成都這家排隊「最兇」的麵館,一碗回鍋肉麵很經典,一周只賣5天

2020-12-16 騰訊網

相信很多去過成都的人都知道,成都遍地都是美食,不管走到哪裡都離不開吃吃喝喝,而且當地有很多不起眼的蒼蠅館,生意都是都很火爆的,可見這美食的味道得有多香了。其實在成都最受歡迎的就是蒼蠅館了,雖然店面環境看著很簡陋,但每天一開門就是座無虛席,顧客寧願排隊也要吃。

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像這家上池麵館每天排隊就「很兇」了,店內的位置不多,來這裡吃麵的人都需要拼桌,而等不到座位的顧客,直接端著一碗麵就蹲在門口吃起來了,可見這家麵館的魅力有多大了,吃貨們沒座位也要蹲著吃了。而且這家麵館的老闆也很傲嬌,別人主要是周末的生意好,但老闆偏偏要雙休,一周只賣五天,就是周一到周五。

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而這家麵館的招牌就是回鍋肉麵了,一般來說,這回鍋肉都是一道下飯菜,但在這裡就被當成了肉臊子,直接澆在麵條上了,這種吃法小優還是第一次看到。不過據說這家麵館已經開了二十多年,憑藉這碗回鍋肉麵虜獲了不少吃貨的胃,很多人隔三差五的都要來吃一碗,不然還挺不習慣的呢。

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每天老闆都會煮60斤豬肉,切成片之後,用最傳統的方法來炒豬肉,加豆瓣醬、味極鮮、辣椒等去炒,一大回鍋肉就可以出鍋了。再看看這煮麵的大鍋,一次就要煮十份的麵條,這份量可不少,滿滿一鍋都是麵條, 而這碗裡還要提前打好料,有豬油、紅油和芝麻醬,等麵條煮熟了就直接放到碗裡,最後加上回鍋肉就可以了。

在吃的時候,把回鍋肉和麵條攪拌均勻,這樣每一根麵條就會裹滿回鍋肉的湯汁,吃起來味道就特別香了,讓人根本停不下來。像這樣一碗回鍋肉麵是十塊錢,價格也挺實惠的,除此之外,還有一些其他的肉臊子,不過就屬這回鍋肉麵最火,這也是顧客排隊能排到一條街長的原因了。不知道大家有沒有吃過呢?

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