說起肥腸，很多朋友會覺得髒。其實肥腸做起來非常美味，肥美又有嚼勁。每次外出下館子，小編必點!可是外面的肥腸畢竟弄得沒有那麼乾淨，所以還是儘量在家做，滿足自己的味蕾！可是肥腸的味道非常大，處理不好的話難以入口！到底怎樣才能做出衛生又美味，焦香又不油膩的肥腸呢？下面，小編給大家詳細講講吧！
爆炒肥腸成品
材料：肥腸250g,蒜苗兩根。青辣椒兩根。八角100g，桂皮50g，生薑少許，蒜少許
配料：生抽，食鹽。
步驟如下：
1、買回肥腸後，進行清洗兩到三遍，然後放入冷水中，加入桂皮和大半的八角，一起燒開
2、大概燒開10分鐘後，撈出肥腸，放涼。
燒開後的肥腸
3、把肥腸切小塊，鍋燒熱，倒入熱油，放入準備好的薑片，蒜，八角，爆香，然後倒入肥腸爆炒，至肥腸表面微黃。
4、倒入切斷準備好的蒜苗和辣椒，繼續翻炒兩分鐘，然後加少許食鹽，生抽，翻炒均勻，即可出鍋。
準備好的辣椒和蒜苗
大寶貝們，雖然步驟繁瑣了一點，可是自己在家做，吃得放心喔！相信你們也可以做出美味的爆炒肥腸，快動手試試吧！
好了，更多美味的家常菜，我們下次再分享哦！如果您也喜歡小編的分鐘，記得點讚，關注和分享哦，讓更多的大朋友們都可以在家做就能吃到影響健康的美食！
小貼士：
1、一定要先用冷水和桂皮、八角一起先把肥腸燒開，這樣可以把肥腸難聞的味道去掉。
2、爆炒前一定要把生薑和八角、蒜一起爆香，這樣有利於把肥腸難聞的味道進一步去除。