工作完一天，約上三五好友，去上熱鬧的牛肉火鍋店裡盡情的大口吃肉，工作的勞累感隨著你口中咀嚼的牛肉慢慢消逝，剩下的只有那口中滿滿的幸福。
在廣東，每當夜色一黯，大街上都會有不少飯店排起長隊，而其中必有一家就是潮汕牛肉火鍋，透過玻璃櫥窗，望見師傅熟練的手起刀落切著厚重案板上大塊的牛肉，就像在雕刻一件藝術品。一盤盤剛剛切好碼齊了的肥瘦相間的肉片迅速被傳向各桌。食客們順勢拿起肉片，用筷子一撩滑進漏勺，翻掂幾下，趁著熱氣在沙茶醬中一滾，隨即送入口中，入口便是鮮甜到忍不住閉上眼睛的滿足感，讓人回味無窮。以上就是牛肉火鍋的食用流程，請收下。
潮汕牛肉火鍋為何如此好吃？小編就為大家來一一解答。
首先取材很關鍵，潮汕人好牛肉，但鮮牛大部分不是本地所產，而是從四川貴州運過來的上等黃牛，飼養一陣再用。
第二新鮮質量，從牛到市場再到宰殺，到送到各個食鋪，不經過冷凍，排酸，運到餐桌必須在四個小時之內。這樣新鮮的牛肉，不好食是不存在的啦。
第三湯底，潮汕牛肉火鍋講究的是原汁原味，湯底就是清水和牛骨湯兩種，再放入白蘿蔔，南姜。沒有任何花哨，牛肉的原味也在湯底的燉煮中愈發愈烈，入口即化，點燃你的味蕾，欲罷不能，老闆再來兩盤牛肉。
第四蘸醬，川鍋有油碟乾粉，京鍋有麻醬韭花兒，潮汕火鍋多為沙茶醬，也有混合使用的潮汕蒜蓉辣椒醬。
接下來，小編帶大家一起去點菜。下圖的7種肉是必點，另外還要加份潮汕千打牛肉丸和牛筋丸。燙肉的順序可以由瘦到肥：脖仁，五花趾，匙柄，匙仁，吊龍，肥邴，胸口。最後在來個時蔬拼盤，炸腐竹，玉米，這就是牛肉火鍋的全部了。務必把牛肉涮完了，再放別的食材
因此，來到廣東，必少不了吃一頓正宗的牛肉火鍋。小編吃過汕頭八合裏海記，潮汕千打牛肉火鍋，源牛道等。小編覺得最好吃的還是八合裏海記了，口感，服務，環境都很好。當然要想吃到最好吃的牛肉火鍋還是閱讀本篇指南，希望能幫助廣大朋友吃上一頓幸福的牛肉火鍋。