炒花甲時到底用不用焯水，很多人都做錯了，難怪花甲不嫩不好吃。花甲是我家吃最多的海鮮之一，肉質鮮嫩，味道特別棒，我隔三差五就會買來做給家人吃。花甲的做法也不少，用來煮麵、蒸蛋羹、爆炒等等，每一種都非常好吃。我自己最喜歡的做法是辣炒花甲了，每次炒一大盤，上桌就被搶精光。炒花甲也算是一道非常簡單的快手菜，可是也有不少人做不好，很大的原因就是因為多做了「這一步」。
夏天老公最愛的下酒菜，鮮嫩美味，香辣開胃，好吃停不下來，特香。很多人炒花甲前都會多做一步，那就是焯水。說是為了吐乾淨泥沙，也為了更快炒熟，其實這一步真的是畫蛇添足，完全沒必要，而且還讓花甲的味道大打折扣了。花甲一遇熱殼就會打開，焯水後很容易讓肉質變老了，也更難入味。想要讓它沙子吐乾淨，只需在水中加幾滴芝麻油和少許鹽，浸泡一段時間，沙子自然吐得乾乾淨淨。好啦，下面格子就來給大家分享這道特別好吃的辣炒花甲，香辣美味，特別下飯，一起來看看吧。
【辣炒花甲】
【材料】芝麻油：幾滴、鹽：少許、大蒜：3瓣、花甲：500克、辣椒醬：1勺、蠔油：1勺、澱粉：1勺
【製作過程】1、買回來的花甲泡在水裡，加入適量鹽、幾滴芝麻油，讓花甲吐乾淨泥沙，將浸泡好的花甲清洗乾淨瀝乾水備用。
2、熱鍋加油，放入蒜末炒出香味。
3、把清洗乾淨的花甲倒入鍋中，大火快速翻炒，將花甲炒至殼打開。
4、加入1勺辣椒醬，1勺蠔油，快速炒勻。
5、澱粉加適量清水調開，淋入鍋中勾薄芡，炒勻即可出鍋。
非常快手的一道家常菜，味道也特別贊哦，喜歡的別錯過，一起試試看吧。
圖文均勻本人原創，抄襲、洗稿必究！今天就分享到這裡啦，這道辣炒花甲大家喜歡麼？您還喜歡怎樣的美食呢？歡迎留言跟格子分享，說不定下次就會出現在格子的文章哦。非常感謝您的閱讀！如果您喜歡格子的文章，記得點讚、轉發分享給更多朋友，點擊右上角關注，格子每天都會給您帶來不同的美食哦。