萬聖節快到啦~商場和商店裡隨處可見萬聖節的主題裝飾。南瓜燈肯定是少不了的,不過買個大南瓜光為了雕個燈?那絕不是勤儉節約的Miu媽能幹出來的事情~我必須選擇一個應景又實惠的才行!
要說南瓜吧,還真是,這金秋裡就屬它豐收的樣子好看!金燦燦的看著就溫暖又有食慾。關於南瓜的美食也很多,可以做南瓜濃湯,又香又滑又暖胃;也可以直接蒸熟空口吃,絕對是追求健康和減肥人士的最愛。但是今天Miu媽想用南瓜做一道討孩子們歡心的小甜點,叫它南瓜餅其實不算太貼切,因為成品並不是一塊塊小餅,而是十分立體的一個個小南瓜,非常可愛。
話不多說,咱們一起操練起來吧!
材料:老南瓜一塊(去皮去瓤之後200克)、糯米粉(120克)、玉米澱粉(32克)、砂糖(35克)、喜歡的餡兒若干(我用的是奶黃粒粒紅豆餡兒)、枸杞若干
工具:牙籤兩根
做法:
1. 老南瓜去皮去瓤後上鍋蒸熟
2. 在蒸熟的南瓜泥裡加入糯米粉和玉米澱粉,還有砂糖,揉成麵團
3. 將麵團分成一個一個的小劑子,大概每個20克左右大小。
4. 在每個小麵團裡包進去一團已經揉成圓球的奶黃粒粒紅豆餡兒。
5. 整形:小麵團稍微壓扁一點,壓扁後用牙籤壓出三道線,力度稍微大一點,以免蒸熟之後痕跡變淺。側面也用牙籤整一下形狀,使它看起來更像一個小南瓜。
6. 中間插上一顆枸杞或者葡萄乾作為南瓜的蒂。
7. 鍋中鋪油紙防黏,冷水蒸十分鐘左右出鍋晾涼即可。
1. 蒸南瓜的時候加蓋保鮮膜,能保證不會有過多的水蒸氣進入南瓜泥裡,否則南瓜泥太多水,最後會很難成團。
2. 如果無法成團,大家可以稍微多加一點糯米粉。
3. 中間包的餡兒可以按照自己口味喜好進行選擇,比如的豆沙餡做出來的就很討老人家的喜歡。小朋友可能會更中意巧克力和奶黃餡兒。大家自己選擇調整。
4. 大家不用擔心牙籤痕跡壓得太重,反而是壓得太輕得話容易蒸出來痕跡消失,不像南瓜造型了。
5. 糖份也可以根據自己得口味喜好做調整。
6. 蒸的時候記得一定要用油紙防黏,否則蒸熟以後可能會不好拿。
7. 蒸熟之後不要著急拿出來,可以等晾涼一些再取出。這樣就完全不粘手也不黏筷子。
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有糯米粉所以口感非常Q彈軟糯,咬一口又香又甜,簡直就是萬聖節裡的絕配呀!當別的媽媽還在給孩子買萬聖節糖果的時候,從廚房裡端出一盤這樣可愛又好吃的小南瓜,相信你的寶寶一定會對媽媽讚不絕口的~準備好了麼?咱們一起來做厲害的廚房百變廚娘吧~