家常爆炒肥腸的小訣竅,又香又有嚼勁既下酒又下飯

2020-12-18 章魚小丸仔吖

哈嘍大家好,歡迎來到章魚小丸仔吖和我一起聊美食,俗話說沒人生下來就是好廚師,當你認識到廚房的魅力時,你會覺得下廚是開心快樂的事,和天賦沒有關係,那麼就和我一起探索廚房的魅力吧!家常爆炒肥腸的小訣竅,又香又有嚼勁既下酒又下飯。

首先把大蒜去根去掉,黃葉清洗乾淨,把大蒜跟拍一下,斜刀切成段。我們看一下。準備一根贖回長切成小塊,鍋燒熱加入油,把蔥姜爆香,喜歡吃辣的可以加入幹辣椒,把肥腸爆炒一下。

加入料酒烹一下。加入鹽、雞精調味,把大蒜倒進去,大火翻炒,炒至完全入味,撒上胡椒粉,淋上香油即可出鍋裝盤。

過年油膩的菜吃多了,非常這樣做,一點也不肥膩。今天的分享到此就結束了,大家喜歡可以試著一起做一下。喜歡我作品的小夥伴,請關注廚藝,歡迎評論、轉發收藏。拜拜。

相關焦點

  • 香而不膩的酸菜辣椒炒肥腸,嚼勁十足,超級好吃又下飯
    就是新鮮肥腸處理起來的時候,我個人覺得有些麻煩,所以平時自己很少買回來做。也不說很少啦,就是好像自己一個人的話,幾乎就沒有買回來自己做過。現在想想,好像我最近一次吃肥腸的時間,還是兩年前在杭州工作的時候呢,那時候調休在家休息,懶得下廚做飯。在叫外賣的時候,看見商家提供參考的照片裡的肥腸很下飯,很有食慾的樣子。
  • 爆炒雞胗的家常做法,清脆爽口下酒又下飯,老爸說一頓三碗沒問題
    爆炒雞胗是我家常做的一道下飯菜,它清脆爽口不油膩,口感好,味道鮮,不僅下飯還下酒,老爸總說,給他一盤炒雞胗、一杯小酒,一頓三碗飯都是小意思。雞胗又叫雞郡花、雞石子,是雞的砂囊,通俗點說就是雞的一種胃。不同與雞肉的紋理分明、鮮嫩多汁,清脆有嚼勁才是雞胗口感的最大特色。雞胗的烹飪方法有很多,比如爆炒、燒烤、滷味、涼拌等等,今天要分享的就是家常版爆炒雞胗。想要把爆炒雞胗做得既好看又好吃,掌握2個技巧就足夠。一是切花,二是快炒。很多人烹飪雞胗,是採用直接切成薄片的處理方式,薄片的造型多少有點普通,似乎不夠出彩。
  • 家常爆炒肥腸訣竅,美味香脆,吃起來有嚼勁,一道不錯的下酒菜
    爆炒肥腸皓哥在超市看到焯過水的肥腸,想吃,我嫌處理太麻煩,不讓他買,逼他換買的排骨。結果出了家樂福就是一家滷菜店,沒抵住誘惑非去買了半斤肥腸說要回家爆炒吃,於是有了這份菜原料:滷肥腸、二荊條青椒、二荊條紅椒、幹辣椒、老薑、花椒、洋蔥、獨蒜、蒸魚豉油、鹽、玉米油、雞精。
  • 醬牛肉又香又有嚼勁,學會了在家自己做,既下飯也下酒
    #東菱暖心料理徵集令#醬牛肉吃起來又香又有嚼勁,很多人都喜歡,配上醬汁,既下飯也是一盤頂好的下酒菜,而且做法簡單,自己在家現做現吃也更香。如果喜歡,請幫忙點讚、收藏、轉發給更多的小夥伴~~~如果你有更好的做法,歡迎留言,一起分享你的美食故事吧!
  • 炒肥腸時,千萬別下鍋直接炒,多加一步,肥腸鮮嫩爽脆,香辣下飯
    很多人下館子時特別喜歡點爆炒肥腸這道菜,因其鮮嫩爽脆、香辣過癮的口感深受人們的喜愛,香辣肥腸既下飯又下酒。
  • 家常下酒菜,雞胗爆炒大白菜做法,大火炒才更脆更有嚼勁
    不管是哪種吃法味道都是很不錯的,吃起來特別的有嚼勁,屬於很下飯的一種食物。今天要推薦的做法是和大白菜一起炒,算是一道小炒菜,雞胗對於腸胃也有好處,能幫助緩解腸道的積食,所以有消食的作用,對身體健康也很有幫助。這道菜的搭配也很好,大白菜也是很好吃的一種蔬菜,因此從食材的準備到烹飪的方法都相當簡單,可以說是一學就會。
  • 七道家常湘菜製作,下飯下酒滋味俱佳!
    在這方面,湘菜系的家常菜可謂是深得民心,不管是下飯、下酒,均能讓人享受到美味帶來的愉悅。下面,請看數位湘廚們製作的家常菜。來源:湘菜人微報 | 公眾號:chinaxiangcai(版權歸原作者所有)主料:瘦肉250克,去皮肥肉50克。
  • 教你一道五星酒店的肥腸做法,吃起來軟嫩有嚼勁,微辣鮮香超下飯
    肥腸的做法有很多種,我們最常見的就是火爆肥腸,吃起來很想嚼勁,而且味道麻辣爽口。不過肥腸很多人喜歡吃但是不喜歡做。一是自己做的不好吃,二是肥腸不好清洗,嫌麻煩,三是外面吃又擔心不衛生,的確要吃到美味可口的肥腸是個大難題。
  • 家常美味,下飯下酒都適宜的小炒
    燻制過的香味,有嚼勁的口感非常有特色,很多即食麻辣食品都有他的蹤影。當然也可以買半成品自己加工炒制,當作下酒或是下飯小菜都適宜。煙燻味的香乾加上肥瘦相間的豬肉炒制,再適量放一些幹辣椒調味,最後加上青蒜段點綴。非常簡單易做,不會出錯的家常美味。
  • 教你一招,炒出小腸香辣入味有嚼勁
    豬小腸顧名思義就是豬身上的小腸,用小腸做菜是我們家很喜歡吃的一道菜,不管是滷小腸或者爆炒小腸,小腸苦菜湯等都是我家餐桌上常吃的美食。快過年了,餐桌上做一道爆炒小腸也是不錯的選擇,在春節宴請客人,一道青椒炒小腸上桌,營養味美、香辣有嚼勁,別具有一番滋味,都頗受客人的歡迎。
  • 爆炒雞胗,下飯、下酒菜的典範,且有健胃消食助消化功效
    雞胗營養價值還是值得肯定的,它富含豐富的維生素以及鐵元素,適量食用能補血益智,對身體很有好處。中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效,能健胃消食、潤膚養肌。有治癒食積脹滿、嘔吐反胃、除熱解煩等功效。不吃它,真是虧大了。爆炒雞胗,香醇很有嚼勁,一口米飯,一夾菜,筷子簡直停不了。
  • 它才是男人的極品「下酒菜」,清洗加爆炒,拒絕花生米!
    別擔心,你的極品「下酒菜」正在到達戰場!肥腸又叫豬大腸,性寒,味甘,是受人喜愛的食材,它具有很強的韌性,在經過烹飪之後,韌性在嘴裡變成了嚼勁,是佐餐下酒的不二之選。肥腸含有大量的蛋白質和脂肪,同時還含有人體必須的一些微量元素,在滿足人體營養需求的同時,還可以促進新陳代謝,潤腸止痢。家庭團圓,一盤爆炒肥腸可以把親情化為胃裡的暖。兄弟相聚,肥腸也可以把友情變成佐酒的餐。
  • 爆炒肥腸的做法很簡單,簡單幾步就上桌,好吃又能下飯
    今天我們來做爆炒肥腸,首先就是要把肥腸清洗乾淨,先倒入料酒、陳醋,放點鹽,倒入麵粉,用手不停地揉,把肥腸翻過來,再把裡面的肥油扯乾淨,一定要把肥腸的黏液洗掉。鍋裡倒入冷水,放幾片生薑,兩顆八角,一小塊桂皮,少量香葉,到10克醬油。再把肥腸倒進來,蓋上鍋蓋煮30分鐘。
  • 家常爆炒雞胗不能先焯水,要加這一步,雞胗去腥味口感脆嫩!
    家常爆炒雞胗不能先焯水,要加這一步,雞胗去腥味口感脆嫩!相信很多人都吃愛吃雞肉,紅燒雞肉簡直不要太美味了。雞胗吃起來口感脆嫩,口味鹹鮮,脆嫩的同時又彈牙很有嚼勁。不管是用它來下飯還是下酒,亦或者把它當作零食來吃,都很受人們的喜歡。可是,我們在做家常的爆炒雞胗的時候是不是會經常先給雞胗焯水?是不是自己在家做出來的雞胗味道很腥重,完全沒有在飯店大廚炒出來的雞胗鮮香入味又爽口呢?其實很多人在做爆炒雞胗的時候都做錯了!
  • 48年廚師長:炒「肥腸」的3個技巧,不懂你的肥腸白做了
    說起肥腸,相信大家都不陌生吧!它可是異味非常重的一種食材,雖然好吃,但卻因為異味讓人又愛又恨,烹飪好的非常不僅是一道非常下酒的美味,還具有了開胃下飯的作用,當自己沒有胃口的時候,吃點爆炒肥腸是再適合不過的了,加上肥腸有很強的韌性,吃起來也是嚼勁十足。
  • 家常版爆炒竹蟶,營養多汁,味道鮮美有嚼勁
    竹蟶與海蟶有點相似,但在市面上相對比較少見到,今天下班後到市場上面去轉悠了一圈,發現有竹蟶在賣,就買了一點回來嘗下鮮。今天準備分享一道爆炒竹蟶。6.熱鍋放油,加入生薑,爆香。7.倒入豆瓣醬,炒出紅油。8.放入竹蟶,翻炒,翻炒1分鐘左右。9.加入適量的鹽巴,繼續翻炒。10.加入蒜蓉,翻炒均勻,爆出香味。
  • 家常溜肥腸,下飯又下酒的家常菜
    家常溜肥腸By 等的心跳溜肥腸,是倍受大家喜愛的一道浙江菜,菜品顏色金黃、外焦裡嫩、鹹甜味香,是道既下飯又下酒的家常菜。原料:肥腸、尖椒、胡蘿蔔、圓蔥、蔥、姜、蒜、樹椒、鹽、白糖、米醋、香油、白胡椒粉、黃豆醬油、料酒、玉米澱粉。做法步驟:第1步、準備食材,我用的是超市賣的半加工肥腸。
  • 爆炒肥腸總有一股難聞的味?因為你漏了這一步!
    說起肥腸,很多朋友會覺得髒。其實肥腸做起來非常美味,肥美又有嚼勁。每次外出下館子,小編必點!可是外面的肥腸畢竟弄得沒有那麼乾淨,所以還是儘量在家做,滿足自己的味蕾!可是肥腸的味道非常大,處理不好的話難以入口!到底怎樣才能做出衛生又美味,焦香又不油膩的肥腸呢?
  • 紅燒肥腸在家也能做,不僅入味而且有嚼勁,好吃無異味!
    細雨綿綿,溫度降低之後,大家一定要多吃一些有營養的美味,這樣才能提高抵抗力,避免感冒,不僅僅可以提高抵抗力,而且還能補充一些微量元素,對身體有很大幫助,那麼在眾多美味當中有哪些比較適合呢?其中有這麼一種紅燒川味肥腸就特別棒,一些朋友應該都吃過這道美味,味道特別好,而且吃完之後身體熱乎乎的,更主要的是營養價值高,吃起來也特別過癮,但一般情況下都是在餐館裡吃的,這種美味在家可以製作嗎?答案是肯定的。
  • 爆炒鴨肫,脆爽可口,鮮美好味道,香辣十足有嚼勁!
    對於所有的上班族來說,每天都有一定的話題要談的,那就是吃什麼?當然,如果你的公司有自己的食堂,或者有人在家裡每天為你做飯,那就另當別論了。對於大多數拼搏的年輕人來說,除了早餐,他們不知道其他兩餐每天吃什麼,吃膩了各種外賣。