百年老店如何常青

2020-12-24 SZNEWS

據新華社北京5月15日電 近日,一篇百雀羚1931長圖廣告在朋友圈引起「現象級」關注。推動「品牌大國」建設,與世界品牌競逐,需要更多民族品牌的崛起。文化、傳承、匠心、誠信、創新……歷久彌新的「老字號」所蘊藏的內涵,在中國自主品牌的「趕考」路上,將帶來哪些啟示?

文化+匠心:「老字號」品牌不褪色的「法寶」

承載著傳統文化、凝結著點點匠心的「老字號」,在振興中國品牌中,肩負重任。

有這樣一組數據或能說明問題:2016年度《世界品牌500強》的平均年齡達93.71歲。其中100歲以上的「老字號」有206個。最古老的品牌是中國的茅臺,迄今已經有417年歷史。

「『老字號』擁有精湛的技藝,承載著中華民族的工匠精神和優秀傳統文化,具有巨大的品牌價值、經濟價值和文化價值,是塑造中國品牌的一支重要力量。」中國商業聯合會老字號工作委員會秘書長張健說。

作為擁有153年歷史、品牌價值163億元的餐飲集團,全聚德形成了獨特的中國特色和京味兒特色。「全聚德制勝的關鍵在於文化賦予了品牌豐厚的經營底蘊。」中國全聚德(集團)股份有限公司董事長邢穎說。

青島啤酒、全聚德、同仁堂……這些「老字號」們,經歷了跌宕起伏的市場競爭,凝鍊成獨特的品牌文化,已在國際上成為一個個中華文化的代名詞。

「老字號」能夠經歷時間洗禮的另一重要原因是對品質和匠心的堅守。中國商業聯合會副會長王民認為,品牌最重要的兩個方面就是堅持創新和質量,沒有創新形成不了品牌,沒有質量就保證不了品牌的延續發展。

傳承+創新:在「年輕」中「常青」

傳承與創新,是「老字號」企業永遠繞不開的話題。

傳承,讓老字號品質得以延續,也是其「長壽」的秘訣。對於百年青啤來說,工藝是傳承的一大內容。青島啤酒在國內首次開發了214種物質的定性分析和174種物質的定量分析方法,確立了「啤酒風味指紋圖譜」,讓青啤風味得到100%的「遺傳」。

另一個傳承就是人才。「人才培養是高品質的保障,也是支持青島啤酒長青的重要基因。」青啤公司董事長孫明波說。

創新,讓品牌走近了消費者,也讓企業變得更加年輕。

在創新理念的引領下,過去的蝴蝶牌縫紉機一改笨重的「黑頭」形象,開發出了輕便的DIY機,並成為國際奢侈品皮包甚至飛機製造公司縫紉設備供應商。

「我們一直希望,蝴蝶產品不僅是一件實用的縫紉工具,更是一種休閒娛樂及能承載消費者情感的玩具,滿足現代人的情感需求。」上海上工蝴蝶縫紉機有限公司董事長方海祥說。

商務部數據顯示,1128家中華老字號中,仍有10%的企業因創新不足、傳承無力等原因,面臨發展困境。對於聲名遠播的老字號而言,任重道遠。

中國貿促會國際貿易研究部主任趙萍認為,傳承和創新,是所有要打造百年老店企業都面臨的問題。「唯有在傳承中創新,企業才能歷久彌新,保持常青。」

競逐世界品牌:打造更多百年老店

邁向品牌大國,需要有更多有著「老字號」優秀品質的「百年老店」出現,而這需要市場、企業、政府、社會共同努力。

走出去,既是企業擴大海外市場的手段,也是打造國際知名品牌的重要途徑。「我們到國外、到國際市場,不是為了賣酒。我們的目的只有一個,就是將青島啤酒打造成為全球知名的中國啤酒品牌。」孫明波說。

品牌建設,既需要內修實力,也需要外修形象。

「酒香也怕巷子深。」如今光有質量和技術還不夠,還要會講故事。在趙萍看來,知名的品牌往往有一個動人的故事,是企業文化與社會責任的體現,可以讓消費者在購買產品時與企業產生情感聯繫,從而無形中提高了產品和服務的文化附加值。

將傳統經營方式與現代技術手段,特別是網際網路、物聯網、大數據相結合,成為越來越多「老字號」的選擇。百雀羚在朋友圈走紅的「與時間作對」的廣告,就是圍繞旗袍、美女、槍枝、組織,設計成有著1931年民國畫風的故事,讓網友感慨「沒想到國貨現在也這麼會玩」。

藉助天貓、京東等電商平臺進行銷售,利用平臺上的大數據對消費者精準營銷、收集反饋、改進產品,讓不少「老字號」重新打開了銷路。2016年,南方黑芝麻在京東銷售額同比增長139%。

除了企業自身努力,政府也要為企業打造精品營造良好的氛圍。專家認為,政府應運用財政和稅收手段,降低企業成本,減輕企業負擔;並引導更多企業創造具有自主智慧財產權的商標品牌,制止不正當註冊和使用行為,維護市場公平競爭。

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