廣東人愛吃的6道「重口味」美食,外地人敢吃的,定是頂級吃貨

廣東的粵菜是四大傳統菜系之一，歷史悠久，風味獨特。廣東人愛吃、會吃、敢吃，廣東人的「愛吃」從其早茶便可以看出來，在其它地方可能早餐一碗米粉便可搞定，而在廣東有些人即要吃早餐也要喝早茶，早茶食品之多，絕對是一篇幾千字的長文。

廣東人「會吃」是因為他們注重各類食材的營養搭配，也會注重季節氣候的變化。

廣東人「敢吃」是因為廣東有許多的「重口味」美食，這些美食除非是頂級吃貨，一般人絕對不敢下嘴。

今日小編便為您介紹廣東人愛吃的6道「重口味」美食，讓您從另一個角度領略廣東美食之「美」。

湛江沙蟲

沙蟲由於長得酷似腸子，又名沙腸子，身體結構簡單，肌肉組織發達。沙蟲看著顯得有些噁心，但其營養異常豐富，

據《中華海洋本草》記載沙蟲中含人體8種必需胺基酸，還有豐富的膠原蛋白，多達14種微量元素，具有「海洋蟲草」的美譽。



沙蟲只需要排盡體內沙子，全身均可食用，並且鮮美脆嫩，越肥口感越好。沙蟲廣東的吃法也非常之多，可以做成沙蟲曬成幹，吃起來香脆，事實上很多人吃的沙蟲菜餚都是以沙蟲幹為食材製作的，例如廣東人愛吃的沙蟲燒雙茄便是採用沙蟲幹製作而成。

廣東湛江的沙蟲特別多，當地人吃沙蟲非常盛行，吃法多樣，炒、煮、炸都可以，小編在廣東時吃過沙蟲粥，味道確實很好。

廣東佛山地區的人們還喜歡吃一種禾蟲，那個比沙蟲看著更加恐怖，我是不敢吃。





麒麟脫胎

麒麟脫胎是廣東客家菜系中的一道名菜，看這名字覺得非常高大上，但如果是外地食客看到食材，就有些不敢下嘴。因為這道菜中的胎是指豬肚，

而麒麟則是乳狗（剛出生不久的小狗），製作是先將乳狗宰殺洗淨，再採用香料、米酒等爆炒後塞入豬肚中，最後加入高湯、藥材蒸熟，烹飪時間通常需要幾小時，製作工序較為繁瑣。

麒麟脫胎所採用的食材營養非常豐富，包含豐富的蛋白質、維生素、微量元素等，具有健脾胃的諸多功效。





雞屎藤餅

許多外地食材看到「雞屎藤餅」的外形，再聽其名以為是「雞屎」做出來的餅，誰叫雞屎藤餅真的其貌不揚呢。

雞屎藤餅的主要原料為雞屎藤、糯米等，雞屎藤是一種草質藤本植物，聞其葉具有一股如雞屎般的臭味，也稱之為臭藤。但是習慣這種味道人的卻稱「久聞有一股沁人肺腑的清香」。

雞屎藤餅經過加工後，雖然披著一層黑色的外衣，但「餅」不可貌相，味道清香可口，同時因雞屎藤具有藥用價值，使得雞屎藤餅具有去滯、清熱氣的功效。

廣東人愛吃雞屎藤餅，並且還有著多種製作方法，但總體而言相差較少。雞屎藤餅一般清明節前後製作。





牛歡喜

牛歡喜這名字看起來文雅，但卻是母牛的生殖器。牛歡喜能夠成為廣東人愛吃的食物，主要是受到傳統的「以形補形」的思想影響，認為牛歡喜具有養陰補腎的功效。事實上，有專家發現牛歡喜的營養價值並不高，蛋白質含量還不如牛肉，而脂肪含量較高。

牛歡喜在廣東的吃法非常多樣化，例如與鹹酸菜爆炒，也可以做牛歡喜火鍋、燒烤、煲湯等，代表菜主要有醬爆牛歡喜。牛歡喜最大的特色是非常有嚼勁，深受許多食客的喜歡。





黑雞拆燴老貓公

看這道菜的名字您可能想到裡面的食材有黑雞（烏骨雞），但這「老貓公」可能不知道是何物，其實是貓肉。很多人聽到貓肉就會想到貓肉酸，肯定不好吃。而《本草綱目》中也有記載：「然狸肉入食，貓肉不佳，亦不入食品，故用之者稀」，認為貓肉不適合作為食品。

然而，廣東人「敢吃」的特性發揮了出來，貓肉依然可能做出美食來。黑雞拆燴老貓公便是以貓肉、烏骨雞為食材作出的一種美食，採用的主要工藝是燴，成品鹹鮮可口，清香濃滑，並沒有酸味。

另外，多種食材搭配，營養豐富，具有強筋健骨、補虛益氣、疏風通絡等多種功效。

梅香鹹魚

很多外地食客看到梅香鹹魚覺得這名字不錯，吃起來就總感覺有些不對味，不知道這「梅香」代表什麼？事實上，「梅香」並不是指梅花的香味，而是「黴香」，直白點就是有種發黴的味道。但是廣東人愛吃，並且能夠利用梅香鹹魚做出多種美食，如梅香鹹魚茄子煲、梅香鹹魚蒸肉餅等。



其實在廣東還有著許多「重口味」的美食，例如蛇、龍蝨、蠍子、桂花蟬，甚至還有老鼠、蟾蜍，由於太過於「重口」，怕嚇著諸位，這些就不多寫了。同時國內開始禁止食用野生動物，這些美食也會慢慢的淡出人們的視野。

上述的幾道美食您敢吃嗎？在廣東您認為還有哪些「重口味」美食？歡迎在評論區留言。