葫蘆島新疆手撕椒麻雞新疆特色美食小吃培訓學習
伊清坊餐飲培訓學校是全國正宗的新疆特色風味小吃培訓學校，位於中國新疆烏魯木齊市。本學校成立至今已有20餘年，是西域地區內，正宗的新疆美食培訓定點學校。本學校技術力量雄厚，資深本土名廚一對一授課。
椒麻雞，流傳於新疆、四川和重慶等地的傳統名菜。主材料是開膛雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇鹹鮮，質地軟嫩，清爽可口。新疆椒麻雞，新疆少數民族民宗菜品，它恰如其分的體現了新疆民族人性格，狂野、熱情、豪放、更包含了創始人對美食的理解和智慧。新疆椒麻雞是一道美味的菜餚，以生態土雞為原料，選用幾十種上等的名貴材料秘制而成，吃起來麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠長、拌麵味道絕佳。
培訓項目：新疆美食特色獲獎系列
新疆椒麻雞，新疆小鍋抓飯，澆汁三涼，香辣擀麵皮，新疆架子肉，饢坑肉，風乾肉，燻馬肉馬腸子，新疆正宗大盤雞系列，柴火雞，奇臺羊肉燜餅，炒米粉，特色魚系列，哈薩克羊肉那仁，新疆清燉手抓肉，新疆缸子肉，胡辣羊蹄，新疆一把抓，獨門酥皮烤包子烤饢技術。
新疆特色燒烤系列
新疆正宗燒烤，新疆烤羊肉串，正宗架子肉，秘烤羊腿，秘烤羊排，正宗饢坑肉，紅柳烤肉，秘制烤全羊，羅布泊特色烤魚，風味烤雞翅，烤海鮮，秘制烤蔬菜，烤羊脖子，烤羊心，烤板筋等數十種類燒烤，新疆烤饢，新疆酥皮烤包子。
新疆美食特色小吃系列
回民蔥花餅，包子，香酥大油條早餐系列。回民丸子湯，油香、油塔子、油糕，骨頭湯，新疆粉湯，面肺子羊雜湯，新疆特色拌麵，炒麵，新疆湯飯，臊子麵，羊肉酸湯餛飩，扁豆面旗子，牛肉麵，刀削麵，炸醬麵，油潑扯麵，滷製品，胡辣羊蹄，火鍋，香鍋冒菜麻辣燙，砂鍋，麻辣串，冷鍋串串，陝西香辣擀麵皮，香辣炒米粉，醬香米粉系列，爆炒海鮮系列。
新疆美食回民面點系列
回民手工面點，手工饊子，沙琪瑪，手工酥皮點心 ，傳統小麵包，手工餅乾，各類油果子，三角酥，特色酸餃子點心，油香等數十種類回民傳統特色面點。
臺式網紅小吃系列
炸雞排，鹽酥雞塊，章魚小丸子，炸魷魚，牛排披薩，壽司飯糰，漢堡三明治，奶茶刨冰等百餘種新型臺式網紅小吃。
全疆內老字號餐飲培訓機構正規公司，在新疆久負盛名，二十年教學經驗，口碑名揚四海。學員遍布全球各地。精準小班一對一專業教學，實操時間多。學員可免費品嘗，滿意後再學習。配方毫無保留，包教包會，學會為止。外地學員學習期間包食宿， 還可安排實體店內實習 。後期學員開店，免費策劃跟蹤指導，配方免費升級。關注抖音快手帳號：xjmspx，關注每日課程，免費學習美食教程
每一種特色名吃均採用正宗的製作工藝，口味獨特，生意火爆，學員遍及全國各地，成功致富學員萬餘人，多次被評為3.15消費者信得過單位，重合同守信用單位，伊清坊餐飲培訓熱烈歡迎全國各地有識之士前來參觀，考察，先品嘗，再學習， 開小吃店、賺錢穩，投資小，見效快，是返鄉農民工、下崗職工、無業青年、應屆畢業生創業、就業致富的好門路。
枸杞5g，大蔥2根，桂皮1小塊。新疆椒麻雞是一道能讓你嘴皮子跳舞的傳統佳餚。這地道的椒麻雞，吃到嘴裡麻的就像颳大風，辣的頭上冒大汗，非常過癮。其雞皮香脆，肉質也嚼頭勁道。實在是看不下去了！滿嘴的哈喇子忍不住往出流啊！新疆面積166萬平方公裡佔中國國土總面積六分之一是中國陸地面積省級區在神奇的大新疆。有一些只有在此地，椒麻雞推出「新疆大盤椒麻雞」「由直徑為2.13米、高16釐米，重80公斤的大銅盤盛放，共盛放了365隻椒麻雞，可供五六千人品嘗。」椒麻雞其實是新疆的一道名吃椒麻雞出名也正宗不同的人做出的椒麻雞，都有不同的味道如今新疆的大街小巷到處是椒麻雞的店面在新疆的大小夜市裡椒麻雞是必不可少的美食好好的看一哈！
再來一件「奪命」大烏蘇，攢勁到正！實在是看不下去了！滿嘴的哈喇子忍不住往出流啊！好想現在就吃個椒麻雞然後再加一份歹歹的鹼面！麻雞在賣相和做法上有很大差異，但是隨著西北菜的流行，這道菜吸引了很多人的目光。下面給大家分享一下新疆椒麻雞的製作方法：步驟1煮雞1.製作椒麻雞一定要選擇散養了一年的土雞。將其宰殺制淨後放入盆內，用清水衝泡2-3小時，去掉雞肉內的血水。2.鍋內放入清水2千克，下入蔥段、薑片各50克，八角1個，花椒10克，大火燒開，將雞下入沸水中，小火浸煮20分鐘左右，撈出土雞，迅速放入冰水中冰鎮至涼透，撈出後控水，在雞皮上抹上一層薄薄的熟雞油（防止雞肉在存放過程中脫水）。這裡需要提醒大家一點：煮雞的水在一天之內是可以重複使用的。
用剪刀成末6.煮鍋加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香葉、草果、白芷、黨參、桂皮、大蔥、線椒大火燒開，煮到香味出來7.加土雞，加鹽，大火煮開8.轉小火煨煮到土雞9成熟9.撈起徹底涼透10.熱鍋小火把線辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味撈出裝碗加少許鹽11.油燒到7成熱左右，澆在炒好的線辣椒、花椒粒、麻椒粒碗裡，拌均勻，涼透即可12.大蔥切段、洋蔥切絲13.雞涼了以後，用手撕出雞肉，選新疆人眼中地道的椒麻雞「椒口贊」椒麻雞，來了！椒麻雞，是每一個新疆遊子安放在行李箱中的「鄉愁」。相比於大盤雞需要在店中大塊朵頤，新疆的椒麻雞更易攜帶——輕輕撕開早已煮至嫩滑的雞肉，用熱水溫一溫秘制的麻油和香濃的雞湯包，再倒入大塊爽口的木耳、海帶、腐竹、筍乾。