我家附近有一個小吃店，每天的生意特別紅火。他家只賣一種油炸食物，而且這種油炸食物還是雞身上最便宜的部位，成本很低，價格賣的還挺貴。但是做好之後卻有很多人吃，相必要的吃它們的小吃，還得排隊半個小時，生意實在是太好了！
我也去買過一次，它的味道的確很好吃，吃了讓人還想再吃，怪不得生意會那麼好。那你現在是不是挺奇怪了，這麼好吃的小吃，究竟是用雞的哪個部位做成的呢？現在就來揭曉吧！那就是油炸雞架！想不到吧？這雞架別看它的肉不多，但是做成小吃卻非常美味！雞架被剁成小塊之後，油炸後特別好吃，它雖然吃起來沒什麼肉，但是吃起來非常香，吃完了買回來的油炸雞架，忍不住連手指上的油都要舔乾淨呢！
在吃了一次之後，我發現這雞架之所以這麼好吃，是因為雞架在醃製的過程中加入了足夠的味道！
其實我們在家裡也可以製作的，我特意研究了它的做法，做好之後還真的挺好吃，現在分享給你做法，希望你能夠喜歡！
一：材料有雞架一個，五香粉、鹽、辣椒粉、蠔油、花椒粉適量。
先把雞架解凍，解凍之後把它們切成小塊。然後用水清洗乾淨之後，瀝乾淨水分備用。
二：再把它們放入盆子中，用鹽，雞精，醬油，蠔油，五香粉，辣椒粉等醃製一個小時。醃製的時候不停地為雞架按摩，好讓它們更加入味。為什麼要醃製這麼長時間呢？就是因為要讓它們入味兒，只有肉入味兒了，油炸出來的雞架才會更加好呢！
三：看時間差不多快到一個小時了，把雞蛋打在碗中，然後
加上一些水，攪拌均勻。放入之前準備好的麵粉。把麵糊攪拌好，再把花椒粉和適量的鹽放到麵糊裡面。這樣做出來油炸雞架才會更加的好吃。
四：調好之後，把已經醃製好的雞架，一塊塊蘸滿麵糊。然後稍控一下，去掉多餘的麵糊。
五：下一步就是油炸了，鍋裡放上足夠量的油。溫度加熱到大概120度就可以油炸了，如果沒有溫度計的話，可以等油熱後，當你放進去一點菜葉子，它會「滋滋」作響時，這個時候就可以把裹了麵糊的雞架放到油鍋裡去油炸了。
油炸完第一次，撈出來後，溫度達到150度後再油炸第二次，這樣做出來的更加好吃。
六：把它油炸到顏色金黃，有點微微發焦的樣子就可以撈出來了。
然後用吸油紙吸去多餘的油份，再在上面撒上一點五香粉就可以開吃了。
剛做出來的油炸雞架味道非常好吃，不比外面賣的差！
想不到雞身上這個最便宜的的部位，竟然可以做出如此的美味吧？如果你喜歡的話，可以在家裡試著做一下哦。
這種油炸雞架，你也可以去拿著去擺小攤，生意也一定會很好的，因為這樣油炸出來的雞架實在是太好吃了。