店。

　　「原計劃成都店在本月15日開業，但由於工程方面燃氣的問題，推遲開業。但按照正常試營業一周時間計算，本月底有望正式營業。」 李章蓉同時強調，具體開業時間，還是要等總部的通知。

　　同時，李章蓉透露，「按照總部的統一規劃，未來在成都還會陸續開店。海底撈很注重食品安全和客戶的服務，此次進入成都我們是抱著學習的心態，我們會從味道、服務等方面針對成都人的需要進行改進。」

　　成都美食之都促進會會長何濤表示，多年來，海底撈在全國打下了名氣，此次回歸，其先進的企業文化、管理制度等都將促進本地餐企競相學習和發展。

 

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