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剁椒蒜蓉烤生蠔
用料
主料生蠔5個
調料蔥8克姜8克蒜半頭生抽15毫升剁椒15克鮑魚汁15毫升植物油15毫升白醋5毫升
剁椒蒜蓉烤生蠔的做法
1.冰島野生蠔5個；用刷子刷洗乾淨外殼
2.用改錐撬開外殼；取出生蠔肉清洗乾淨後劃開幾刀
3.將泡好的粉絲放入貝殼中，上門放生蠔肉；用蒜碎、剁椒、薑末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻後澆在生蠔肉上，放入烤盤，烤箱預熱後，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙，250度烤制25分鐘後，將烤盤移到中層，去掉錫紙，再烤5分鐘左右即可
清蒸生蠔
用料
主料生蠔500g
調料調和油適量蒸魚豉油適量
清蒸生蠔的做法
1.準備生蠔。
2.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4.準備好蒜蓉剁辣椒。（我實在超市買的現成的）
5.鍋置火上加入色拉油。
6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7.然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8.加入少量的料酒。（要很少）
9.然後盛出放小碗中待用。
10.這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸製5分鐘即可。
11.然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
蛋煎生蠔
工藝：生煎
口味：鹹鮮味
主料：牡蠣(鮮)(150克) 雞蛋(175克)
調料：鹽(5克) 味精(3克) 姜(5克) 江米酒(5克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 植物油(30克)
類別：廣州菜 秋季養生調理 益智補腦調理 滋陰調理 貧血調理
製作工藝:
1. 將姜茸浸入米酒中成薑汁酒；
2. 雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫；
3. 將鮮蠔（牡蠣）洗淨，用毛巾吸乾水分，加入薑汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料；
4. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。
工藝提示:
因有過油煎制過程，需準備植物油100克。
菜品口感:
外焦香，內嫩滑，酒飯皆宜。
炭烤生蠔
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用；
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
碳烤生蠔的做法
將生蠔洗淨用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕鬆地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。
蒜茸橄欖油烤蠔
1）蠔6隻，洗淨，瀝乾水分，放到可以用在烤箱裡的2個小碗裡，每個裡面放3個。上面撒上點兒蒜茸。橄欖油和生抽醬油放到一個小碗裡。
2）把橄欖油和醬油用筷子攪打在一起（會發現溶液變得較為濃稠了），澆在蠔上面一大匙。
3）放入預熱到華氏400度（攝氏200度）的烤箱裡，烤上6－8分鐘即可。出了好多汁兒，看著可夠難看，不過，味道很好。
註：蠔的膽固醇含量比較高，不敢一下吃太多。
男人吃生蠔的6大好處
一、維持男性生殖系統
健康生蠔含大量的鋅。鋅是維持男性生殖體系康健的重要營養，缺鋅的男性容難導致性功效降落、前列腺肥大。
二、提高性能力
蠔和所有海產貝類一樣，含有豐富的荷爾蒙，可補血兼提高男性的性能力，治療男性陽痿，並對胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。
三、緩解工作壓力。
生蠔含有糖本。生蠔殼的緊緊閉合必要極大的氣力，那氣力來自於生蠔外的糖本。人類吃生蠔後，糖本會蘊藏於肝外為身體提供能量，糖解肝病患者的疲勞狀況，對男人來說，糖本提供更多的能量而從事男性容難累及力不從心的狀況。
四、預防骨質疏鬆。
生蠔肉中含有豐富的鈣質，遇上胃酸後成易於吸收的可溶性鈣質，對預防治療骨疏鬆有奇效。
五、控制血壓、提高免疫力。
生蠔含有牛磺酸。牛磺酸具促進機體免疫，心淨，控制血壓升高，調理血脂和保肝利膽的作用。那些功用都是當代男性所必要的。
六、補充人體所需的胺基酸。
生蠔含18類胺基酸。胺基酸是蛋白量的形成單位，男性由於消耗能量比較大，果此彌補分外的胺基酸可維持男性一個康健的身體。
文章來源：每天做菜寶典