愛吃豆腐腦的朋友有口福啦！早上早起30分鐘，就能吃上新鮮豆腐腦！
早餐吃包子饅頭配上豆漿是不錯的傳統老味道，如果早上做豆漿多加兩步就能吃上新鮮的豆腐腦。豆腐腦細嫩柔軟，口感潤滑，含鈣量特別豐富，吃豆腐腦時調料不適過多。豆腐腦我們家最喜歡加糖吃，不過記憶中老家外賣攤上的那種加點榨菜、蔥花、醬油和熟大豆的豆腐腦最具特色。
做豆腐腦的方法也很多，最常用的就是用石膏或者內脂凝聚蛋白質，再用一個過濾小口袋就能輕鬆搞定。
愛吃豆腐腦的朋友有口福啦！早上早起30分鐘，就能吃上新鮮豆腐腦！下面把我今天早上用石膏做的豆腐腦分享給大家，希望你們喜歡。
1、大豆200克，清洗乾淨，加水泡上一晚上。天熱泡3~5小時就可以。
2、泡好的豆子用清水清洗乾淨。
3、放入破壁機中，攪拌3分鐘。
4、準備一個過濾的小口袋。
5、過濾出豆漿來，擠幹口袋中的豆渣，加入清水再透一兩次即可。
6、大火燒開，打去泡沫。
煮豆漿的過程中，要不斷的地攪動，以免糊鍋。
燒沸後，關火，冷3~5分鐘。
7、用石膏粉的話，每1斤豆子加10~12克，我200克豆子用了5克石膏粉。內脂的話一公斤豆漿3~4克。
用涼水把石膏完全溶解。
把石膏水倒入大盆中，注意沉在底部的石膏渣不要。
8、把熱豆漿衝入石膏水盆中，再靜置5~10分鐘。
做豆腐腦要嫩的話，石膏或者內脂少放點才嫩，可以根據豆漿的多少調整，如果不成形，最後還可以撒點石膏水。
加點糖或者醬油就可以開吃。我們家喜歡吃甜味的，加一勺白糖，味道特別好。
吃不完的豆腐腦還可以包成豆腐喲！方法也很簡單。
注意豆渣也是不錯的花草肥，還可以用來煮粥，加入大米、紅薯一起煮，起鍋放入碎青菜、鹽和豬油也是不錯的早餐。
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